Reseptit    |   Resepti

Maukas kirsikkapiiras

Suussa sulavassa kirsikkapiirakassa on hieman väkertämistä, mutta lopputulos palkitsee vaivan.

Piirakkataikina:

6 dl
vehnäjauhoja
2 tl
suolaa
3 rkl
sokeria
225 g
kylmää voita pieninä palasina
1,35 dl
jääkylmää vettä
1 rkl
omenaviinietikkaa

  Täyte:

runsas 1 l
kirsikoita siemenet poistettuina
½
sitruunan mehu
2 dl
sokeria
3 rkl
fariinisokeria
2 tl
vaniljasokeria
4 rkl
perunajauhoja
5 tl
voita

  Pintaan:

1
kananmuna
kidesokeria
 Aloita piirakan valmistus taikinasta. Sekoita vehnäjauhot, suola ja sokeri keskenään kulhossa. Nypi voi jauhojen joukkoon kunnes seos on murumaista. Voit myös sekoittaa taikinan yleiskoneessa käyttäen lapavatkainta.

 Sekoita jääkylmä vesi ja omenaviinietikka keskenään kulhossa.

 Kun voi-jauhoseos on murumaista, lisää vesi muutamassa erässä ja sekoita nopeasti vain sen verran, että taikinasta muodostuu yhtenäinen pallo.

 Ja taikina kahteen osaan, muotoile palat pyöreiksi, pyöräytä palat kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi lepäämään.

 Kun taikina on kylmää, kaulitse toinen taikinapallo pyöreäksi kevyesti jauhotetulla pöydällä ja asettele se voideltuun 24 cm:n piirakkavuokaan. Perinteinen lasinen piirakkavuoka käy mai­niosti. Jätä taikina roikkumaan reilusti reunojen yli. Pistele pohja haarukalla ja laita jääkaappiin odottamaan.

 Valmista piirakan kansi kaulitsemalla taikina piirakkavuokaa suuremmaksi ympyräksi. Leikkaa ympyrästä pitkiä noin yhden senttimetrin levyisiä siivuja.

 Puno siivuista leivinpaperin päälle hivenen piirakkavuokaa suurempi ristikko ja laita sekin jääkaappiin odottamaan.

 Poista kirsikoista kivet. Sekoita kirsikoiden joukkoon muut täytteen ainekset voita lukuun ottamatta ja levitä täyte pohjan päälle. Lisää voinokareet kirsikoiden päälle.

 Käännä ristikko piirakan kanneksi leivinpaperia apuna käyttäen ja nipistele vuoan yli roikkuvat taikinareunat yhteen ristikon reunojen kanssa.

 Voitele ristikko kananmunalla ja ripottele päälle sokeria.

 Paista piirakkaa uunin alatasolla ensin 220 asteessa 20 minuuttia. Laske uunin lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 30–35 minuuttia.

 Tarjoa piiras huoneenlämpöisenä vaniljajäätelön kanssa.

Resepti: Kaisa Johansson

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Makeat leivonnaiset
  • Piirakat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    2. 2

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön ja uutis­sivuston – ja buukkasi niiden avulla kiertueen, jonne ei tullut ketään

    3. 3

      Raportti: Suomen oma käsitys ”mallimaan” asemastaan ja maine muiden silmissä ovat ristiriidassa

    4. 4

      Melania Trump ajautui kiistaan presidentin avustajan kanssa, ja avustaja sai lähteä

    5. 5

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    6. 6

      Miksi eläke­miljardien väärin­käyttöä ei saada kuriin? Syy on yksin­kertainen, ja se kertoo paljon Suomesta

    7. 7

      Elintavat vaikuttavat aivoinfarktin riskiin enemmän kuin geenit, selvisi laajassa brittitutkimuksessa – Tarkkaile näitä kahta arvoa

    8. 8

      Pahamaineisen huume­paronin El Chapon oikeuden­käynti alkoi New Yorkissa – yksi valamiehistöön valittu on jo jättänyt tehtävänsä

    9. 9

      Onko lapsesi pessimisti? – Nämä vinkit kannattaa huomioida kasvatuksessa, jotta lapsesta ei tule negatiivista aikuista

      Tilaajille
    10. 10

      WSJ: Turkissa vankeuteen tuomitun suomalais­toimittajan Ayla Albayrakin tuomio on kumottu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    2. 2

      Finanssivalvonnalta poikkeuksellinen ulostulo: Eläkeyhtiöt ovat käyttäneet yhteisiä varojamme vuosikausia väärin, ja nyt sen on loputtava

    3. 3

      Elintavat vaikuttavat aivoinfarktin riskiin enemmän kuin geenit, selvisi laajassa brittitutkimuksessa – Tarkkaile näitä kahta arvoa

    4. 4

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    5. 5

      Onko lapsesi pessimisti? – Nämä vinkit kannattaa huomioida kasvatuksessa, jotta lapsesta ei tule negatiivista aikuista

      Tilaajille
    6. 6

      Miksi eläke­miljardien väärin­käyttöä ei saada kuriin? Syy on yksin­kertainen, ja se kertoo paljon Suomesta

    7. 7

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön ja uutis­sivuston – ja buukkasi niiden avulla kiertueen, jonne ei tullut ketään

    8. 8

      Lentäjät kertoivat tunnistamattomasta, kirkkaasta ja nopeasti lentäneestä kohteesta Irlannissa – lentäjän ja lennon­johdon välinen keskustelu julki

    9. 9

      Upouuden koulun lattiat jouduttiin repimään auki ja asentamaan uudelleen – Nyt kosteusvaurioita on löytynyt taas

    10. 10

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Siivooja Aino-Maija Leinonen näki keskiluokkaiset kodit ja päätti elää toisin – ”Kaikkien lempiväri on valkoinen ja kaikilla on samat esineet”

      Tilaajille
    2. 2

      Tältä näyttää uuden kerrostalon seinä – Isä ja poika havaitsivat ”hurjia” reikiä ja lohkeamia espoolaisella työmaalla

    3. 3

      Suomalaisia on kasvatettu ylenpalttiseen reippauteen, sanoo lastenpsykiatri Jari Sinkkonen – Sillä on hintansa, ja nyt se heijastuu parisuhteisiimme ja omien lastemme käytökseen

      Tilaajille
    4. 4

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    5. 5

      Suorakulmaisen jäävuoren mysteeri selvisi Etelämantereella

    6. 6

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    7. 7

      Valkoisen talon lehdistö­sihteeri levitti ilmeisesti peukaloitua videota, jossa CNN:n toimittaja näyttää läimäyttävän avustajaa – ”Olemme ylittäneet uuden rajan”

    8. 8

      Demokraatit saivat vasta­iskun Trumpille, mitä siitä seuraa? Nämä viisi asiaa USA:n kongressi­vaalien tuloksesta kannattaa tietää

    9. 9

      Anne Parkkonen tiesi heti, että kuljettaja oli kuollut, ja pari viikkoa myöhemmin hän soitti lesken ovikelloa – Parkkosen ajama auto tappoi viattoman miehen, mutta syyllisestä nähtiin vain perävalot

      Tilaajille
    10. 10

      Syvällä Lapin erämaassa kulkee natsi-Saksan viimeinen puolustuslinja, ja nyt sieltä löytyi salaperäinen vankileiri

      Tilaajille
    11. Näytä lisää