4–6 annosta

valmistusaika 20 min

• 1

  veriappelsiini

• 1

  klementiini

• 1

  pomelo (tai 1 greippi ja 1 appelsiini)

• 1 dl

  granaattiomenansiemeniä

• 250 g

  bufalamozzarellaa tai burrataa

• 1

  ruukku basilikaa

  Kastike:

• 1 tl

  vaaleaa balsamiviinietikkaa

• 2 rkl

  oliiviöljyä

• ½ tl

  hiutalesuolaa

• muutama kierros mustapippuria myllystä

■ Tee kastike sekoittamalla balsamiviinietikka ja öljy keskenään kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.

■ Leikkaa sitruksista kuoret pois. Viipaloi tai lohko siten, ettei mukaan tule kuoren ja hedelmälihan välissä olevaa valkoista osaa.

■ Laita sitrukset kastikkeen joukkoon ja pyöräytä sekaisin. Laita tarjoiluvadille.

■ Viimeistele granaattiomenansiemenillä, mozzarellalla ja basilikanlehdillä.

Vinkki: Lisää salaattiin halutessasi avokadoa ja paahdettuja pinjansiemeniä.

Resepti: Sanna Kekäläinen