• 150 g

  mantelimassaa

• 150 g

  pehmeä voita

• 4 dl

  gluteenittomia kaurajauhoja

• ripaus suolaa

• 1 l

  raparperia viipaloituna

• 1 dl

  ruokosokeria

• 4 rkl

  calvadosta

• 100 g

  valkosuklaata

• 1 tl

  jauhettua kanelia

• 1 tl

  vaniljasokeria

  Pinnalle:

• tomusokeria

  Lisäksi:

• vaniljajäätelöä

■ Sekoita kulhossa mantelimassa, voi, kaurajauhot ja ripaus suolaa tasaiseksi taikinaksi. Nosta taikina kylmään puoleksi tunniksi.

■ Pese raparperin varret ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita piirakkavuoassa raparperit, ruokosokeri ja calvados. Kuutioi valkosuklaa ja lisää vuokaan. Sekoita joukkoon kaneli ja vaniljasokeri.

■ Painele taikina piirakkavuokaan raparperinpalojen päälle. Paina taikina kiinni vuoan reunoille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes taikinakuori on paistunut kauniin rus­keaksi ja tuntuu kypsän rapealta. Anna jäähtyä hetki ja siivilöi päälle tomusokeria. Tarjoa lisäksi hieman sulanutta vaniljajäätelöä.

Resepti: Suvi Rüster