Reseptit    |   Resepti

Rääppiäisnachot juureksista

Meksikolainen ruoka kuuluu monien perheiden suosikkeihin. Asiaan kuuluvia mausteita ja säilöttyjä papuja saattaa hyvinkin löytyä valmiiksi kaapista. Paahda kaikki mahdolliset taloudesta löytyvät juurekset lastuiksi. Keitä kastike, ja viimeistele annokset tyyliin soveltuvilla aineksilla.

800 g
juureksia (esimerkiksi punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa, bataattia)
2–3 rkl
rypsi- tai oliiviöljyä
suolaa maun mukaan

  Kastike:

1
sipuli
4
valkosipulinkynttä
400 g
lihaa tai muuta proteiinin
läh
dettä (esimerkiksi jauhelihaa, broileria, nyhtökauraa, härkistä tai säilöttyjä papuja)
2 tl
korianteria
2 tl
juustokuminaa
1 tl
savupaprikajauhetta
1 tl
chilihiutaleita
1 tl
sokeria
1 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria
400 g
tomaattimurskaa tai 3–4 pilkottua tomaattia
½ dl
vettä
(Tarjoiluun: juustoraastetta, avokadoa, pakasteherneitä, ranskankermaa, paksua jogurttia, limettiä, kevätsipulia ja/tai tuoretta korianteria)
 Kuori juurekset ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi lastuiksi terävällä veitsellä, tukevalla juustohöylällä tai kasvisleikkurilla. Jos käytät veistä, voit leikata juurekset ensin puoliksi ja asettaa ne tasainen pinta alaspäin leikkuulaudalle, jolloin saat leikattua hyvin ohuita siivuja. Sivele lastut kevyesti öljyllä.

 Levitä lastuja leivinpaperille vieri viereen ja paahda ne pellillinen kerrallaan 225 asteessa 10–15 minuutin ajan, kunnes lastut ovat paahtuneet kauniisti. Siirrä leivinpapereineen ritilän päälle jäähtymään ja rapeutumaan. Mausta kevyesti suolalla.

 Valmista sillä välin kastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja valitsemasi proteiininlähde. Paista kypsäksi.

 Lisää mausteet ja kääntele 2 minuuttia. Lisää tomaattimurska tai pilkotut tomaatit sekä vesi, ja hauduta kastiketta kannella peitettynä noin 20 minuuttia niin, että seos hiljalleen kuplii. Tarkista maku.

 Jaa juureslastut lautasille ja lusikoi viereen kastiketta. Jos on, tarjoa lisänä jotakin näistä: juustoraastetta, avokadoa, herneitä, ranskankermaa, jogurttia, limettiä, kevätsipulia tai korianteria.



Vinkki: Jos kaapissa lojuu valmis taco- tai fajita-maustesekoituspussi, voit korvata ohjeen kuivamausteet sillä.

Resepti: Laura Kaapro

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Hävikkiruoka
  • Juurekset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Kirkon päättäjä vaatii oikeudessa Lehtisaaren asukkaille kovempia vuokrankorotuksia – ”So what”, hän kuittaa asukkaiden vaikeudet

    2. 2

      Pilvenpiirtäjät mullistavat Pasilan ja koko Helsingin – HS:n erikoisartikkelin videot näyttävät, kuinka peruuttamattomasti kaupungin siluetti muuttuu

    3. 3

      Heitä oli 900 ja ”valkeana yönä” he kuolivat yhdessä – Kun lahkojohtaja Jim Jones 40 vuotta sitten julisti, että on aika, ensimmäisenä myrkky juotettiin 300 lapselle

      Tilaajille
    4. 4

      Tämä kahdesta äänestä muodostuva testi paljastaa, voitko oppia laulamaan paremmin – huonoon laulutaitoon on neljä syytä

      Tilaajille
    5. 5

      Emme yksinkertaisesti uskalla hankkia toista lasta – työelämä on liian vaativaa

    6. 6

      Kaksoset oli jo annettu Katja Korhosen rinnalle, kun hoitaja nappasi pojan ja vei pois – Pian äiti silitti heiveröistä selkää ja toivoi, että lapsi saisi elää

      Tilaajille
    7. 7

      Tansanian cashewkriisi voi johtaa pähkinäpulaan maailmalla – Presidentti määräsi sotilaat turvaamaan pähkinäkauppaa

    8. 8

      ”Entinen kiinnostava kirjailija” Antti Nylén ehdottaa taiteilijapalkkaa, johon varat voisi ottaa vaikka poliiseilta

    9. 9

      Etelä-Koreasta saapunut megatähti töksäytti ensi­töikseen kysymyksen, jolla osui heti suomalaisen pikku­kaupungin pahimpaan kipu­pisteeseen

    10. 10

      Moottoripurje­lentokone teki pakkolaskun Turun lentoasemalle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pilvenpiirtäjät mullistavat Pasilan ja koko Helsingin – HS:n erikoisartikkelin videot näyttävät, kuinka peruuttamattomasti kaupungin siluetti muuttuu

    2. 2

      Etelä-Koreasta saapunut megatähti töksäytti ensi­töikseen kysymyksen, jolla osui heti suomalaisen pikku­kaupungin pahimpaan kipu­pisteeseen

    3. 3

      Heitä oli 900 ja ”valkeana yönä” he kuolivat yhdessä – Kun lahkojohtaja Jim Jones 40 vuotta sitten julisti, että on aika, ensimmäisenä myrkky juotettiin 300 lapselle

      Tilaajille
    4. 4

      Siivooja pyyhki samalla rätillä vessan­pönttöä ja juoma­laseja – Hitiksi noussut video luksush­otelleista pöyristyttää Kiinassa

    5. 5

      Emme yksinkertaisesti uskalla hankkia toista lasta – työelämä on liian vaativaa

    6. 6

      ”Renessanssipalatsi” rapistui pöyristyttävään kuntoon keskellä Helsinkiä – Omistajalla ei ole varaa 1800-luvulla rakennetun arvotalon korjauksiin

    7. 7

      Kaksoset oli jo annettu Katja Korhosen rinnalle, kun hoitaja nappasi pojan ja vei pois – Pian äiti silitti heiveröistä selkää ja toivoi, että lapsi saisi elää

      Tilaajille
    8. 8

      Entinen kuntapoliitikko Saido Mohamed nosti ulkomailla asuneen siskonsa lapsilisiä vuosien ajan – Törkeästä rahanpesusta yli vuoden ehdollinen tuomio

    9. 9

      Uni oli pelottava, ja siinä kuusivuotias Patrick Tiainen rakasti poikaa – Tiainen nousi karismaattisen seurakunnan johtoon, uskoi Jumalan eheyttävän hänet ja myönsi lopulta, että uni oli totta

      Tilaajille
    10. 10

      Vuosi sitten kadonnut argentiinalainen sukellusvene löytyi 800 metrin syvyydestä – aluksella oli katoamishetkellä yli 40 ihmistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Puurokattila liedellä kertoi, että asunnosta oli lähdetty vauhdilla – Sina Varheen tytär katosi, ja seuraavien kuukausien jäljet seuraavat äitiä läpi elämän

      Tilaajille
    2. 2

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    3. 3

      Siivooja Aino-Maija Leinonen näki keskiluokkaiset kodit ja päätti elää toisin – ”Kaikkien lempiväri on valkoinen ja kaikilla on samat esineet”

      Tilaajille
    4. 4

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    5. 5

      Syvällä Lapin erämaassa kulkee natsi-Saksan viimeinen puolustuslinja, ja nyt sieltä löytyi salaperäinen vankileiri

      Tilaajille
    6. 6

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    7. 7

      ”Täällä tulee törmäys sitten” – 130-metrinen norjalainen sotalaiva törmäsi säiliöalukseen monista varoituksista huolimatta, käy ilmi lauantaina julkaistulta äänitteeltä

    8. 8

      Muutaman kympin Aalto-maljakosta väärennetään sahaamalla satojen eurojen klassikko – Näin ostajia jymäytetään väärennetyllä Suomi-designilla ja näin vältät huijarien ansat

      Tilaajille
    9. 9

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön sekä uutis­sivuston ja buukkasi niiden avulla kiertueen ilman yleisöä – nyt hän selittää tekoaan Twitterissä

    10. 10

      Harvardin tutkijoiden mukaan tähtienvälinen komeetta saattoi olla muukalaisten lähettämä luotain – ”Se näyttää hyvin erikoiselta”

    11. Näytä lisää