Bbq-halloumi-portobelloburgerit

Vaihda halloumi kylmäsavutofuun ja briossi tavallisiin sämpylöihin, jos haluat burgereista vegaaniset.

8.6.2017 2:00
Määrä4 hengelle
Valmistusaika120 min
  • 4

    hampurilaissämpylää

  • 4

    portobello-sientä

  • 1

    iso punainen paprika

  • 1

    iso vihreä paprika

  • 500 g

    halloumijuustoa (tai kylmäsavutofua)

  • oliiviöljyä

  Bbq-kastike:

  • 2 dl

    ketsuppia

  • 3 rkl

    fariinisokeria

  • 2 rkl

    valkoviinietikkaa

  • 2 rkl

    soijakastiketta

  • ½ rkl

    sriracha-chilikastiketta

  • 1 tl

    savupaprikajauhetta

  • ¾ tl

    suolaa

  • ½ tl

    mustapippuria

Pikkelöity porkkana:

  • 2

    porkkanaa

  • ¾ dl

    riisiviinietikkaa

  • 2 rkl

    vettä

  • 2 rkl

    sokeria

  • 1 tl

    suolaa

Valmista ensin pikkelöity porkkana. Kuori porkkanat ja höylää ne kuorimaveitsellä ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Kun porkkanat kapenevat, höyläys sujuu leikkuulautaa vasten. Laita suikaleet laakeaan kulhoon tai vuokaan.

Mittaa kattilaan riisiviinietikka, vesi, sokeri ja suola. Kiehauta. Kaada liemi porkkanoiden päälle ja anna jäähtyä.

Peitä ja anna porkkanoiden maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Valuta hyvin.

Valmista kastike. Mittaa kaikki sen ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta 5–10 minuuttia, kunnes seos on sakeutunut. Jätä jäähtymään.

Viipaloi halloumijuusto. Puhdista portobellosienet. Leikkaa paprikat isoiksi lohkoiksi.

Sivele sienet ja paprikat öljyllä. Grillaa sienet ja kasvikset, ja lopuksi viipaloidut halloumit.

Kuumenna halkaistut hampurilaissämpylät. Kokoa hampurilaiset niin, että sivelet sekä leiville että juustoviipaleille, sienille ja paprikoille bbq-kastiketta. Lisää täytteeksi pikkelöityä porkkanaa.

Vinkki: burgeri on vegaaninen, kun käytät halloumin tilalla tofua ja briossin sijaan tavallisia hampurilaissämpylöitä. Kylmäsavutofu sopii makuihin erityisen hyvin. Viipaloi tofu pihveiksi ja paista pannulla. Sivele bbq-kastikkeella.

Resepti: Laura Kaapro

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat