Ruoka

Yllättävä pullasta tuttu mauste ryydittää nyt myös lohen

Aromaattinen kardemumma sopii hyvin kalan pintaan ja kanapadan maustajaksi.

Pullantaikinasta tuttu, aromaattinen kardemumma maustaa makeiden leivonnaisten lisäksi suolaiset ruoat ja monenlaiset juomat.

Intiasta kotoisin olevaa maustetta käytetään muun muassa osana erilaisten curryjen mausteseoksia ja arabimaissa sillä maustetaan niin kahvia kuin teetä. Sen makupareiksi sopivat mainiosti esimerkiksi kurpitsat, monet mausteet, kuten inkivääri ja kaneli, sekä suklaa, kahvi, appelsiini, pistaasi, ruusu, mustikka ja banaani.

Kardemumma on yksi maailman kalleimmista mausteista sahramin ja vaniljan ohella. Ruokakaupoista löytyy nykyisin hivenen karkeamman kardemumman lisäksi kokonaisia kardemummansiemeniä sekä hyvin hienoksi jauhettua kardemummaa. Vihreitä siemenkotia näkee edelleen harvemmin.

Näistä kardemummaresepteistä voi koota vaikka koko menun kardemummateeman ympärille.

Raikas ja vihreä kardemummalohisalaatti on saanut vaikutteita useamman ravintolan ruokalistalla näkyneestä kardemummalohesta. Salaatissa maistuvat kardemumman lisäksi chili, appelsiini ja pistaasi.



Kanapata on lämpimän mausteinen ruoka, joka sopii niin arkiruoaksi kuin viikonlopun lounashetkeä varten.



Laskiaisen lähestyessä jälkiruokana maistuu laskiaispullan hengessä toteutettu, nopeasti valmistuva kardemummakakku. Sen kaveriksi kannattaa kiehauttaa vahvasta mustasta teestä keitetty chai, joka maustetaan kardemummalla ja appelsiinilla ja makeutetaan kondensoidulla maidolla.

Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Katajanokan alta paljastui mysteerirakennelma: Vedessä on piilossa sata metriä holvikaarta, joka on kuin suoraan keskiajalta

    2. 2

      Haavisto-päätös on poliittisen järjestelmän voitto: Keskiöön nousi asia, joka kertoo Suomesta paljon

    3. 3

      Ihmiset ahdistuvat silloinkin, kun siinä ei ole järkeä, sanoo psykiatrian professori – Hän kertoo vastalääkkeen, joka auttaa, kun koronavirus tai terrori-iskut tunkeutuvat mieleen

      Tilaajille
    4. 4

      Kenenkään leikit eivät jää huomaamatta – Tällaista on lauttasaarelaisessa päiväkodissa, jossa osa ”erityisen ihanista” lapsista tarvitsee erityistä tukea

      Tilaajille
    5. 5

      Lähes joka toinen kiinalainen on nyt karanteenissa: HS:n kuvakooste näyttää aavekaupungeiksi muuttuneet metropolit

      Tilaajille
    6. Näytä lisää
    1. 1

      Osa ihmisistä kävelee ”istuma­kävelyä”, joka voi aiheuttaa kipuja niskassa asti – Fysio­terapeutti neuvoo kolme liikettä, joilla kävelystä tulee ryhdikästä ja sulavaa

      Tilaajille
    2. 2

      Lähes joka toinen kiinalainen on nyt karanteenissa: HS:n kuvakooste näyttää aavekaupungeiksi muuttuneet metropolit

      Tilaajille
    3. 3

      Mies kasasi pihalleen romua, jätettä ja jopa puolikkaita junanvaunuja – Kuvat näyttävät, miten ympäristöä turmeltiin vuosien ajan

    4. 4

      Kauniista kodista tuli elämää suurempi statusviesti, ja siksi moni sulkee ovensa vierailta – Tätä on kotihäpeä

      Tilaajille
    5. 5

      Kansallispuiston kokoinen riita: Espoo aikoo jyrätä 2 000 hehtaaria arvokasta metsää, tilalle pientaloja

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Lumeen hukkuva Lappi pidättää hengitystään – Mitä lähiviikkoina tapahtuu?

      Tilaajille
    2. 2

      HS vietti vuorokauden Helsingin maineikkaimmalla huolto­asemalla, ja kello 1.06 pöytään nukahti työntekijöille tuttu mies

      Tilaajille
    3. 3

      ”Nyt multa meni pata jumiin” – HS:n haltuunsa saamat ääni­viestit paljastavat, kuinka luistelu­valmentaja Mirjami Penttinen raivoaa nuorille luistelijoille

      Tilaajille
    4. 4

      Neljä vuotta sitten Peter Vesterbacka sai illallisilla idean, joka ei koskaan toteudu – HS:n erikoisartikkeli kertoo kaiken Tallinnan-tunnelista

      Tilaajille
    5. 5

      Kuinka paljon pidemmälle kansanedustajat voivat väkivallan ihannoinnissa vielä mennä?

    6. Näytä lisää