Reseptit    |   Resepti

Kasviswokki kurkumapaahdettujen kikherneiden kera

Wokkiin uppoaa kunnon osuus päivän kasvissaldosta. Kurkuma maistuu paitsi wokkipohjassa, myös pinnalle ripoteltavissa paahdetuissa kikherneissä.

Wokkiin:

1
sipuli
1
parsakaali
2
porkkanaa
¼
kiinankaalia
4
valkosipulinkynttä
1 rkl
tuoretta kurkumaa raastettuna (tai 1 tl jauhettua kurkumaa)
1 rkl
tuoretta inkivääriä raastettuna
2–3 rkl
rypsiöljyä
1 dl
vettä
2 tl
maissitärkkelysjauhoa
1 rkl
hunajaa
1 rkl
soijakastiketta
1 tl
suolaa
¼ tl
mustapippuria

 Paahdetut kikherneet:

2 tlk (2 x 400 g)
säilöttyjä kikherneitä
2 rkl
rypsiöljyä
1 tl
jauhettua kurkumaa
1 tl
valkosipulijauhetta
1 tl
juustokuminaa
1 tl
korianteria
¼ tl
mustapippuria

 Tarjoiluun:

 
keitettyä jasmiiniriisiä
 
(tuoretta korianteria)
  1.  
  2. Kaada kikherneet tiheään siivilään ja huuhdo kylmällä vedellä. Valuta mahdollisimman kuiviksi. Voit kuivata herneiden pintaa hieman myös puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
  3. Siirrä kikherneet kulhoon.
  4. Sekoita kikherneisiin rypsiöljy ja mausteet. Kääntele, jotta kikherneet maustuvat kauttaaltaan.
  5. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja kaada maustetut kikherneet sille tasaiseksi kerrokseksi. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin värisiä. Anna jäähtyä.
  6. Valmista sillä välin kasviswokki (ja laita jasmiiniriisi kiehumaan).
  7. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Erottele parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Leikkaa kiinankaali suikaleiksi.
  8. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori palat tuoretta kurkumaa ja inkivääriä, ja raasta niitä hienolla terällä, kunnes saat 1 rkl molempia.
  9. Kuumenna öljy wokkipannussa tai suuressa paistinpannussa. Paista kovalla lämmöllä ensin sipulia, parsakaalia ja porkkanaa 4–5 minuuttia. Lisää kiinankaali ja jatka paistamista vielä 2–3 minuuttia.
  10. Lisää valkosipuli sekä kurkuma- ja inkivääriraaste. Kääntele vielä 2 minuutin ajan.
  11. Sekoita veteen maissitärkkelysjauho, hunaja, soijakastike, suola ja mustapippuri. Lisää seos wokkiin. Hauduta hetken ajan, kunnes kastike on tarttunut kasviksiin.
  12. Annostele lautasille keitettyä jasmiiniriisiä ja kaaliwokkia. Ripottele päälle kurkumapaahdettuja kikherneitä. Viimeistele halutessasi tuoreella korianterilla.
  13. Resepti: Laura Kaapro
HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Pääruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    2. 2

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    3. 3

      Kuvia Suomesta 22: Emilia Kangasluoma kuvasi isoäitinsä arkea palvelutalossa

    4. 4

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    5. 5

      ”Kokoomuksen pitäisi olla viisi kertaa keskustaa suurempi” – kolme arviota, miksi kokoomuksen kannatus nousee ja keskusta kyntää

    6. 6

      Lunta tai räntää luvassa ensi viikolla lähes koko maahan – ”Renkaiden vaihto vasta keski­viikkona menee jo myöhäiseksi”

    7. 7

      Älä keitä kahvia, leivo tai käy päiväkausiin suihkussa – HS kokosi ohjeet, mitä tehdä, jos epäilet kotona kosteusvauriota

    8. 8

      Johtuuko masennuksen lisääntyminen siitä, että onnen korostaminen on mennyt överiksi?

    9. 9

      Järjestäjät: Uusnatsien vastamielen­osoitukseen osallistui tavallisia tamperelaisia, joita ei voi leimata äärivasemmistoksi

    10. 10

      Nuori mies kuoli kolarissa Lappeenrannassa – Auto ajautui väärälle kaistalle liukkaalla tiellä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    2. 2

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    3. 3

      Kuvia Suomesta 22: Emilia Kangasluoma kuvasi isoäitinsä arkea palvelutalossa

    4. 4

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    5. 5

      Älä keitä kahvia, leivo tai käy päiväkausiin suihkussa – HS kokosi ohjeet, mitä tehdä, jos epäilet kotona kosteusvauriota

    6. 6

      Michael Monroe käyttäytyi 30-vuotisjuhlakeikallaan taas sopimattomasti, ja hyvä niin – Illan erikoisvieraat olivat todellinen antikliimaksi

    7. 7

      Yksitoista kertaa vankilaan joutunut Tommi koki ennen olevansa ”aikuisten lastentarhassa” – Vankien olot muuttuvat yhä vapaammiksi

    8. 8

      Unkari sulkee kaikki turvapaikan­hakijat piikki­lankojen taakse – HS kuvasi helikopterilla parakki­leirit ja selvitti, mitä leireillä tapahtuu

    9. 9

      ”Seksuaalinen ahdistelu on ihanaa”, sanoi venäläinen näyttelijätär – naisten oikeuksien puolustaminen ei ole muotia Venäjällä

    10. 10

      Johtuuko masennuksen lisääntyminen siitä, että onnen korostaminen on mennyt överiksi?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    2. 2

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    3. 3

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    4. 4

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    5. 5

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    6. 6

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    7. 7

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    8. 8

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    9. 9

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    10. 10

      Michael Monroe käyttäytyi 30-vuotisjuhlakeikallaan taas sopimattomasti, ja hyvä niin – Illan erikoisvieraat olivat todellinen antikliimaksi

    11. Näytä lisää