• 1

  ohut raparperinvarsi

• 1

  tuore jalapeno

• 1

  punainen kesäsipuli

• 1

  lime

• 180 g

  matjessillifileitä

• 0,5 dl

  etikkaa

• 1 dl

  sokeria

• 1,5 dl

  vettä

■ Pese raparperi ja jalapeno. Hienonna molemmat ohuiksi viipaleiksi.

■ Lisää etikka, sokeri ja vesi kasariin ja kiehauta kunnes sokeri on lionnut. Ota kasari pois lämmöltä ja sekoita raparperi ja jalapeno liemeen. Jäähdytä.

■ Huuhtele matjessillifileitä ja taputtele talouspaperilla kuivaksi. Leikkaa viipaleiksi.

■ Hienonna kesäsipuli vihreään varteen asti. Lisää silli ja kesäsipuli jäähtyneeseen liemeen ja purista joukkoon lime.

■ Laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.

Resepti: Kia Arpia ja Petra Wettenranta