Reseptit    |   Resepti

Rääppiäisnachot juureksista

Meksikolainen ruoka kuuluu monien perheiden suosikkeihin. Asiaan kuuluvia mausteita ja säilöttyjä papuja saattaa hyvinkin löytyä valmiiksi kaapista. Paahda kaikki mahdolliset taloudesta löytyvät juurekset lastuiksi. Keitä kastike, ja viimeistele annokset tyyliin soveltuvilla aineksilla.

800 g
juureksia (esimerkiksi punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa, bataattia)
2–3 rkl
rypsi- tai oliiviöljyä
suolaa maun mukaan

  Kastike:

1
sipuli
4
valkosipulinkynttä
400 g
lihaa tai muuta proteiinin
läh
dettä (esimerkiksi jauhelihaa, broileria, nyhtökauraa, härkistä tai säilöttyjä papuja)
2 tl
korianteria
2 tl
juustokuminaa
1 tl
savupaprikajauhetta
1 tl
chilihiutaleita
1 tl
sokeria
1 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria
400 g
tomaattimurskaa tai 3–4 pilkottua tomaattia
½ dl
vettä
(Tarjoiluun: juustoraastetta, avokadoa, pakasteherneitä, ranskankermaa, paksua jogurttia, limettiä, kevätsipulia ja/tai tuoretta korianteria)
 Kuori juurekset ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi lastuiksi terävällä veitsellä, tukevalla juustohöylällä tai kasvisleikkurilla. Jos käytät veistä, voit leikata juurekset ensin puoliksi ja asettaa ne tasainen pinta alaspäin leikkuulaudalle, jolloin saat leikattua hyvin ohuita siivuja. Sivele lastut kevyesti öljyllä.

 Levitä lastuja leivinpaperille vieri viereen ja paahda ne pellillinen kerrallaan 225 asteessa 10–15 minuutin ajan, kunnes lastut ovat paahtuneet kauniisti. Siirrä leivinpapereineen ritilän päälle jäähtymään ja rapeutumaan. Mausta kevyesti suolalla.

 Valmista sillä välin kastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja valitsemasi proteiininlähde. Paista kypsäksi.

 Lisää mausteet ja kääntele 2 minuuttia. Lisää tomaattimurska tai pilkotut tomaatit sekä vesi, ja hauduta kastiketta kannella peitettynä noin 20 minuuttia niin, että seos hiljalleen kuplii. Tarkista maku.

 Jaa juureslastut lautasille ja lusikoi viereen kastiketta. Jos on, tarjoa lisänä jotakin näistä: juustoraastetta, avokadoa, herneitä, ranskankermaa, jogurttia, limettiä, kevätsipulia tai korianteria.



Vinkki: Jos kaapissa lojuu valmis taco- tai fajita-maustesekoituspussi, voit korvata ohjeen kuivamausteet sillä.

Resepti: Laura Kaapro

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Hävikkiruoka
  • Juurekset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Onko kuvassa näkemäsi nainen nuori vai vanha? Yksi kuuluisimmista illuusioista on elänyt vuodesta 1915 internetin keskustelupalstoille — Nyt tutkijat selvittivät sata vuotta vanhan kuvan ”jujun”

    2. 2

      Vaihtokuvat näyttävät, kuinka venäläisen liikemiehen ja Airiston Helmen hankkimat alueet ovat muuttuneet vuosien saatossa

    3. 3

      Taksikuski tuijotti vaihdekeppiä, ajoi madellen ja vaati maksua käteisellä Helsingin keskustassa – Kyyti paljastui epämääräiseksi Taksi Helsinki -kopioksi

    4. 4

      Häräntappoaseen kirjoitti 17-vuotias tyttö – sellaista ei tänä päivänä nähtäisi, eikä nähdä

    5. 5

      Sukupuoli-identiteetillä ei pidä vitsailla

    6. 6

      Laulaja Janna Hurmerinta koki kaksi vuotta sitten elämässään suhdekatastrofin, joka nyt on luettavissa hänen uusista lauluistaan – mutta ei haastatteluista

    7. 7

      Järjestö: Lesboksen pakolaisleirillä jopa lapset ovat yrittäneet itsemurhaa – ”En ole koskaan nähnyt samanlaista kärsimystä”

    8. 8

      Kyllä, Lily Allen tilasi naisprostituoidun ja harrasti seksiä Liam Gallagherin kanssa – mutta hänen muistelmissaan on kyse paljon isommista asioista

    9. 9

      OP aloittaa kuuttatuhatta työntekijää koskevat yt-neuvottelut – Tarkoitus ei ole päästä säästöihin irtisanomisilla, vakuuttaa pääjohtaja Ritakallio

    10. 10

      Olen tavannut lapsia, jotka sylkevät, käyvät päälle ja rikkovat huonekaluja – Miten he saavat tarvittavaa hoitoa tässä sijaishuollon resurssipulassa?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Köyhien lasten hätä alkoi näkyä, kun toimeentulotuki siirtyi Kelan hoitoon – ”Tapaan lapsia, jotka ovat silmät pyöreinä, kun vien heille juustoa tai jogurttia”

    2. 2

      Työelämä on ajautunut aivot turruttavaksi silpuksi, mikä ajaa kolmekymppiset työkyvyttömyyteen – Aivotutkijoiden ratkaisu on uusi työaika, ja näin se toimii

      Tilaajille
    3. 3

      Amerikkalaisnäyttelijä nosti täysin puskista suomalaissarja Sorjosen tämän hetken parhaimmistoon – tuntemattomat näyttelijät mahtavia, ”visuaalinen näyttävyys tyrmäävä”

    4. 4

      Harvinainen geneettinen ”lottovoitto” venytti Shawn Bradleyn 229-senttiseksi – sen pidemmäksi ei terve ihminen juuri kasva

    5. 5

      Onko kuvassa näkemäsi nainen nuori vai vanha? Yksi kuuluisimmista illuusioista on elänyt vuodesta 1915 internetin keskustelupalstoille — Nyt tutkijat selvittivät sata vuotta vanhan kuvan ”jujun”

    6. 6

      OP aloittaa kuuttatuhatta työntekijää koskevat yt-neuvottelut – Tarkoitus ei ole päästä säästöihin irtisanomisilla, vakuuttaa pääjohtaja Ritakallio

    7. 7

      Näinkin voi käydä: Täysiä kaahaava ”sukkahousupyöräilijä” ja kaksi koiranulkoiluttajaa kohtasivat kevyen liikenteen väylällä Espoossa – Sitten kaikki alkoivat kiitellä toisiaan vuolaasti

    8. 8

      Työttömät kantavat metsässä puita ilman palkkaa, mutta onko siitä ihmelääkkeeksi Suomen ongelmiin? ”Hyödyllisiä töitä, joita kukaan ei muuten tekisi”

      Tilaajille
    9. 9

      Aftonbladet: Pitkän uran tehnyttä ruotsalaisnäyttelijää epäillään 28-vuotiaan naisen murhasta

    10. 10

      Sydämen jäykistyminen aiheuttaa nuorten äkkikuolemia – lihakseen kasvava sidekudos voi tuottaa kohtalokkaan rytmihäiriön

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Köyhien lasten hätä alkoi näkyä, kun toimeentulotuki siirtyi Kelan hoitoon – ”Tapaan lapsia, jotka ovat silmät pyöreinä, kun vien heille juustoa tai jogurttia”

    3. 3

      Puolella miljoonalla suomalaisella on riittämätön lukutaito – Testaa, kuinka hyvin itse ymmärrät lukemaasi

    4. 4

      Äiti riehui, ryyppäsi ja teki lopulta itsemurhan – Kun Sari Järn halusi ymmärtää miksi, hän löysi suvun synkän historian

      Tilaajille
    5. 5

      Krp ottanut kiinni kolmannen henkilön Turun seudun laajoissa kotietsinnöissä – ”Etsinnät sujuneet suunnitelmien mukaan”

    6. 6

      Sotilaslähde HS:lle: Airiston Helmi ollut vuosia Puolustus­voimien ja Supon tarkkailussa – ”Ne hankkivat strategisia kohteita ja me olemme hölmöjä, kun olemme myyneet”

    7. 7

      Markku hakee Viipurista bensaa, seksiä ja puolisolle kukkia – Yhä useampi itärajan mies tuo myös hiv:n, mutta testeihin Markku ei mene

      Tilaajille
    8. 8

      Työelämä on ajautunut aivot turruttavaksi silpuksi, mikä ajaa kolmekymppiset työkyvyttömyyteen – Aivotutkijoiden ratkaisu on uusi työaika, ja näin se toimii

      Tilaajille
    9. 9

      Miehet ovat usein tajuamattaan henkisen väkivallan uhreja – ”Miehillä voi olla parinkymmenen vuoden kokemus alistamisesta”

    10. 10

      ”Ongelmista ykkönen on viina, kakkonen on viina ja kolmonen on viina” – Ensihoidon eläköityvä vastuulääkäri Teuvo Määttä on nähnyt Helsingin pimeän puolen

    11. Näytä lisää