Ruoka

Etelä-Helsingin trendiravintoloiden tekijät lähtevät valloittamaan Kalliota: uusi italialainen ravintola luottaa klassikoihin

Vanhaan teollisuusrakennukseen avattava Madonna tarjoaa pastaa, pizzaa, gelatoa ja yltäkylläisen sisustuksen.

Etelä-Helsingin muotiravintoloista tunnettu Hawaii Restaurants avaa italialaisen ravintolan Haapaniemenkadun ja Sörnäisten rantatien risteyksessä olevaan entiseen teollisuusrakennukseen.

Ravintolan nimeksi tulee Madonna, ja se avautuu näillä näkymin maaliskuun aikana.

The Cock -, Holiday - ja Yes Yes Yes -ravintoloista tunnettu yhtiö on tähän mennessä keskittänyt toimintansa Etelä-Helsinkiin. Nyt pelikenttä laajenee kiihkeää ravintolabuumia elävään Kallioon.

”Kalliossa on upeita ravintoloita, ikonisia kapakoita ja uusia hittejä. Viime aikojen mielenkiintoisimmat avaukset ovat tapahtuneet siellä, ja liitymme joukkoon innoissamme”, ravintoloitsija Ville Relander kertoo.

Hän on perustanut ravintolat yhdessä Richard McCormickin kanssa. Enemmistön yhtiöstä omistaa ravintolakonserni NoHo Partners.

Madonnaan tulee pizzaa, pastaa, jäätelöä ja muita Italian herkkuja.

Relander kuvailee tarjontaa klassiseksi ”nonnan ja mamman” ruuaksi. Modernisoituja tai fuusioituja versioita hän ei lupaa. Linjauksella Madonna eroaa esimerkiksi Tomi Björckin ja Matti Wikbergin Korkeavuorenkadulla toimivasta Ventunosta, jossa annokset ovat moderneja tulkintoja italialaisruuista.

Nykypizzerioista tuttua napolilaisuunia Madonnaan ei tule, mutta pizzauuni kuitenkin.

Pasta saa valikoimassa ison tilan.

”Teemme itse pastaa, joten tuorepastaa on aina tarjolla. Lisäksi listalle tulee klassikkoja, kuten vitello tonnatoa, carpaccioa ja bruschettaa. Ja italialaistyyppisen jäätelön eli gelaton teemme itse”, Relander kertoo.

Pyrkimys ajattomuuteen on vahva trendi ravintoloissa, mutta Relander vaivautuu trendi-sanasta.

”Ravintolamme niputetaan usein trendipaikka-kategoriaan, vaikka tavoittelemme ajattomia, hauskoja ravintoloita, jotka ovat täynnä elämää”, ravintoloitsija sanoo.

Ruuassa Italia on aina suosiossa, mutta välillä se singahtaa tavallistakin kovempaan lentoon.

Esimerkiksi Lontoossa menneiden vuosikymmenien tunnelmaa henkivät, mutta rentoa ruokaa tarjoavat italialaisravintolat kuuluivat viime vuonna puhutuimpien avausten joukkoon.

Tukholmassa usean ravintolan, herkkukaupan ja kahvilan muodostama Italia-maailma, Eataly, toimii arvokkaalla liikepaikalla. Suomessa on parin viime vuoden aikana avattu lukuisia aidon napolilaispizzan ravintoloita.

Madonnan tilaa on remontoitu lähes viisi kuukautta, jäljellä on sisustuksen rakentaminen. Sisäänkäynnin luokse asennetaan suihkulähde, kattoon tulee taiteilijan maalaus ja baarin muoto muistuttaa paksuja huulia. Saliin kannetaan myös piano.

Lopputulos tulee Relanderin mukaan olemaan kaukana pohjoismaisesta minimalismista, koska tummaa puuta, viinipunaista ja muita vahvoja värejä tulee paljon, kuosit ja kuviot juhlivat tapeteissa ja verhoissa ja kattoon ripustetaan vanhoja Murano-valaisimia.

”Osa asiakkaista pitää niitä varmasti rumina.”

Ennen Madonnaa samassa tilassa toimi pohjoismainen olutkapakka, Ølhus. Pidempään alueella liikkuneet muistavat myös sitä edeltäneen tsekkiläisen oluthuoneen.

Se, rupeavatko tulevaisuuden kristakososet ja anttiholmat istumaan iltojaan Madonnassa jää nähtäväksi, sillä ravintola ei ole ainakaan vielä neuvotellut alennuksia vastapäätä sijaitsevan Teatterikorkeakoulun kanssa.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Ruokaa kuljettavalle Mustafalle jää kuussa käteen 1 250 euroa ja minimieläke – HS selvitti, millaista on Foodoran ja Woltin lähetin arki Suomessa

      Tilaajille
    2. 2

      Saariselällä perheensä kanssa lomaillut nainen oli viety ambulanssilla sairaalaan, koronavirus nosti kovan kuumeen

    3. 3

      Kaupunkilaisten koiramaku muuttui yllättävällä tavalla vain muutamassa vuodessa – HS:n erikoisartikkeli kertoo, mikä on suosituin rotu asuinalueellasi

      Tilaajille
    4. 4

      Huippuaituri Elmo Lakka, 26, sairastui parantumattomasti: ”Kaikki asiat eivät aina näy päälle päin”

    5. 5

      Tartunta varmistui koronavirukseksi Suomessa – Tämä tapauksesta tiedetään nyt

    6. 6

      Historioitsija Teemu Keskisarja heitteli n-sanaa luennollaan – ”Ei kiinnosta pätkääkään somen mielensäpahoittajat”

    7. 7

      Hengitysmaskit ehtivät loppua Saariselän keskustasta: ”Tämä on hyvin pelottavaa”, japanilaisturistit sanovat

    8. 8

      Koronavirus epäilyttää ivalolaisia: peruvat aikojaan terveyskeskuksesta, jossa kiinalaispotilas ei edes käynyt

    9. 9

      Harva osaa olla riittävän itsekäs, vaikka kannattaisi, sanoo psykologi Riikka Pasanen – Nämä kolme kysymystä paljastavat, oletko riittävän itsekäs

      Tilaajille
    10. 10

      Moni treenaaja tekee välipalaa laittaessaan virheen, joka voi estää kehityksen – Ravitsemusterapeutti neuvoo täydellisen välipalan kaavan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ruokaa kuljettavalle Mustafalle jää kuussa käteen 1 250 euroa ja minimieläke – HS selvitti, millaista on Foodoran ja Woltin lähetin arki Suomessa

      Tilaajille
    2. 2

      Kaupunkilaisten koiramaku muuttui yllättävällä tavalla vain muutamassa vuodessa – HS:n erikoisartikkeli kertoo, mikä on suosituin rotu asuinalueellasi

      Tilaajille
    3. 3

      Historioitsija Teemu Keskisarja heitteli n-sanaa luennollaan – ”Ei kiinnosta pätkääkään somen mielensäpahoittajat”

    4. 4

      Tartunta varmistui koronavirukseksi Suomessa – Tämä tapauksesta tiedetään nyt

    5. 5

      Harva osaa olla riittävän itsekäs, vaikka kannattaisi, sanoo psykologi Riikka Pasanen – Nämä kolme kysymystä paljastavat, oletko riittävän itsekäs

      Tilaajille
    6. 6

      Koronaviruksen tartuntojen määrä ylittää nyt sars-epidemian lukemat – Maailman terveysjärjestö kutsuu koolle uuden hätäkokouksen

    7. 7

      Moni treenaaja tekee välipalaa laittaessaan virheen, joka voi estää kehityksen – Ravitsemusterapeutti neuvoo täydellisen välipalan kaavan

      Tilaajille
    8. 8

      Asuntojen hinnat karkaavat Helsingissä ja Tampereella, tulot eivät pysy perässä

    9. 9

      Tutkijat selvittivät, miten yksi perhe sairastui koronavirukseen, ja tapaus kyseenalaistaa Kiinan version epidemian leviämisestä

    10. 10

      Kuinka vakava koronaviruksen aiheuttama tauti on? Tämä viruksesta tiedetään nyt

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Salamurha, jäätelöä ja Rick, jolla on ydinase – Tällainen on Donald Trumpin hämmentävä palatsi, jossa presidentti kestitsee valtiovieraita ja laukaisee ohjuksia

      Tilaajille
    2. 2

      Nelivuotias Michael Bornstein selvisi Auschwitzista opettelemalla olemaan näkymätön – Maanantaina hän palaa sinne peloistaan huolimatta

      Tilaajille
    3. 3

      Italialainen yöelämäntutkija käy ydinkeskustassa, Triplassa, Sörnäisissä ja Kontulassa, ja löytää yhden aidon ja monikulttuurisen paikan

      Tilaajille
    4. 4

      Ruokaa kuljettavalle Mustafalle jää kuussa käteen 1 250 euroa ja minimieläke – HS selvitti, millaista on Foodoran ja Woltin lähetin arki Suomessa

      Tilaajille
    5. 5

      Kampissa kaupataan niin pientä asuntoa, ettei sellaisia saa Helsinkiin enää edes rakentaa

    6. 6

      Katri Kulmunin ihastuttava brittienglanti loksautti leuat somessa – kysyimme kielentutkijoilta, olisiko hän ylä- vai alaluokkainen britti

    7. 7

      Ratkeaako ihmiskunnan kohtalo suomalaisilla keksinnöillä? Suomessa kehitetään nyt laitteita, joissa voi olla avain ilmaston kohtalon­kysymykseen

      Tilaajille
    8. 8

      Deittisovellukset tietävät käyttäjistään kaiken, ja näitä tietoja janoavat vaaralliset ihmiset – HS:n selvitys paljastaa, että massiiviseen tiedonkeruuseen liittyy suuria uhkia

      Tilaajille
    9. 9

      Kaupunkilaisten koiramaku muuttui yllättävällä tavalla vain muutamassa vuodessa – HS:n erikoisartikkeli kertoo, mikä on suosituin rotu asuinalueellasi

      Tilaajille
    10. 10

      Rap-artisti Pyhimys ratkaisi matematiikan tehtävän tavalla, joka sai opettajan hämmästymään – Siitä alkoi polku, joka olisi voinut johtaa aivan toisenlaiseen elämään

      Tilaajille
    11. Näytä lisää