Reseptit    |   Resepti

Fritatut merenelävät

Nosta kattila rennosti pöydän keskelle ja anna ruokailijoiden itse kypsentää herkut kattilassa. Muistakaa varovaisuus kuuman öljyn kanssa!

400 g
lohifileetä kuutioina
400 g
raakoja jättirapuja suoli poistettuna
400 g
kampasimpukoita

  Taikina:

2 dl
vehnäjauhoja
2 rkl
maissitärkkelystä
1 tl
leivinjauhetta
2 dl
kylmää olutta
2
kananmunaa

  Sipuli-kermaviilikastike:

1
punasipuli
½ dl
hillosokeria
½ dl
punaviinietikkaa
½ dl
punaviiniä
ripaus suolaa, pippuria
2 dl
kermaviiliä
1
sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 rkl
tuoretta tilliä hienonnettuna

Savuchilimajoneesi:

2 dl
majoneesia
1 dl
chilihilloa
1 tl
savuchili-kastiketta

Soija-limettikastike:

½
punainen chili
2 rkl
tuoretta korianteria
1 dl
soijakastiketta
2
limetin mehu
½ dl
vettä
suolaa ja pippuria


Kypsentämiseen:

1 l
rypsiöljyä
pitkiä varrastikkuja
 Tee ensin punasipulista hilloke kermaviilikastiketta varten. Kuori punasipuli, suikaloi ohueksi. Laita sipuli, sokeri, etikka, punaviini, mustapippuri sekä suola kattilaan ja keitä keskilämmöllä 5–10 minuuttia tai niin kauan, kunnes seos on saostunut. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä.

 Sekoita kulhossa majoneesi, chilihillo ja savuchilikastike sekaisin. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Nosta jääkappiin maustumaan.

 Sekoita toisessa kulhossa kermaviili, jäähtynyt punasipulihillo, sitruunan mehu ja raastettu kuori sekä tilli. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta jääkappiin maustumaan.

 Viipaloi chili, hienonna korianteri. Sekoita kolmannessa kulhossa soijakastike, limettimehu, vesi, chili ja korianteri. Nosta jääkappiin maustumaan.

 Tee friteeraustaikina. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe. Sekoita toisessa kulhossa olut ja munat. Lisää jauhoseos olutseokseen haarukalla varovasti sekoittaen.

 Laita kastikkeet, lohikuutiot, jättiravut ja kampasimpukat kulhoihin pöytään. Viritä pöytään myös kattila siirrettävän lieden päälle. (Jos sinulla ei ole irtolevyä, kypsennä ainekset tavalliseen tapaan liedellä.) Lisää kattilaan öljy ja kuumenna se 180-asteiseksi. Mittaa lämpötila paistomittarilla.

 Pistä fritattava tuote tikun nokkaan ja dippaa se ensin taikinaan ja sitten kuumaan öljyyn. Kun taikina on kullanruskea, nosta ylös öljystä ja nauti kastikkeiden kera. Huom! Ole varovainen, kun uppopaistat ruokia. Pidä aina kattilankantta lähelläsi, jolla voi tukahduttaa mahdollisen öljypalon. Älä laita liesituuletinta päälle, jos se sijaitsee öljykattilan läheisyydessä.



Vinkki:

Voit käyttää kermaviilikastikkeessa myös kaupan valmista punasipulihilloa.

Resepti: Akseli Herlevi

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kala- ja äyriäisruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Kuvia Suomesta, osa 34: Akseli Valmunen palasi kesällä Lappiin kuvaamaan autioita turistikohteita

    2. 2

      Sikiön sydän löi, vaikka Susannan munanjohtimet oli poistettu – Lääkärit eivät ymmärrä, miten hän voi olla raskaana

      Tilaajille
    3. 3

      Kaljaa, sikareita ja miesten välttelyä – satavuotiaiden selitykset ontuvat, mutta tiede on viimein löytämässä pitkän iän salaisuuden

      Tilaajille
    4. 4

      Miten siskoni olisi voinut sanoa, että isämme ei enää ole toimintakykyinen? Lääkärin pitäisi haastatella muistisairasta ja omaisia erikseen

    5. 5

      Mitä useamman auton jengiläiset polttavat Ruotsin lähiöissä, sitä paremman vaaliaseen saa Jussi Halla-aho

    6. 6

      Onko presidentin ympärillä hiljaisuuden kehä?

    7. 7

      Yli kolme metriä korkean keskusta-asunnon kuutiohinta voi olla yllättävän pieni verrattuna tavanomaiseen huoneistoon – ilmatila kannattaa hyödyntää sisustuksessa ja säilytyksessä

    8. 8

      Kiina käyttää kovia keinoja maailmalla, ja se pitäisi ottaa huomioon Suomenkin lainsäädännössä

      Tilaajille
    9. 9

      Jätkäsaaren suunnittelussa tehtiin suuri virhe

    10. 10

      Camden Elliott on Trumpia palvovan Amerikan kasvatti, joka vaihtoi kotiseudun huippuyliopistoon – Paluu Etelä-Virginiaan on kuin matka vieraaseen maahan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuplavolkkarin nimi oli Jenny, ja sen lokasuojassa kulki maailmalle jotain poikkeuksellista – Kolme suomalaista taltioi Tšekkoslovakian miehitystä 1968, ja nyt HS näyttää ainutlaatuisen materiaalin

      Tilaajille
    2. 2

      Jätkäsaaren suunnittelussa tehtiin suuri virhe

    3. 3

      ”Miten te suomalaiset oikein selviätte hankalan luonteenne kanssa?”– Kiinalaiset rakastuivat sosiaalisesti kömpelöön Mattiin, joka välttelee ihmisten kohtaamista

    4. 4

      Suomalaismiehen epäillään joutuneen yli 30 miljoonan euron arvoisen bitcoin-kavalluksen uhriksi – Huijauksen taustalla on thaimaalaisia julkkiksia ja pankkien laiminlyöntejä

    5. 5

      Tapio Pesola näyttäisi lapsilleen mielellään maailmaa, mutta hän ei lennä vapaa-ajalla: ”Vaikka söisi koko vuoden vegaaniruokaa, ei pysty kompensoimaan kaukomatkojen päästöjä”

    6. 6

      Solakka mies, joka myi huumeita, lakanoita ja seuraansa – Jari Sillanpään hovihankkija rakasti huippuhotelleja ja kärähti lapsipornosta

      Tilaajille
    7. 7

      Huippuyliopisto MIT:n tutkijat onnistuivat katkaisemaan spagetin kahteen osaan – ei ole niin helppoa kuin luulisi, sillä spagettimysteeri on kalvanut fyysikoita vuosikymmeniä

    8. 8

      Lasse Lempaisen veitsen alla oli sadan miljoonan euron mies – Saako maailman paras urheilukirurgi Sakari Orava seuraajan Suomesta?

      Tilaajille
    9. 9

      ”Minut yllättää yhä, etteivät ihmiset tajua: ohitus ei lähde takapuskurista” – HS ajoi 700 kilometriä nopeusrajoitusten mukaisesti ja selvitti, kuinka suomalaiset ohittelevat

    10. 10

      Kehitysmaiden lapset saatiin kouluun, mutta he eivät välttämättä opi edes lukemaan – tutkijan mielestä koulutuksen kärkimaa Suomi voisi auttaa, jos uskaltaisi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Toimittaja ja kirjailija Perttu Häkkinen on kuollut – Flow-festivaalilla pidettiin hiljainen hetki

    2. 2

      Yali Liu hämmästyi, kun suomalaiskollegat ottivat lounaspuheet tosissaan – Kolme Suomessa työskentelevää ulkomaalaista kertoo, miten me teemme töitä

      Tilaajille
    3. 3

      Solakka mies, joka myi huumeita, lakanoita ja seuraansa – Jari Sillanpään hovihankkija rakasti huippuhotelleja ja kärähti lapsipornosta

      Tilaajille
    4. 4

      Hermostunut polkupyöräilijä pysäytti Onnibusin keskelle Mannerheimin­tietä, poliisi nuhteli osapuolet – ”Minusta oli täydellisen perusteltua jäädä kaistalle”

    5. 5

      ”Tule kotiin <3”, kirjoitti Eveliina Rimpeläinen – Sitä ennen hänen miehensä humalainen kaahailu oli katkennut piikkimattoon ja epäilyyn poliisin murhan yrityksestä

      Tilaajille
    6. 6

      Kuplavolkkarin nimi oli Jenny, ja sen lokasuojassa kulki maailmalle jotain poikkeuksellista – Kolme suomalaista taltioi Tšekkoslovakian miehitystä 1968, ja nyt HS näyttää ainutlaatuisen materiaalin

      Tilaajille
    7. 7

      Festareiden silmiinpistävät: Flow’hun kultaisiin legginseihin pukeutuneet miehet: “Missään muualla kuin Mummotunnelissa mua ei ole kähmitty näin paljon”

    8. 8

      Genovan alueelle julistettiin vuoden hätätila tiistain siltaromahduksen vuoksi – Video näyttää täpärän pelastumisen

    9. 9

      Helsinkiläiskoulu jakoi oppilaat eri ryhmiin sukupuolen mukaan – Jenni Korkeaojan lapsi lähti tunnille, jonka nimi on lukujärjestyksessä ”Pojat”

    10. 10

      Niklas nosti 2 000 euron pikavipin, hyppäsi bussiin ja pelasi rahat loppuun työmatkalla – ”Unelmien toimiala” takoo satumaisia tuottoja mutta jättää jälkeensä rumia tarinoita

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Kuvia Suomesta, osa 34: Akseli Valmunen palasi kesällä Lappiin kuvaamaan autioita turistikohteita
    3. Camden Elliott on Trumpia palvovan Amerikan kasvatti, joka vaihtoi kotiseudun huippuyliopistoon – Paluu Etelä-Virginiaan on kuin matka vieraaseen maahan Tilaajille
    4. Rotusortajat ampuivat opiskelijoita tässä Soweton kirkossa – Nelson Mandela muutti kaiken, ja nyt Osmo Vänskä johti mustat ja valkoiset ekstaattiseen harmoniaan hänen satavuotisjuhlissaan
    5. Sikiön sydän löi, vaikka Susannan munanjohtimet oli poistettu – Lääkärit eivät ymmärrä, miten hän voi olla raskaana Tilaajille
    6. Onko presidentin ympärillä hiljaisuuden kehä?
    7. Kiina käyttää kovia keinoja maailmalla, ja se pitäisi ottaa huomioon Suomenkin lainsäädännössä Tilaajille
    8. Yli kolme metriä korkean keskusta-asunnon kuutiohinta voi olla yllättävän pieni verrattuna tavanomaiseen huoneistoon – ilmatila kannattaa hyödyntää sisustuksessa ja säilytyksessä
    9. Miten siskoni olisi voinut sanoa, että isämme ei enää ole toimintakykyinen? Lääkärin pitäisi haastatella muistisairasta ja omaisia erikseen
    10. Mitä useamman auton jengiläiset polttavat Ruotsin lähiöissä, sitä paremman vaaliaseen saa Jussi Halla-aho
    11. Kaljaa, sikareita ja miesten välttelyä – satavuotiaiden selitykset ontuvat, mutta tiede on viimein löytämässä pitkän iän salaisuuden Tilaajille
    12. Näytä lisää