Omena-sipuligalette

Tarjoa piiras teen kanssa iltapalana tai salaatin kera pienenä lounaana.

23.8.2018 2:00
Määrä6 hengelle
Valmistusaika150 min

Taikina:

  • 2½ dl

    vehnäjauhoja

  • 2 dl

    ohrajauhoja

  • 1 tl

    suolaa

  • 1½ dl

    vettä

  • ¾ dl

    rypsiöljyä

  Täytteet:

  • 2 (yhteensä 400 g)

    isohkoa sipulia

  • 2–3 rkl

    rypsiöljyä

  • 1 tl

    sokeria

  • ½ tl

    suolaa

  • ½ tl

    kuivattua timjamia

  • 2 dl

    maukasta juustoraastetta (esimerkiksi gruyère)

  • 3–4 pientä

    omenaa

  • 150 g

    pehmeää vuohenjuustoa

Tee taikina. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää vesi ja öljy ja sekoita nopeasti taikinaksi. Peitä taikinakulho kelmulla ja nosta jääkaappiin runsaaksi puoleksi tunniksi.

Kuori sipulit. Puolita sipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljyä isossa pannussa ja nosta sipulit pannulle. Paistele sipuleita hetki, mausta sitten sokerilla, suolalla ja timjamilla. Jatka paistamista keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää ja kauniin ruskeaa. (Voit lisätä pannulle loppuvaiheessa tilkan vettä, jos seos tuntuu kuivuvan liikaa.) Jätä paistunut sipuli jäähtymään.

Raasta juusto. Huuhtele omenat, poista siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi.

Kasta taikinapallo jauhoihin ja laita leivinpaperille. Kauli taikina leivinpaperin päällä isoksi ohueksi pyöryläksi. Nosta leivinpaperi taikinoineen pellin päälle.

Levitä taikinapyörylälle noin 100 grammaa vuohenjuustoa lusikalla, mutta jätä reunoihin noin 2½ cm:n tyhjä kaistale, joka käännetään lopuksi täytteiden päälle.

Ripottele vuohenjuuston päälle 1½ dl juustoraastetta. Levitä sipulit ja omenaviipaleet juustojen päälle. Lusikoi loput vuohenjuustosta sinne tänne. Käännä reunataikina täytteiden päälle. Nosta piiras 200-asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi. Laita loput juustoraasteesta pintaan viimeiseksi 8 minuutiksi. Kun otat galeten uunista, peitä se puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai foliolla, jotta piiras ei kuivu.

Resepti: Katja Bäcksbacka

Seuraa ja lue artikkeliin liittyviä aiheita

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat