Omena-

palsternakkakeitto 2 jauhoista perunaa

noin 300 g palsternakkaa

1 sipuli

2-3 omenaa

2 tl öljyä

noin 8 dl kasvislientä

½ tl yrtti-pippurisekoitusta

(suolaa)

(ripaus muskottia)

noin 100 g kevytsulatejuustoa 1.Kuori ja raasta karkeaksi raasteeksi perunat, palsternakka, omenatja sipuli. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria.

2.Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasvisraastetta hetki. Kaadasekaan kasvisliemi. Mausta yrtti-pippurisekoituksella sekä halutessasimuskotilla. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kasviksetovat pehmenneet.

3.Soseuta keitto ja sekoita sulatejuusto nokareina joukkoon. Kuumennasekoittaen, kunnes juusto sulaa. Tarkista maku ja tarjoa hyvän leivänkanssa.