Reseptit    |   Resepti

Rääppiäisnachot juureksista

Meksikolainen ruoka kuuluu monien perheiden suosikkeihin. Asiaan kuuluvia mausteita ja säilöttyjä papuja saattaa hyvinkin löytyä valmiiksi kaapista. Paahda kaikki mahdolliset taloudesta löytyvät juurekset lastuiksi. Keitä kastike, ja viimeistele annokset tyyliin soveltuvilla aineksilla.

800 g
juureksia (esimerkiksi punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa, bataattia)
2–3 rkl
rypsi- tai oliiviöljyä
suolaa maun mukaan

  Kastike:

1
sipuli
4
valkosipulinkynttä
400 g
lihaa tai muuta proteiinin
läh
dettä (esimerkiksi jauhelihaa, broileria, nyhtökauraa, härkistä tai säilöttyjä papuja)
2 tl
korianteria
2 tl
juustokuminaa
1 tl
savupaprikajauhetta
1 tl
chilihiutaleita
1 tl
sokeria
1 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria
400 g
tomaattimurskaa tai 3–4 pilkottua tomaattia
½ dl
vettä
(Tarjoiluun: juustoraastetta, avokadoa, pakasteherneitä, ranskankermaa, paksua jogurttia, limettiä, kevätsipulia ja/tai tuoretta korianteria)
 Kuori juurekset ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi lastuiksi terävällä veitsellä, tukevalla juustohöylällä tai kasvisleikkurilla. Jos käytät veistä, voit leikata juurekset ensin puoliksi ja asettaa ne tasainen pinta alaspäin leikkuulaudalle, jolloin saat leikattua hyvin ohuita siivuja. Sivele lastut kevyesti öljyllä.

 Levitä lastuja leivinpaperille vieri viereen ja paahda ne pellillinen kerrallaan 225 asteessa 10–15 minuutin ajan, kunnes lastut ovat paahtuneet kauniisti. Siirrä leivinpapereineen ritilän päälle jäähtymään ja rapeutumaan. Mausta kevyesti suolalla.

 Valmista sillä välin kastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja valitsemasi proteiininlähde. Paista kypsäksi.

 Lisää mausteet ja kääntele 2 minuuttia. Lisää tomaattimurska tai pilkotut tomaatit sekä vesi, ja hauduta kastiketta kannella peitettynä noin 20 minuuttia niin, että seos hiljalleen kuplii. Tarkista maku.

 Jaa juureslastut lautasille ja lusikoi viereen kastiketta. Jos on, tarjoa lisänä jotakin näistä: juustoraastetta, avokadoa, herneitä, ranskankermaa, jogurttia, limettiä, kevätsipulia tai korianteria.



Vinkki: Jos kaapissa lojuu valmis taco- tai fajita-maustesekoituspussi, voit korvata ohjeen kuivamausteet sillä.

Resepti: Laura Kaapro

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Hävikkiruoka
  • Juurekset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    2. 2

      Melania Trump ajautui kiistaan presidentin avustajan kanssa, ja avustaja sai lähteä

    3. 3

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön ja uutis­sivuston – ja buukkasi niiden avulla kiertueen, jonne ei tullut ketään

    4. 4

      Raportti: Suomen oma käsitys ”mallimaan” asemastaan ja maine muiden silmissä ovat ristiriidassa

    5. 5

      Onko lapsesi pessimisti? – Nämä vinkit kannattaa huomioida kasvatuksessa, jotta lapsesta ei tule negatiivista aikuista

      Tilaajille
    6. 6

      Elintavat vaikuttavat aivoinfarktin riskiin enemmän kuin geenit, selvisi laajassa brittitutkimuksessa – Tarkkaile näitä kahta arvoa

    7. 7

      Miksi eläke­miljardien väärin­käyttöä ei saada kuriin? Syy on yksin­kertainen, ja se kertoo paljon Suomesta

    8. 8

      Lentäjät kertoivat tunnistamattomasta, kirkkaasta ja nopeasti lentäneestä kohteesta Irlannissa – lentäjän ja lennon­johdon välinen keskustelu julki

    9. 9

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    10. 10

      Norjan puolustus­ministeriö kertoo gps-häirinnän tulleen Venäjän maa­voimista Kuolan niemi­maalta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    2. 2

      Finanssivalvonnalta poikkeuksellinen ulostulo: Eläkeyhtiöt ovat käyttäneet yhteisiä varojamme vuosikausia väärin, ja nyt sen on loputtava

    3. 3

      Elintavat vaikuttavat aivoinfarktin riskiin enemmän kuin geenit, selvisi laajassa brittitutkimuksessa – Tarkkaile näitä kahta arvoa

    4. 4

      Onko lapsesi pessimisti? – Nämä vinkit kannattaa huomioida kasvatuksessa, jotta lapsesta ei tule negatiivista aikuista

      Tilaajille
    5. 5

      Miksi eläke­miljardien väärin­käyttöä ei saada kuriin? Syy on yksin­kertainen, ja se kertoo paljon Suomesta

    6. 6

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    7. 7

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön ja uutis­sivuston – ja buukkasi niiden avulla kiertueen, jonne ei tullut ketään

    8. 8

      Lentäjät kertoivat tunnistamattomasta, kirkkaasta ja nopeasti lentäneestä kohteesta Irlannissa – lentäjän ja lennon­johdon välinen keskustelu julki

    9. 9

      Upouuden koulun lattiat jouduttiin repimään auki ja asentamaan uudelleen – Nyt kosteusvaurioita on löytynyt taas

    10. 10

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Siivooja Aino-Maija Leinonen näki keskiluokkaiset kodit ja päätti elää toisin – ”Kaikkien lempiväri on valkoinen ja kaikilla on samat esineet”

      Tilaajille
    2. 2

      Anne Parkkonen tiesi heti, että kuljettaja oli kuollut, ja pari viikkoa myöhemmin hän soitti lesken ovikelloa – Parkkosen ajama auto tappoi viattoman miehen, mutta syyllisestä nähtiin vain perävalot

      Tilaajille
    3. 3

      Tältä näyttää uuden kerrostalon seinä – Isä ja poika havaitsivat ”hurjia” reikiä ja lohkeamia espoolaisella työmaalla

    4. 4

      Suomalaisia on kasvatettu ylenpalttiseen reippauteen, sanoo lastenpsykiatri Jari Sinkkonen – Sillä on hintansa, ja nyt se heijastuu parisuhteisiimme ja omien lastemme käytökseen

      Tilaajille
    5. 5

      Demokraatit saivat vasta­iskun Trumpille, mitä siitä seuraa? Nämä viisi asiaa USA:n kongressi­vaalien tuloksesta kannattaa tietää

    6. 6

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    7. 7

      Suorakulmaisen jäävuoren mysteeri selvisi Etelämantereella

    8. 8

      Valkoisen talon lehdistö­sihteeri levitti ilmeisesti peukaloitua videota, jossa CNN:n toimittaja näyttää läimäyttävän avustajaa – ”Olemme ylittäneet uuden rajan”

    9. 9

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    10. 10

      Kheopsin pyramidin mysteeri saattoi ratketa – Tutkijat löysivät jäänteitä kehittyneestä mekanismista

    11. Näytä lisää