4 rkl
paahdettua sipulirouhetta
4 rkl
ruokosokeria, kookossokeria tai fariinisokeria
1 rkl
kuivattua timjamia
1 rkl
kuivattua oreganoa
1 tl
tummaa kaakaojauhetta
1 tl
(savu)suolaa
1 tl
mustapippurirouhetta
1 tl
cayennepippuria
■ Mittaa kaikki mausteseoksen ainekset isoon mortteliin ja painele sekaisin. Kaada seos lasipurkkiin.
■ Hiero mausteseosta lihan pinnalle. Jätä maustumaan puoleksi tunniksi huoneenlämpöön ennen kypsentämistä.
■ Kypsennä grillissä epäsuoralla lämmöllä tai öljytilkassa paistinpannulla.