Reseptit    |   Resepti

Ruis-ahventacot

Rapeiksi paistetuilla ahvenfileillä, mummonkurkuilla ja kermaviilikastikkeella täytetyt ruistacot ovat kesäruokaa parhaimmillaan, sillä tacokuoret voi paistaa muurikkapannulla. Karjalanpiirakoista tutusta taikinasta valmistetut tacokuoret kovettuvat jäähtyessään kuppimaiseen muotoon, kun ne taivuttaa heti paistamisen jälkeen juomalasin sisällä.

Ruistacokuoret:

2 dl
ruisjauhoja
¼ dl
vehnäjauhoja
½ tl
suolaa
¾ dl
vettä
1 rkl
öljyä

  Paistetut ahvenet:

300 g
ahvenfileitä
¾ tl
suolaa
1–1½ dl
ruiskorppujauhoja
voita tai öljyä

  Tillikurkut:

10 cm:n
pätkä kurkkua tai kuorittu avomaankurkku
½ dl
tilliä hienonnettua
2 rkl
viinietikkaa
1 tl
sokeria
¼ tl
suolaa

  Kermaviili-sinappikastike:

1 prk (200 g)
kermaviiliä
1 rkl
sinappia
ripaus sokeria ja suolaa

  Lisäksi:

1
pieni punasipuli
5 dl
salaattipinaattia eli babypinaattia
 Sekoita ruistacokuorien ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa vettä ohjeessa mainittua enemmän, jotta taikinasta muodostuu tasainen pallo. Veden ja jauhojen suhde riippuu ruisjauhojen karkeusasteesta. Kääräise taikina kelmuun ja nosta 10 minuutiksi jääkaappiin.

 Pyöritä taikinapallo tangoksi ja jaa kahdeksaan osaan. Kauli ohuiksi pyöreiksi pohjiksi.

 Nosta lieden lähettyville pari juomalasia. Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle yksi ruispohja kerrallaan. Paista noin 2 minuuttia molemmin puolin, kunnes taikina on kypsynyt ja hieman ruskistunut pilkulliseksi. Taita pohja heti paistamisen jälkeen puolikuun muotoon ja nosta juomalasiin pystyasentoon. Jäähtyessään (noin minuutissa) se kovettuu rapeaksi tacokuoreksi, ja voit ottaa kuoret lasista lautaselle. Kypsennä samalla tavalla loput taikinapohjat.

 Sekoita kermaviilin joukkoon sinappi. Mausta ripauksella suolaa ja sokeria. Maista ja mausta tarvittaessa vielä sinapilla.

 Valmista tillikurkut. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi, hienonna tilli. Sekoita kulhossa etikka, sokeri ja suola keskenään. Lisää kulhoon kurkut ja tilli.

 Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele pinaatinlehdet lävikössä ja taputtele talouspaperilla kuivaksi.

 Pyyhi ahvenfileiden pinta kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa isot ahvenfileet pituussuunnassa puoliksi, jotta ne mahtuvat tacokuoren sisälle. Ripottele fileille suolaa. Pyörittele ahvenfileet ruiskorppujauhoissa. Paista voissa tai öljyssä pannulla ahvenfileen koosta riippuen 3–5 minuuttia.

 Täytä ruistacokuoret pinaatilla, ahvenilla, tillikurkuilla ja punasipulilla, viimeistele kermaviilikastikkeella.

Resepti: Suvi Rüster

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kala- ja äyriäisruuat
  • tacot

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Lehti: Trumpin neuvonantajan mies toivoo, ettei olisi ikinä esitellyt vaimoaan Trumpille

    2. 2

      Hermostunut polkupyöräilijä pysäytti Onnibusin keskelle Mannerheimin­tietä, poliisi nuhteli osapuolet – ”Minusta oli täydellisen perusteltua jäädä kaistalle”

    3. 3

      Missä on pyöräilijän paikka? Poliisi ja Pyöräliitto vastaavat – ”Välillä kannattaa omien oikeuksien lisäksi miettiä myös omaa turvallisuutta”

    4. 4

      Tunnettu olutyhtiö sijoittaa 3,7 miljardia euroa kannabikseen – Kehitteillä olevissa kannabisjuomissa vahvuudet merkitään pulloihin alkoholiprosenttien tapaan

    5. 5

      ”Onhan se mies iso kävelevä paradoksi” – Kari Hotakainen kirjoitti Kimi Räikkösestä kirjan, jonka kokonainen luku on omistettu 16 päivän ryyppy­putkelle

    6. 6

      Asejoukot hyökkäävät Afganistanissa nyt oppilaita vastaan – ”Olen nähnyt koulussa asioita, joita ei uskoisi näkevänsä edes taistelukentällä”

    7. 7

      Kuljettaja ei auttanut kehitysvammaista lasta ja päätyi väärälle ovelle – Espoon koulukyytiongelmat ovat kiusanneet Jenni Lötjösen perhettä viime vuodesta lähtien

    8. 8

      ”Moraali ei ole sellainen kiva juttu, josta tulee hyvä olo” – Filosofi kirjoitti Negatiivisen ajattelijan oppaan vastalauseena self helpin yltiö­positiiviselle pöhinälle

      Tilaajille
    9. 9

      Jussi Luomasen työpaikan nimi venyi niin pitkäksi, ettei hän käytä sitä juuri itsekään – Kielen­huoltaja moittii titteli­hirviöitä

    10. 10

      ”Tule kotiin <3”, kirjoitti Eveliina Rimpeläinen – Sitä ennen hänen miehensä humalainen kaahailu oli katkennut piikkimattoon ja epäilyyn poliisin murhan yrityksestä

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hermostunut polkupyöräilijä pysäytti Onnibusin keskelle Mannerheimin­tietä, poliisi nuhteli osapuolet – ”Minusta oli täydellisen perusteltua jäädä kaistalle”

    2. 2

      Helsinkiläiskoulu jakoi oppilaat eri ryhmiin sukupuolen mukaan – Jenni Korkeaojan lapsi lähti tunnille, jonka nimi on lukujärjestyksessä ”Pojat”

    3. 3

      Lehti: Michael Schumacher jättää pitkäaikaisen kotinsa Sveitsissä ja muuttaa Mallorcalle – ”Kaikki on valmista toivottamaan hänet tervetulleeksi”

    4. 4

      ”Tule kotiin <3”, kirjoitti Eveliina Rimpeläinen – Sitä ennen hänen miehensä humalainen kaahailu oli katkennut piikkimattoon ja epäilyyn poliisin murhan yrityksestä

      Tilaajille
    5. 5

      Halpa kuukausierä, korko nolla – autoja myydään nyt kuin kännykkäliittymiä, mutta se ei tarkoita, että kauppa olisi ostajalle edullinen

    6. 6

      Jopa miljoona suomalaista kärsii nivelrikosta – Tutkija neuvoo, miten polvikivun kanssa pärjää ja milloin kannattaa hakeutua lääkäriin

    7. 7

      Yli 40 ihmistä tuupertui yli­annostuksen takia huippu­yliopiston viereisessä puistossa Yhdysvalloissa

    8. 8

      ”Kaava oli tämä: hyväksikäytä, kiistä, salaa” – Yhdysvalloissa julkaistu raportti kertoo järkyttäviä tietoja 301 pedofiilipapista, joiden uhriksi joutui yli tuhat lasta

    9. 9

      ”Moraali ei ole sellainen kiva juttu, josta tulee hyvä olo” – Filosofi kirjoitti Negatiivisen ajattelijan oppaan vastalauseena self helpin yltiö­positiiviselle pöhinälle

      Tilaajille
    10. 10

      Nainen putosi maahan viidennestä kerroksesta Mäkelänkadulla Helsingissä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Parisuhdekouluttaja panttasi seksiä, petti ja lopulta jätti – Nyt hän kertoo, mikä tuhoaa ja pelastaa suhteen ja miksi moni pettyy kumppaniinsa tajuamatta syytä

      Tilaajille
    2. 2

      Toimittaja ja kirjailija Perttu Häkkinen on kuollut – Flow-festivaalilla pidettiin hiljainen hetki

    3. 3

      Yali Liu hämmästyi, kun suomalaiskollegat ottivat lounaspuheet tosissaan – Kolme Suomessa työskentelevää ulkomaalaista kertoo, miten me teemme töitä

      Tilaajille
    4. 4

      Tutkijat selvittivät liikunnan vaikutuksia mielen­terveyteen ja yllättyivät runsaasti liikkuvien tuloksista

    5. 5

      Festareiden silmiinpistävät: Flow’hun kultaisiin legginseihin pukeutuneet miehet: “Missään muualla kuin Mummotunnelissa mua ei ole kähmitty näin paljon”

    6. 6

      Genovan alueelle julistettiin vuoden hätätila tiistain siltaromahduksen vuoksi – Video näyttää täpärän pelastumisen

    7. 7

      ”Tule kotiin <3”, kirjoitti Eveliina Rimpeläinen – Sitä ennen hänen miehensä humalainen kaahailu oli katkennut piikkimattoon ja epäilyyn poliisin murhan yrityksestä

      Tilaajille
    8. 8

      Kesä­tissuttelu on suurempi vaara kuin moni ymmärtää – lääkäri Tuikku Asikainen joi ”normaalisti”, mutta vasta lopetettuaan hän tajusi olleensa väärässä

      Tilaajille
    9. 9

      Helsinkiläiskoulu jakoi oppilaat eri ryhmiin sukupuolen mukaan – Jenni Korkeaojan lapsi lähti tunnille, jonka nimi on lukujärjestyksessä ”Pojat”

    10. 10

      Flow’n perjantain pääesiintyjät olivat surkuhupaisia – Lauryn Hill tuhosi klassikkolevynsä ja Patti Smithin aikuisrock olisi sopinut paremmin olutfestivaalin oheisohjelmaksi

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Kimi Räikkösen raju ajaminen liikenteessä saa Hotakaisen kirjassa paljon huomiota – Rami-veli Kimin ajotavasta: ”Paras tapa selvittää ruuhka on kiihdyttää, ei jarruttaa”
    3. Asejoukot hyökkäävät Afganistanissa nyt oppilaita vastaan – ”Olen nähnyt koulussa asioita, joita ei uskoisi näkevänsä edes taistelukentällä”
    4. ”Onhan se mies iso kävelevä paradoksi” – Kari Hotakainen kirjoitti Kimi Räikkösestä kirjan, jonka kokonainen luku on omistettu 16 päivän ryyppy­putkelle
    5. Ihmisoikeusjärjestö Memorial saamassa häädön toimistostaan Pietarissa – ehti toimia rakennuksessa yli 20 vuotta
    6. Dr Bumbum -nimellä tunnettu plastiikkakirurgi sai syytteen murhasta Brasiliassa – potilas kuoli pakaroiden suurennusoperaatioon
    7. Espanjan La Liga vie pelejä Yhdysvaltoihin
    8. Kimi Räikkönen, millaista on olla kirjan päähenkilö? Mitä teet ensi vuonna?
    9. Tunti sitten
    10. Real Madridin aika Cristiano Ronaldon lähdön jälkeen alkoi tappiolla – ”Emme voi puhua hänestä peittääksemme asioita”
    11. Kuljettaja ei auttanut kehitysvammaista lasta ja päätyi väärälle ovelle – Espoon koulukyytiongelmat ovat kiusanneet Jenni Lötjösen perhettä viime vuodesta lähtien
    12. Yllättävän kiehtova moraliteetti etsii ihmisen omatunnon rajoja – kuinka pitkälle ihminen menee ruokkiessaan sisällään asuvaa hirviötä
    13. Näytä lisää