Ruoka

Etelä-Helsingin trendiravintoloiden tekijät lähtevät valloittamaan Kalliota: uusi italialainen ravintola luottaa klassikoihin

Vanhaan teollisuusrakennukseen avattava Madonna tarjoaa pastaa, pizzaa, gelatoa ja yltäkylläisen sisustuksen.

Etelä-Helsingin muotiravintoloista tunnettu Hawaii Restaurants avaa italialaisen ravintolan Haapaniemenkadun ja Sörnäisten rantatien risteyksessä olevaan entiseen teollisuusrakennukseen.

Ravintolan nimeksi tulee Madonna, ja se avautuu näillä näkymin maaliskuun aikana.

The Cock -, Holiday - ja Yes Yes Yes -ravintoloista tunnettu yhtiö on tähän mennessä keskittänyt toimintansa Etelä-Helsinkiin. Nyt pelikenttä laajenee kiihkeää ravintolabuumia elävään Kallioon.

”Kalliossa on upeita ravintoloita, ikonisia kapakoita ja uusia hittejä. Viime aikojen mielenkiintoisimmat avaukset ovat tapahtuneet siellä, ja liitymme joukkoon innoissamme”, ravintoloitsija Ville Relander kertoo.

Hän on perustanut ravintolat yhdessä Richard McCormickin kanssa. Enemmistön yhtiöstä omistaa ravintolakonserni NoHo Partners.

Madonnaan tulee pizzaa, pastaa, jäätelöä ja muita Italian herkkuja.

Relander kuvailee tarjontaa klassiseksi ”nonnan ja mamman” ruuaksi. Modernisoituja tai fuusioituja versioita hän ei lupaa. Linjauksella Madonna eroaa esimerkiksi Tomi Björckin ja Matti Wikbergin Korkeavuorenkadulla toimivasta Ventunosta, jossa annokset ovat moderneja tulkintoja italialaisruuista.

Nykypizzerioista tuttua napolilaisuunia Madonnaan ei tule, mutta pizzauuni kuitenkin.

Pasta saa valikoimassa ison tilan.

”Teemme itse pastaa, joten tuorepastaa on aina tarjolla. Lisäksi listalle tulee klassikkoja, kuten vitello tonnatoa, carpaccioa ja bruschettaa. Ja italialaistyyppisen jäätelön eli gelaton teemme itse”, Relander kertoo.

Pyrkimys ajattomuuteen on vahva trendi ravintoloissa, mutta Relander vaivautuu trendi-sanasta.

”Ravintolamme niputetaan usein trendipaikka-kategoriaan, vaikka tavoittelemme ajattomia, hauskoja ravintoloita, jotka ovat täynnä elämää”, ravintoloitsija sanoo.

Ruuassa Italia on aina suosiossa, mutta välillä se singahtaa tavallistakin kovempaan lentoon.

Esimerkiksi Lontoossa menneiden vuosikymmenien tunnelmaa henkivät, mutta rentoa ruokaa tarjoavat italialaisravintolat kuuluivat viime vuonna puhutuimpien avausten joukkoon.

Tukholmassa usean ravintolan, herkkukaupan ja kahvilan muodostama Italia-maailma, Eataly, toimii arvokkaalla liikepaikalla. Suomessa on parin viime vuoden aikana avattu lukuisia aidon napolilaispizzan ravintoloita.

Madonnan tilaa on remontoitu lähes viisi kuukautta, jäljellä on sisustuksen rakentaminen. Sisäänkäynnin luokse asennetaan suihkulähde, kattoon tulee taiteilijan maalaus ja baarin muoto muistuttaa paksuja huulia. Saliin kannetaan myös piano.

Lopputulos tulee Relanderin mukaan olemaan kaukana pohjoismaisesta minimalismista, koska tummaa puuta, viinipunaista ja muita vahvoja värejä tulee paljon, kuosit ja kuviot juhlivat tapeteissa ja verhoissa ja kattoon ripustetaan vanhoja Murano-valaisimia.

”Osa asiakkaista pitää niitä varmasti rumina.”

Ennen Madonnaa samassa tilassa toimi pohjoismainen olutkapakka, Ølhus. Pidempään alueella liikkuneet muistavat myös sitä edeltäneen tsekkiläisen oluthuoneen.

Se, rupeavatko tulevaisuuden kristakososet ja anttiholmat istumaan iltojaan Madonnassa jää nähtäväksi, sillä ravintola ei ole ainakaan vielä neuvotellut alennuksia vastapäätä sijaitsevan Teatterikorkeakoulun kanssa.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Kimi Räikkönen teki sen taas: erottuu formulakuljettajien yhteiskuvassa hilpeästi edukseen

    2. 2

      Osa ihmisistä kävelee ”istuma­kävelyä”, joka voi aiheuttaa kipuja niskassa asti – Fysio­terapeutti neuvoo kolme liikettä, joilla kävelystä tulee ryhdikästä ja sulavaa

      Tilaajille
    3. 3

      Mitä perustuslakivaliokunnan Haavisto-päätös tarkoittaa? Kuinka poikkeuksellinen se on? HS etsi vastaukset

    4. 4

      Suomen televisiohistorian ikonisimpiin lukeutuva kohtaus näyttää ennustaneen todellisen rikoksen tamperelaisessa munkkikahvilassa

    5. 5

      Mies kasasi pihalleen romua, jätettä ja jopa puolikkaita junanvaunuja – Kuvat näyttävät, miten ympäristöä turmeltiin vuosien ajan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Valtava valonheitin pystytettiin ilmoittamatta Paula Arteksen ikkunan alle, eikä kokonainen kortteli ollut saada unta

    2. 2

      Lumeen hukkuva Lappi pidättää hengitystään – Mitä lähiviikkoina tapahtuu?

      Tilaajille
    3. 3

      Lähes joka toinen kiinalainen on nyt karanteenissa: HS:n kuvakooste näyttää aavekaupungeiksi muuttuneet metropolit

      Tilaajille
    4. 4

      Osa ihmisistä kävelee ”istuma­kävelyä”, joka voi aiheuttaa kipuja niskassa asti – Fysio­terapeutti neuvoo kolme liikettä, joilla kävelystä tulee ryhdikästä ja sulavaa

      Tilaajille
    5. 5

      Mies kasasi pihalleen romua, jätettä ja jopa puolikkaita junanvaunuja – Kuvat näyttävät, miten ympäristöä turmeltiin vuosien ajan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      HS vietti vuorokauden Helsingin maineikkaimmalla huolto­asemalla, ja kello 1.06 pöytään nukahti työntekijöille tuttu mies

      Tilaajille
    2. 2

      Lumeen hukkuva Lappi pidättää hengitystään – Mitä lähiviikkoina tapahtuu?

      Tilaajille
    3. 3

      ”Nyt multa meni pata jumiin” – HS:n haltuunsa saamat ääni­viestit paljastavat, kuinka luistelu­valmentaja Mirjami Penttinen raivoaa nuorille luistelijoille

      Tilaajille
    4. 4

      Kun ikuisesti reipas uupuu, kukaan ei huomaa – On väärin luulla, että jokainen pystyy pyytämään apua

    5. 5

      Neljä vuotta sitten Peter Vesterbacka sai illallisilla idean, joka ei koskaan toteudu – HS:n erikoisartikkeli kertoo kaiken Tallinnan-tunnelista

      Tilaajille
    6. Näytä lisää