Etelä-Helsingin trendiravintoloiden tekijät lähtevät valloittamaan Kalliota: uusi italialainen ravintola luottaa klassikoihin

Etelä-Helsingin muotiravintoloista tunnettu Hawaii Restaurants avaa italialaisen ravintolan Haapaniemenkadun ja Sörnäisten rantatien risteyksessä olevaan entiseen teollisuusrakennukseen.

Ravintolan nimeksi tulee Madonna, ja se avautuu näillä näkymin maaliskuun aikana.

The Cock -, Holiday - ja Yes Yes Yes -ravintoloista tunnettu yhtiö on tähän mennessä keskittänyt toimintansa Etelä-Helsinkiin. Nyt pelikenttä laajenee kiihkeää ravintolabuumia elävään Kallioon.

”Kalliossa on upeita ravintoloita, ikonisia kapakoita ja uusia hittejä. Viime aikojen mielenkiintoisimmat avaukset ovat tapahtuneet siellä, ja liitymme joukkoon innoissamme”, ravintoloitsija Ville Relanderhttps://www.hs.fi/haku/?query=ville+relander kertoo.

Hän on perustanut ravintolat yhdessä Richard McCormickinhttps://www.hs.fi/haku/?query=richard+mccormickin kanssa. Enemmistön yhtiöstä omistaa ravintolakonserni NoHo Partners.

Madonnaan tulee pizzaa, pastaa, jäätelöä ja muita Italian herkkuja.

Relander kuvailee tarjontaa klassiseksi ”nonnan ja mamman” ruuaksi. Modernisoituja tai fuusioituja versioita hän ei lupaa. Linjauksella Madonna eroaa esimerkiksi Tomi Björckinhttps://www.hs.fi/haku/?query=tomi+bjorckin ja Matti Wikberginhttps://www.hs.fi/haku/?query=matti+wikbergin Korkeavuorenkadulla toimivasta Ventunosta, jossa annokset ovat moderneja tulkintoja italialaisruuista.

Nykypizzerioista tuttua napolilaisuunia Madonnaan ei tule, mutta pizzauuni kuitenkin.

Pasta saa valikoimassa ison tilan.

”Teemme itse pastaa, joten tuorepastaa on aina tarjolla. Lisäksi listalle tulee klassikkoja, kuten vitello tonnatoa, carpaccioa ja bruschettaa. Ja italialaistyyppisen jäätelön eli gelaton teemme itse”, Relander kertoo.

Pyrkimys ajattomuuteen on vahva trendi ravintoloissa, mutta Relander vaivautuu trendi-sanasta.

”Ravintolamme niputetaan usein trendipaikka-kategoriaan, vaikka tavoittelemme ajattomia, hauskoja ravintoloita, jotka ovat täynnä elämää”, ravintoloitsija sanoo.

Ruuassa Italia on aina suosiossa, mutta välillä se singahtaa tavallistakin kovempaan lentoon.

Esimerkiksi Lontoossa menneiden vuosikymmenien tunnelmaa henkivät, mutta rentoa ruokaa tarjoavat italialaisravintolat kuuluivat viime vuonna puhutuimpien avausten joukkoon.

Tukholmassa usean ravintolan, herkkukaupan ja kahvilan muodostama Italia-maailma, Eataly, toimii arvokkaalla liikepaikalla. Suomessa on parin viime vuoden aikana avattu lukuisia aidon napolilaispizzan ravintoloita.

Madonnan tilaa on remontoitu lähes viisi kuukautta, jäljellä on sisustuksen rakentaminen. Sisäänkäynnin luokse asennetaan suihkulähde, kattoon tulee taiteilijan maalaus ja baarin muoto muistuttaa paksuja huulia. Saliin kannetaan myös piano.

Lopputulos tulee Relanderin mukaan olemaan kaukana pohjoismaisesta minimalismista, koska tummaa puuta, viinipunaista ja muita vahvoja värejä tulee paljon, kuosit ja kuviot juhlivat tapeteissa ja verhoissa ja kattoon ripustetaan vanhoja Murano-valaisimia.

”Osa asiakkaista pitää niitä varmasti rumina.”

Ennen Madonnaa samassa tilassa toimi pohjoismainen olutkapakka, Ølhus. Pidempään alueella liikkuneet muistavat myös sitä edeltäneen tsekkiläisen oluthuoneen.

Se, rupeavatko tulevaisuuden kristakososet ja anttiholmat istumaan iltojaan Madonnassa jää nähtäväksi, sillä ravintola ei ole ainakaan vielä neuvotellut alennuksia vastapäätä sijaitsevan Teatterikorkeakoulun kanssa.