• 400 g

  punajuuria

• 300 g

  bataattia

• 300 g

  palsternakkaa

• 1 tl

  suolaa

• 2 rkl

  rosmariinia hienonnettuna

• 200 g

  piparjuurituorejuustoa

• 2 dl

  kuohukermaa

Pinnalle:

•  

  (savustettua) sormisuolaa

• 1–2 rkl

  tummaa balsamicokastiketta

1. Kuori punajuuret, bataatti ja palsternakka. Leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa. Hienonna rosmariini.

2. Lado juuresviipaleita, rosmariinia ja piparjuurituorejuustoa 1½ l vetoiseen uunivuokaan kerroksittain. Kaada päälle kuohukerma. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 1 tunti 50 minuuttia.

3. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Valuta päälle balsamicokastiketta ja ripottele päälle vielä sormisuolaa.

4. Resepti: Suvi Rüster