Huevos rancheros - Reseptit | HS.fi

Huevos rancheros

2 isoa tai 4 pientä annosta   Kastike: 4 isoa tomaattia 1 punainen chili 1 valkosipulinkynsi ½ limetin mehu 2 salottisipulia ¾ dl rypsiöljyä 1 tl suolaa 2 tl sokeria   Pannuun: 4 munaa 50 g puolikovaa juustoa (cheddar, gruyère tms.) 2 kevätsipulin vartta ½ dl tuoretta korianteria hienonnettuna   Tarjoiluun: 1 avokado

7.11.2013 2:00

2 isoa tai 4 pientä annosta

 

Kastike:4 isoa tomaattia1 punainen chili1 valkosipulinkynsi½ limetin mehu2 salottisipulia¾ dl rypsiöljyä1 tl suolaa2 tl sokeria Pannuun:4 munaa50 g puolikovaa juustoa (cheddar, gruyère tms.)2 kevätsipulin vartta½ dl tuoretta korianteria hienonnettuna Tarjoiluun:1 avokado 

 Leikkaa tomaatit neljään lohkoon. Poista kantaosa ja siemenet. Leikkaa loppuosa pieniksi kuutioiksi kulhoon.

 Poista chilistä kanta ja halkaise chili. Poista siemenet. Hienonna chili silpuksi ja lisää tomaattien joukkoon. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi ja purista puolikkaasta limetistä mehu.

 Kuori ja hienonna salottisipulit. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sipulisilppu. Anna sipuleiden kiehua öljyssä pari minuuttia. Kaada sitten sipulit ja öljy tomaattiseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja sokerilla. Jätä jääkaappiin maustumaan yön yli.

 Seuraavana päivänä aloita pilkkomalla juusto nokareiksi. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna tuore korianteri.

 Kuumenna paistinpannu ja kaada kastike siihen. Keitä kastiketta muutama minuutti niin, että ylimääräinen neste haihtuu ja kastike paksuuntuu.

 Alenna lämpöä. Tee kastikkeeseen neljä koloa ja riko kananmunat niihin. Jaa juustonokareet kastikkeen päälle eri puolille pannua.

 Anna munien kypsyä keskilämmöllä kastikkeen poristessa hiljalleen, kunnes munien valkuainen on kiinteää, mutta keltuainen vielä sisältä juoksevaa. Ripottele päälle kevätsipuli- ja korianterisilppu.

 Puolita avokado, poista kivi ja irrota hedelmäliha lusikalla. Leikkaa malto viipaleiksi.

 Tarjoile huevos rancheros avokadoviipaleiden ja paahdettujen maissitortilloiden kera.

 

Resepti: Laura Kaapro

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat