Kollageenit ovat proteiineja, joilla on tärkeä rooli kehon sidekudoksen uusiutumisessa. Eläimillä on kollageenia erityisen paljon ihossa, luissa, rustoissa ja jänteissä mutta jonkin verran kaikkialla muuallakin elimistössä.
Kun ikää kertyy, kehon kollageenintuotanto hidastuu. Osittain tästä syystä iho rypistyy.