Korkeavuorenkadulle joulukuussa avautunut japanilaisravintola Murasaki muuttaa uuteen osoitteeseen. Uudessa osoitteessa hotelli Helkan tiloissa Murasaki avaa ovensa heinäkuussa.
Ravintoloitsija Saki Tatsunorin ravintola ehti olla edellisessä osoitteessa auki vajaan puolen vuoden ajan. Tatsunori pyöritti pientä, yhdeksänpaikkaista ravintolaa yksin.
Korkeavuorenkadun tilat asettivat tiettyjä rajoituksia ruoanlaitolle. Ruokaa ei esimerkiksi saanut ilmastointiratkaisujen takia paistaa, Tatsunori kertoo.
Uudet tilat ovat lähes samankokoiset kuin edelliset, mutta ilmastointi ja suuri uuni mahdollistavat erilaisten ruokien valmistamisen.
Tatsunori kertoo olevansa innoissaan muutosta.
”Uudessa ravintolassa kaikki on paremmin”, hän sanoo.
Yksi asia ei uusien tilojen myötä muutu: ruoan valmistaminen jatkuu tiskin takana asiakkaiden edessä kuten Korkeavuorenkadullakin.
Murasaki on Tatsunorin ensimmäinen oma ravintola. Sitä ennen hän muun muassa työskenteli kokkina Punavuoren Kamomessa ja valmisti sushia. Suomessa Tatsunori on ehtinyt asua neljä vuotta.
Pienen ravintolan varaukset olivat alkuvuodesta täynnä. HS suitsutti paikkaa helmikuun arviossaan.
