Vietnamilainen bánh mì -leipä - Reseptit | HS.fi

Vietnamilainen bánh mì -leipä

Vietnamilaisen banh mi -leivän tärkein täyte on porkkana-retikkapikkelssi. Leipiä voi tukevoittaa kanalla, pitkään haudutetulla possunlihalla, vietnamilaisilla lihapullilla tai mausteisella makkaralla.

17.4.2014 2:00
Määrä6 kpl

Vietnamilaisen banh mi -leivän tärkein täyte on porkkana-retikkapikkelssi. Leipiä voi tukevoittaa kanalla, pitkään haudutetulla possunlihalla, vietnamilaisilla lihapullilla tai mausteisella makkaralla.

  • 1

    vaalea tai täysjyväpatonki

  • 1

    grillibroileri

  • 2

    vihreää chiliä

  • 1

    ruukku tuoretta korianteria

  • 6 rkl

    majoneesia

  • 6 tl

    tulista shriracha-chilikastiketta

Pikkelssi:

  • 2 (200 g)

    porkkanaa

  • pala (200 g)

    valkoretikkaa

  • 1½ dl

    riisiviinietikkaa

  • ½ dl

    vettä

  • 2 rkl

    sokeria

  • ½ tl

    suolaa

 Valmista ensin pikkelssi. Kuori ja suikaloi porkkanat ja retikka tulitikkumaisiksi suikaleiksi laakeahkoon astiaan. Mittaa kattilaan riisiviinietikka, vesi, sokeri ja suola. Kiehauta. Kaada liemi kasvisten päälle. Voit laittaa kasvisten pinnalle kelmun ja sen päälle vaikkapa lautasen painoksi, jotta kasvikset pysyvät liemen peitossa. Anna kasvisten marinoitua jääkaapissa vähintään pari tuntia tai yön yli. Valuta sen jälkeen neste pois siivilän avulla. Irrota grillatusta broilerista lihat ja viipaloi ne suupalan kokoisiksi paloiksi. Viipaloi chilit. Irrota korianterista lehdet. Poista patongista kantapalat ja leikkaa patonki kuuteen pätkään. Halkaise palat niin, että ne jäävät toisesta reunasta hieman kiinni. Voitele kukin patonki yhdellä ruokalusikallisella majoneesia ja yhdellä teelusikallisella shiracha-kastiketta. Annostele päälle kasvispikkelssiä ja broileripaloja. Viimeistele leivät chiliviipaleilla ja korianterinlehdillä. Vinkki: Varaa shriracha-pullo tarjoiluun, jotta syöjät voivat halutessaan lisätä kastiketta itse. Tulisuus sopii näihin leipiin. Resepti: Laura Kaapro

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat