Reseptit    |   Resepti

Sinisimpukoita aromaattisessa kookosliemessä

Kun simpukoita on runsaasti jokaiselle syöjälle, lisäkkeeksi riittää pelkkä tuore leipä.

2 kg
eläviä sinisimpukoita
2 cm:n pala (noin 30 g)
galangalia (tai tuoretta inkivääriä)
1
punainen chili
2
tuoretta sitruunaruohonvartta
4
kaffirlimetinlehteä
2
tomaattia
½ rasia (100 g)
tuoreita herkkusieniä
1 tlk (400 ml)
kookosmaitoa
4 rkl
kalakastiketta
2
limetin mehu
2 rkl
palmusokeria (tai ruokosokeria)
½ puntti
tuoretta korianteria
 Pese simpukat lävikössä kylmällä vedellä ja poista niistä ”parrat”. Jätä simpukat lävikköön valumaan. Heitä pois simpukat, joiden kuori ei mene kiinni, kun niitä koputtaa.

 Pilko galangal, chili ja sitruunaruohot karkeasti ja laita kulhoon. Lisää joukkoon kaffirlimetinlehdet. Pilko mukaan myös tomaatit ja sienet tasakokoisiksi viipaleiksi.

 Mittaa isoon laakeaan kattilaan 1 litra vettä ja laita kiehumaan. Lisää joukkoon pilkkomasi ainekset ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Lisää joukkoon kookosmaito ja mausta keitto kalakastikkeella, limettimehulla ja palmusokerilla. Maun tulisi olla tasapainossa niin, että suolaisuus tulee kalakastikkeesta, hapokkuus limetistä, tulisuus chilistä sekä pehmeys ja tasapaino sokerista.

 Kun liemi on maukasta, laita liesi täysille ja anna liemen kiehahtaa. Lisää joukkoon putsatut ja valutetut simpukat. Laita kansi päälle.

 Keitä voimakkaasti 3–5 minuuttia tai siihen asti, kunnes simpukoiden kuoret ovat auenneet. Nosta kattila pois liedeltä ja nostele simpukat reikälusikalla tai kauhalla syville lautasille. Lisää kauhalla vielä lientä simpukoiden päälle. Ripottele päälle pilkottua tuoretta korianteria. Jos kattilassa on simpukoita, jotka eivät ole keittämisestä auenneet, heitä ne menemään.

Resepti: Akseli Herlevi

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kala- ja äyriäisruuat

Nyt voit järjestää kommentit myös suosituimmuuden mukaan.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Prinssi Harryn ex-tyttöystävän tympeä ilme, Amal Clooneyn aviomies ja nuori Meghan Markle palatsin edessä – internet sekosi kuninkaallisista häistä, tässä parhaat palat

    2. 2

      Juha Kärkkäisen tavaratalo on synnyttämässä Rovaniemellä poliittisen kiistan – ”En hyväksy tällaista ihmisvihamielisyyttä”

    3. 3

      Tuore tutkimus tyrmää lopullisesti salaliittoteoriat paosta: Hitler kuoli syanidiin bunkkerissaan vuonna 1945

    4. 4

      Syöpää aiheuttava virus huolestuttaa maailmalla, ja nyt sitä löytyi Suomestakin – osa seksin välityksellä tarttuvan viruksen kantajista sairastuu leukemiaan

      Tilaajille
    5. 5

      Meghan ja Harry julkaisivat viralliset hääkuvansa

    6. 6

      Jussi Niinistö on Timo Soinin sanoin ”todennäköisesti tyhmä, mutta ei välttämättä” – Veikö naisten asepalvelukseen leikkauksia esittänyt puolustusministeri somekansaa kuin pässiä narussa?

    7. 7

      Tulivuori on tehnyt tuhoja Havaijilla jo viikkoja, ja nyt edessä on uusi uhka – video näyttää, kuinka hehkuva laava törmää mereen

    8. 8

      Nyt myös Paula Vesala ja Marketta Tikkanen kertovat Louhimiehen kohdelleen epäasiallisesti – Louhimies Ylelle: Psykologi mukaan kuvauksiin

    9. 9

      Trump sai tahtonsa läpi – oikeusministeriö tutkii, vakoiltiinko presidentinvaalikampanjaa vuonna 2016

    10. 10

      Miksi Helsingin upeiksi luvatuista tornitaloista tulee mitä sattuu?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Prinssi Harryn ex-tyttöystävän tympeä ilme, Amal Clooneyn aviomies ja nuori Meghan Markle palatsin edessä – internet sekosi kuninkaallisista häistä, tässä parhaat palat

    2. 2

      Syöpää aiheuttava virus huolestuttaa maailmalla, ja nyt sitä löytyi Suomestakin – osa seksin välityksellä tarttuvan viruksen kantajista sairastuu leukemiaan

      Tilaajille
    3. 3

      Juha Kärkkäisen tavaratalo on synnyttämässä Rovaniemellä poliittisen kiistan – ”En hyväksy tällaista ihmisvihamielisyyttä”

    4. 4

      Miksi haluaisin elää pidempään, jos elämäni on pelkkää työtä varten?

    5. 5

      Miksi Helsingin upeiksi luvatuista tornitaloista tulee mitä sattuu?

    6. 6

      Tässä työpaikassa hommat voi tehdä milloin vain – Luottamusmies, pomo ja työntekijät ovat tyytyväisiä, mutta lain vaatimuksia työpaikka ei täytä

    7. 7

      Nyt myös Paula Vesala ja Marketta Tikkanen kertovat Louhimiehen kohdelleen epäasiallisesti – Louhimies Ylelle: Psykologi mukaan kuvauksiin

    8. 8

      Meghan ja Harry julkaisivat viralliset hääkuvansa

    9. 9

      Marco Wessman joutui tarkkailuluokalle ensimmäisenä koulupäivänä 1980-luvulla ja oli siellä peruskoulun loppuun asti – ”Tarkkiksia” ei enää ole, mutta onko kaikkien mahdollista olla samassa luokassa?

    10. 10

      Katsastusväli pitenee, pakokaasumittaus poistuu, huonoista renkaista seuraa ajokielto – HS kokosi yhteen katsastustoiminnan muutokset

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sanna oli 16-vuotias, kun hän kertoi tulleensa raiskatuksi – Viisi vuotta myöhemmin hän paljasti, että vankilaan joutui syytön mies

      Tilaajille
    2. 2

      Onko istuminen painanut hartiasi kyyryyn ja niskan kipeäksi? Nämä kolme liikettä paljastavat, kuinka jumissa oikeasti olet, ja treenaavat samalla yläselän kuntoon

    3. 3

      Jasper Pääkkösellä on merkittävä rooli Spike Leen uutuuselokuvassa, josta tuli Cannesissa suuri tapaus – ”Iski tajuntaan, että olen oikeasti osa tällaista”

      Tilaajille
    4. 4

      Prinssi Harryn ex-tyttöystävän tympeä ilme, Amal Clooneyn aviomies ja nuori Meghan Markle palatsin edessä – internet sekosi kuninkaallisista häistä, tässä parhaat palat

    5. 5

      Syöpää aiheuttava virus huolestuttaa maailmalla, ja nyt sitä löytyi Suomestakin – osa seksin välityksellä tarttuvan viruksen kantajista sairastuu leukemiaan

      Tilaajille
    6. 6

      Kysy nämä kaksi kysymystä, kun lapsi uhmaa ja raivoaa – kasvatuskouluttaja Liisa Ahosen mukaan ongelmalapsia käsitellään väärin

      Tilaajille
    7. 7

      Tee nämä yksinkertaiset asiat, niin näytät hyvältä selfiessä – HS:n palkittu kuvaaja Sami Kero kertoo 8 temppua, jotka jokainen osaa tehdä

    8. 8

      ”Kaikilla meillä on kuule rajoitteita!” sanoi Susanna Koski A-studiossa pitkäaikaistyöttömälle ja suututti ihmiset somessa – ja oli yhtä aikaa oikeassa sekä aivan väärässä

    9. 9

      Häkellyttävän moni kertoo joutuneensa avaruusolentojen sieppaamaksi – Ilmiölle on nimi, ja se selittää, miksi sieppaustarinat ovat nyt loppuneet

      Tilaajille
    10. 10

      Eristämistä, masennusta ja tuhottuja opintoja – Korkeakouluissa kiusataan kuin yläasteella, ja helsinkiläisen Leenan toiveet murskattiin ensimmäisenä päivänä

      Tilaajille
    11. Näytä lisää