Ruoka    |   Pikatesti

HS:n ruokatoimitus kokeili uutta kotimaista ”tonnikalaa” ja neljää muuta kalasäilykettä – yksi erottui muista

Kotimaisten kalasäilykkeiden tarjonta on melko kattava. HS:n ruokatoimituksen pikatestissä ne yllättivät myönteisesti.

Tonnikalan haastaja. Sellaisen lempinimen uusi kotimainen järvikalajaloste on saanut.

Kyse on Pielisen Kalajalosteen tekemästä purkkikalasta, joka on viime päivinä herättänyt huomiota niin sosiaalisessa kuin perinteisessäkin mediassa. Luonnonkala rypsiöljyssä -säilyke sisältää muun muassa lahnaa, säynettä ja pasuria.

Onko säilyke maineensa veroinen? HS:n ruokatoimitus päätti ottaa siitä selvää. Toimitus vertasi pikatestissä uutuustuotteen makua muihin kauppojen kalasäilykkeisiin.

Kauppakierroksella kävi selväksi, että suomalaisia kalasäilykkeitä on tarjolla hyvin: paljon enemmän kuin voisi äkkiseltään ajatella. Toiseksi, Pielisen kalaa oli vaikea löytää.

Myynti- ja markkinointipäällikkö Juha Halonen Pielisen Kalajalosteelta kertoo, että kiinnostusta osattiin odottaa. Näin kova kysyntäpiikki oli silti yllätys, sillä tuote on ollut kaupoissa vasta tämän vuoden alusta. Tänä aikana on Halosen mukaan myyty tuhansia purkkeja.

Halonen uskoo, että säilykkeen suosion takana on käytettävyys.

”Tätä voi verrata tonnikalaan ja sitä on totuttu käyttämään, laittamaan pizzan tai pastan päälle”, Halonen sanoo.

Halonen kertoo, että saatavuus luultavasti paranee kolmen viikon aikana, mutta nyt tehtaalla on pula tyhjistä purkeista.

Tuote on tällä hetkellä myynnissä vain K-kaupoissa. Keskon osto- ja myyntijohtaja Aki Erkkilä kertoo, että säilyke on ollut 400 kaupan valikoimissa. Se on ollut suosittua esimerkiksi Uudellamaalla, isoissa kaupungeissa sekä Pohjois-Karjalassa, jossa tuote valmistetaan.

Menekistä kertovat tyhjät hyllyt: Helsingin Sanomien ruokatoimituksella tärppäsi vasta neljännessä kaupassa.

Ruokatoimitus maistoi Pielisen purkkikalaa ja neljää muuta suomalaista kalasäilykettä.


Kun purkit avattiin kuvan ottamista varten, kalaisa haju muistutti vienosti kissanruokaa. Vaikutelma kuitenkin hälveni, kun purkit olivat olleet tovin auki.

Kaikki purkkikalat yllättivät positiivisesti hyvällä maullaan ja laadukkuudellaan. Useampi raadin jäsen arvioi, että voisi ostaa kaikkia maistettuja tuotteita uudelleen.

”Nyt ei ole enää mitään syytä ostaa tonnikalaa”, eräs maistajista summasi.

Testiryhmään kuului kuusi toimittajaa.


1. Luonnonkala rypsiöljyssä, Pielisen Kalajaloste

Kun kohutun kalapurkin avaa, kalan pinta näyttää tummalta, ihan kuin siinä olisi leipämurua. ”Onkohan pinta hapettunut vai miksi se on niin tummaa?” eräs maistajista pohti.

Purkin sisältö on eri kalojen sekoitusta: mukana on muun muassa lahnaa, säynettä ja pasuria. Tuoksu on raikas ja houkutteleva. Koostumus on kuin palatonnikalan ja tonnikalahiutaleen välimuoto.

Tuote on hyvin suolainen ja öljyinen. Molempia voisi olla vähemmän. Pariin haarukalliseen osuu jotain ruotomaista.

Tämä menisi täydestä tonnikalan korvaajana, esimerkiksi pizzassa tai lasagnessa. Kala toisi ruokaan suolaa, joten sitä ei tarvitsisi enää lisätä. Purkkikalasta saisi majoneesin ja kapristen kera myös hyvän tahnan leipien väliin tai uuniperunoille.

Säilyke erottui muista maistetuista tuotteista, sillä se oli ainoa, jonka rakenne muistutti purkkitonnikalaa.

Ravintosisältö / 100 g:

Energiaa: 183 kcal

Rasvaa: 11,5 g (josta tyydyttynyttä 1 g)

Hiilihydraatteja: 0 g

Proteiineja: 18,1 g

Suolaa: 1,3 g

Hinta ja pakkauskoko: 3,69 e / 160 g (josta kalaa 120 g)

2. Siikaa öljykastikkeessa, Kuusamon Kalajaloste

Tonnikalamaisen tuotteen jälkeen siikasäilyke erottuu kivalla rakenteellaan, siinä on kunnon kimpaleita. Tämä on ”selvemmin kalaa”.

Tuote on suolainen, mutta hyvin raikkaanmakuinen.

Herkkä siika on luksussäilyke, jota ei viitsisi tuhlata pizzaan tai lasagneen. Tämä sopisi kalapöytään tai alkupalaksi sellaisenaan. Tai uusien perunoiden kylkeen, mökkisäilykkeeksi.

Ravintosisältö / 100 g:

Energiaa: 175 kcal

Rasvaa: 12,7 g (josta tyydyttynyttä 1,2 g)

Hiilihydraatteja: 0,5 g

Proteiineja: 15,2 g

Suolaa: 1,6 g

Hinta ja pakkauskoko: 6,19 e / 330 g (kalaa 90 %)

3. Muikkua öljykastikkeessa, Riipisen Riistaherkut

Riipisen muikut ovat testin kauneimpia. Kokonaisista muikuista tietää heti vilkaisemalla, mitä ne ovat.

Eräs testaajista on suuri muikkusäilykkeiden kuluttaja, ja hänet tuote yllätti iloisesti. Muutama maistaja oli kuitenkin sitä mieltä, että tuotteen maku on aavistuksen tympeä. Syy saattaa olla siinä, että muikku on rasvainen kala, eikä se ehkä kestä öljyyn säilömistä niin hyvin kuin muut testatut kalat.

Komean ulkonäkönsä vuoksi nämä sopisivat tapaspöytään ihan sellaisenaan.

Ravintosisältö / 100 g:

Energiaa: 267 kcal

Rasvaa: 23 g (josta tyydyttynyttä 2 g)

Hiilihydraatteja: 0,4 g

Proteiineja: 15 g

Suolaa: 1,8 g

Hinta ja pakkauskoko: 5,60 e / 200 g (kalaa 80 %)

4. Järki Särki Luomu tomaatti & yrtit

Järki Särki ei ole säilötty öljyyn kuten muut. Se on klassisessa särkikastikkeessa eli tomaattiliemessä. Kastike on maustettu pippurilla, laakerinlehdellä ja timjamilla. Järki Särkeä saa myös savustettuna versiona, joka on maustettu valkosipulilla.

Järki Särjessä tomaattisoosi on sen verran tymäkkää, että kalan oma maku jää jalkoihin.

Vaikka Järki Särkeä on vaikea verrata muihin maistettuihin purkkikaloihin tomaattikastikkeen vuoksi, myös se todettiin laadukkaaksi. Makoisasta säilykkeestä voisi tehdä esimerkiksi pastakastikkeen.

Ravintosisältö / 100 g:

Energiaa / 100 g: 168 kcal

Rasvaa / 100 g: 12,6 g (josta tyydyttynyttä 0,8 g)

Hiilihydraatteja / 100 g: 1,9 g

Proteiineja / 100 g: 11,9 g

Suolaa / 100 g: 1,8 g

Hinta ja pakkauskoko: 5,95 e / 275 g (josta sisältö 180 g)

5. Savuahven, Kala-Lappi

Savuahvenen palaset ovat isoja ja ronskin näköisiä. Tuote maistuu todella hyvältä, ja sen savuisuus on miellyttävä.

Tuote sopisi herkutteluun ihan sellaisenaan. Siitä voisi tehdä myös kalatahnan esimerkiksi uuniperunan kanssa syötäväksi.

Ravintosisältö / 100 g:

Energiaa: 165 kcal

Rasvaa: 10 g (josta tyydyttynyttä 0,6 g)

Hiilihydraatteja: 0 g

Proteiineja: 19 g

Suolaa / 100 g: 1,9 g

Hinta ja pakkauskoko: 4,95 e / 210 g (josta kalaa 150 g)

Oikaisu 7.2. kello 15.15: Kala-Lapin Savuahven maksaa 4,95 euroa, ei 5,95, kuten jutussa ensin kirjoitettiin.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Katajanokan alta paljastui mysteerirakennelma: Vedessä on piilossa sata metriä holvikaarta, joka on kuin suoraan keskiajalta

    2. 2

      Haavisto-päätös on poliittisen järjestelmän voitto: Keskiöön nousi asia, joka kertoo Suomesta paljon

    3. 3

      Ihmiset ahdistuvat silloinkin, kun siinä ei ole järkeä, sanoo psykiatrian professori – Hän kertoo vastalääkkeen, joka auttaa, kun koronavirus tai terrori-iskut tunkeutuvat mieleen

      Tilaajille
    4. 4

      Lähes joka toinen kiinalainen on nyt karanteenissa: HS:n kuvakooste näyttää aavekaupungeiksi muuttuneet metropolit

      Tilaajille
    5. 5

      Kenenkään leikit eivät jää huomaamatta – Tällaista on lauttasaarelaisessa päiväkodissa, jossa osa ”erityisen ihanista” lapsista tarvitsee erityistä tukea

      Tilaajille
    6. Näytä lisää
    1. 1

      Osa ihmisistä kävelee ”istuma­kävelyä”, joka voi aiheuttaa kipuja niskassa asti – Fysio­terapeutti neuvoo kolme liikettä, joilla kävelystä tulee ryhdikästä ja sulavaa

      Tilaajille
    2. 2

      Lähes joka toinen kiinalainen on nyt karanteenissa: HS:n kuvakooste näyttää aavekaupungeiksi muuttuneet metropolit

      Tilaajille
    3. 3

      Mies kasasi pihalleen romua, jätettä ja jopa puolikkaita junanvaunuja – Kuvat näyttävät, miten ympäristöä turmeltiin vuosien ajan

    4. 4

      Kauniista kodista tuli elämää suurempi statusviesti, ja siksi moni sulkee ovensa vierailta – Tätä on kotihäpeä

      Tilaajille
    5. 5

      Kansallispuiston kokoinen riita: Espoo aikoo jyrätä 2 000 hehtaaria arvokasta metsää, tilalle pientaloja

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Lumeen hukkuva Lappi pidättää hengitystään – Mitä lähiviikkoina tapahtuu?

      Tilaajille
    2. 2

      HS vietti vuorokauden Helsingin maineikkaimmalla huolto­asemalla, ja kello 1.06 pöytään nukahti työntekijöille tuttu mies

      Tilaajille
    3. 3

      ”Nyt multa meni pata jumiin” – HS:n haltuunsa saamat ääni­viestit paljastavat, kuinka luistelu­valmentaja Mirjami Penttinen raivoaa nuorille luistelijoille

      Tilaajille
    4. 4

      Neljä vuotta sitten Peter Vesterbacka sai illallisilla idean, joka ei koskaan toteudu – HS:n erikoisartikkeli kertoo kaiken Tallinnan-tunnelista

      Tilaajille
    5. 5

      Kuinka paljon pidemmälle kansanedustajat voivat väkivallan ihannoinnissa vielä mennä?

    6. Näytä lisää