Porkkana–linssikeitto

• 500 g

  porkkanoita

• 1

  iso sipuli

• 1–2

  valkosipulinkynttä

• 1 rkl

  tuoretta inkivääriä raastettuna

• 2 rkl

  öljyä

• 1 dl

  kuivia punaisia linssejä

• 1

  kasvisliemikuutio

• 7 dl

  vettä

• 2 dl

  ruokakermaa / kaurakermaa / kookosmaitoa

•  

  ripaus chiliä

• 1 tl

  kurkumaa

• 1 tl

  juustokuminaa

•  

  suolaa ja pippuria

Pinnalle:

•  

  siemeniä tai krutonkeja

■ Kuori ja paloittele porkkanat muutaman sentin kokoisiksi. Paahda pellillä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmenneet.

■ Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipuli, raasta inkivääri. Kuullota kasviksia kattilassa öljyssä noin 5 minuuttia ja lisää chilijauhetta, kurkumaa ja juustokuminaa.

■ Huuhdo linssit siivilässä juoksevan veden alla. Lisää linssit kattilaan kasvisliemikuution ja veden kanssa. Keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

■ Ota kattila liedeltä. Lisää paahdetut porkkanat keittoon ja soseuta sauvasekoittimella, monitoimikoneella tai käsin survimella.

■ Lisää kerma sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarkista maku ja kuumenna uunin jälkilämmössä paahdettujen siementen tai krutonkien kera.

Täysjyväsämpylät

• 5 dl

  vettä tai maitoa

• 1 ps

  kuivahiivaa / 25 g tuorehiivaa

• 2 dl

  täysjyväjauhoja (grahamjauhoja)

• 1 dl

  hiutaleita, leseitä, siemeniä

• 6 dl

  vehnäjauhoja

• 2 rkl

  sokeria tai hunajaa

• 1 tl

  suolaa

Pinnalle:

•  

  hiutaleita tai siemeniä

■ Sekoita kuivahiiva kulhossa täysjyväjauhojen ja hiutaleiden joukkoon. Lisää noin 42-asteinen neste.

Jos käytät tuorehiivaa, liuota se kulhossa kädenlämpöiseen nesteeseen, ja lisää joukkoon täysjyväjauhot sekä hiutaleet.

■ Lisää joukkoon sokeri tai hunaja sekä suola.

■ Alusta vähitellen vehnäjauhoja taikinan sekaan. Vaivaa noin kymmenen minuuttia, kunnes taikina on pehmeää kimmoisaa ja irtoaa hyvin kulhon reunoilta.

■ Kohota taikinaa liinan alla, kunnes taikina on paisunut noin kaksinkertaiseksi.

■ Muotoile taikinasta noin 16 pientä sämpylää pellille ja kohota.

■ Halutessasi voitele sämpylät vedellä ja ripottele päälle hiutaleita tai siemeniä.

■ Paista 225-asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat pinnaltaan kullanruskeita.