Reseptit    |   Resepti

Pienet sipuli-sienipiirakat

Puolasta kotoisin oleva bialy muistuttaa kovasti Itä-Suomen pyöröjä.

Taikina:

6½–7 dl
vehnäjauhoja
1 dl
täysjyvä speltti- tai vehnäjauhoja
1½ tl
suolaa
2 tl
kuivahiivaa
3½ dl
vettä

  Täyte:

noin 1 l
kantarelleja tai suppilovahveroita
1
keskikokoinen sipuli
1 rkl
oliiviöljyä
1 rkl
voita
1 tl
suolaa
mustapippuria myllystä
tuoreita timjamin lehtiä

  Koristeeksi:

timjamin kukkia (tai tuoreita lehtiä)
 Aloita piirakoiden valmistaminen taikinasta. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kädenlämpöinen vesi ja vaivaa taikinaa sämpylätaikinan tavoin noin 10 minuuttia joko käsin tai yleiskoneessa taikinakoukkua käyttäen. Mikäli taikina tuntuu löysältä, voit lisätä hivenen jauhoja. Valmiin taikinan tulisi olla pehmeää, mutta ei tarttuvaa.

 Anna taikina levätä puolisen tuntia huoneenlämmössä.

 Valmista taikinan levätessä täyte. Puhdista sienet ja leikkaa suurimmat muutamaan osaan. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

 Kuumenna öljy ja voi pannulla. Kuullota sipuli paistinpannulla pehmeäksi.

 Lisää sienet kuumalle pannulle sipuleiden seuraksi ja paista niitä, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut.

 Mausta seos suolalla, pippurilla ja timjamilla. Anna täytteen jäähtyä.

 Paloittele taikina kymmeneen yhtä suureen osaan. Pyöritä taikinapalat pyöreiksi ja asettele ne pellille leivinpaperin päälle kohoamaan. Peitä taikinapallot liinalla ja kohota taikinapallot kaksinkertaisiksi.

 Kun taikinapallot ovat kohonneet, paina niiden keskiosa sormilla alas, taikinaa samalla hivenen venyttäen. Älä kuitenkaan tee reikää taikinan pohjaan. Laita jokaisen taikinapalan keskelle täytettä.

 Paista 225-asteisessa uunissa noin 12–15 minuuttia tai siihen asti, kunnes piirakat ovat reunoiltaan kullanruskeita.

 Koristele timjamin kukilla, tarjoa lämpiminä.

Resepti: Kaisa Johansson

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Siivooja pyyhki samalla rätillä vessanpönttöä ja juomalaseja – Hitiksi noussut video luksushotelleista pöyristyttää Kiinassa: ”Onneksi minulla ei ole varaa yöpyä tuolla”

    2. 2

      14-vuotias halusi kysyä tuomareilta, miksi hänet oli viety lastenkotiin – Oikeus hylkäsi toiveen, lapsi valitti asiasta ja voitti

    3. 3

      Poliisi etsii kadonnutta aurinkoa Helsingissä: ”Emme toistaiseksi epäile rikosta”

    4. 4

      Finnairilla ulosmarssi: Uusi työehtosopimus laskemassa lukuisten työntekijöiden palkkoja

    5. 5

      Uni oli pelottava, ja siinä kuusivuotias Patrick Tiainen rakasti poikaa – Tiainen nousi karismaattisen seurakunnan johtoon, uskoi Jumalan eheyttävän hänet ja myönsi lopulta, että uni oli totta

      Tilaajille
    6. 6

      Kaksoset oli jo annettu Katja Korhosen rinnalle, kun hoitaja nappasi pojan ja vei pois – Pian äiti silitti heiveröistä selkää ja toivoi, että lapsi saisi elää

      Tilaajille
    7. 7

      Gps-häirintä tuli Venäjän alueelta – Nyt se on sanottu ääneen, mutta hallituksen kiertely kertoo paljon Suomen Venäjä-suhteesta

    8. 8

      Pyöräilijä liukastui hevosenlantaan – vaatii korvauksia Helsingin kaupungilta

    9. 9

      Suomen tulevaisuus vaikuttaa nyt aiempaa synkemmältä – Kahdeksan grafiikkaa näyttää uuden väestöennusteen madonluvut

    10. 10

      Miksi autojen keskipaikan kohdalla on möykky, joka tekee keskipaikka­matkustuksen epämukavaksi?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies hyppäsi Pitkältäsillalta ja kuoli – ”Oli ilmeisesti halunnut näyttää, että pystyy uimaan kylmässä vedessä”

    2. 2

      Uni oli pelottava, ja siinä kuusivuotias Patrick Tiainen rakasti poikaa – Tiainen nousi karismaattisen seurakunnan johtoon, uskoi Jumalan eheyttävän hänet ja myönsi lopulta, että uni oli totta

      Tilaajille
    3. 3

      Marco Bjurström vaikenee tanssikoulunsa hyväksikäyttö­epäilyistä – Alan veteraani Anitra Ahtola tuomitsee tapauksen: ”En hyväksyisi omassa koulussani”

    4. 4

      Viranomainen tarkasti Meilahden sairaalan: leikkausosastolla raadetaan niin äärirajoilla, että siitä aiheutuu vaaraa

    5. 5

      Miksi autojen keskipaikan kohdalla on möykky, joka tekee keskipaikka­matkustuksen epämukavaksi?

    6. 6

      Kun nuoret äidit haksahtavat ravitsemusgurujen hölynpölyyn, kärsijöitä ovat lapset – Näin sanoo ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen ja oikoo verkon vallanneita harhaluuloja yksi kerrallaan

      Tilaajille
    7. 7

      Floridan tiukoissa vaaleissa ajauduttiin 8,3 miljoonan äänen käsilaskentaan ja oikeuden­käynteihin – ”Olemme tehneet itsemme naurun­alaisiksi koko maailman edessä”

    8. 8

      Alvar Aallon suunnittelema sellutehdas oli tuomittu tuhoon, mutta sitten suuri johtaja lausui yllättävät sanat – Pelastus löytyi puun ihmeaineesta, joka saattaa pian tuottaa enemmän kuin sellu  

    9. 9

      Kolme tavallista suomalais­naista repäistiin pysty­metsästä super­tähdiksi Etelä-Koreaan – ”Mihin olemme oikein lähteneet mukaan”

    10. 10

      Norjalaisfregatti voi vaipua vieläkin syvemmälle, nostotyö vie viikkoja – Naisupseereja ryöpytetään vaikka ei tiedetä, olivatko he edes laivalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Siivooja Aino-Maija Leinonen näki keskiluokkaiset kodit ja päätti elää toisin – ”Kaikkien lempiväri on valkoinen ja kaikilla on samat esineet”

      Tilaajille
    2. 2

      Puurokattila liedellä kertoi, että asunnosta oli lähdetty vauhdilla – Sina Varheen tytär katosi, ja seuraavien kuukausien jäljet seuraavat äitiä läpi elämän

      Tilaajille
    3. 3

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    4. 4

      Suorakulmaisen jäävuoren mysteeri selvisi Etelämantereella

    5. 5

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    6. 6

      Syvällä Lapin erämaassa kulkee natsi-Saksan viimeinen puolustuslinja, ja nyt sieltä löytyi salaperäinen vankileiri

      Tilaajille
    7. 7

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    8. 8

      Helsingissä kuultiin ”Islannin ihmeestä”: Nuorten juominen, tupakointi ja huumeiden­käyttö laskivat dramaattisesti, koska vanhempien asenteet ja käytös muuttuivat

    9. 9

      ”Täällä tulee törmäys sitten” – 130-metrinen norjalainen sotalaiva törmäsi säiliöalukseen monista varoituksista huolimatta, käy ilmi lauantaina julkaistulta äänitteeltä

    10. 10

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön sekä uutis­sivuston ja buukkasi niiden avulla kiertueen ilman yleisöä – nyt hän selittää tekoaan Twitterissä

    11. Näytä lisää