Reseptit    |   Resepti

Salaattipiirakka

Salaattipiirakan ideana on paistaa pohja sellaisenaan. Täytekerros eli jokin tahna tai paksu kastike levitetään jäähtyneen pohjan päälle ja päällimmäiseksi tulee runsas salaattikerros.

8 annosta

valmistusaika noin 1 h 30 min

1 (400 g)
pakastettu piirakkataikina sulatettuna
1 ps tai rasia (70–80 g)
salaattisekoitusta
10–15
kirsikkatomaattia
100 g
pehmeää vuohenjuustoa
mustapippuria myllystä
(hiutalesuolaa)

Muhammara eli paprika-pähkinätahna:

2
paahtoleipäviipaletta
½ dl
oliiviöljyä
2
keskikokoista paprikaa
50 g (noin 1½ dl)
saksanpähkinöitä
1 pieni
valkosipulinkynsi
2 tl
sitruunamehua
½ tl
chilihiutaleita
2 tl
balsamiviinietikkaa
1/3 tl
sokeria
1/3 tl
juustokuminaa
1/3 tl
paprikajauhetta
½ tl
suolaa

Paahdetut munakoisot:

1 pieni
munakoiso
suolaa
1+2 rkl
oliiviöljyä
1 pieni
valkosipulinkynsi
 Aloita paprika-pähkinätahnan valmistus. Paahda leivät leivänpaahtimessa ja paloittele ne pieneen kulhoon. Kaada oliiviöljy päälle. Anna leipien pehmetä öljyssä sillä aikaa kun valmistelet muut ainekset.

 Poista paprikoista kanta ja siemenet. Lohko paprikat 3–4 lohkoon. Aseta ne pellille kuoripuoli ylöspäin. Paahda paprikoita grillivastuksen alla tai 250 asteeseen lämmitetyssä uunissa, kunnes niiden kuori on mustunut. Anna jäähtyä pellillä hyvin.

 Kun paprikat ovat uunissa, valmistele munakoiso. Leikkaa munakoiso pitkittäin vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle pellille ja ripottele viipaleille suolaa. Jätä munakoisot vartiksi pellille.

 Pyyhi munakoisojen pinnalle noussut neste pois talouspaperilla. Sivele munakoisot kevyesti oliiviöljyllä esimerkiksi silikonisivellintä käyttäen. Nosta pelti 225-asteiseen uuniin. Pidä uunissa, kunnes munakoisoviipaleet ovat saaneet reilusti paahtuneen värin. Se vie 15–20 minuuttia.

 Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Kaada laakeaan astiaan (muovirasiaan tai vaikka uunivuokaan) hieman oliiviöljyä. Sekoita öljyn joukkoon valkosipulisilppu.

 Nostele paahtuneet munakoisoviipaleet astiaan valkosipuliöljyn päälle mieluiten yhteen kerrokseen ja anna jäähtyä. Käännä viipaleet hetken päästä.

 Jatka paprikatahnan valmistamista. Poista jäähtyneistä paprikoista kuori. Kuori valkosipulinkynsi. Mittaa leipä öljyineen, paprikat, saksanpähkinät, valkosipulinkynsi ja kaikki loput ainekset monitoimikoneen kulhoon. Aja tasaiseksi paksuhkoksi tahnaksi. Voit valmistaa tahnan myös sauvasekoittimella.

 Tee piirakan pohja. Painele pohja pyöreään piirakkavuokaan niin, että se yltää kunnolla myös vuoan reunoille. Pistele pohjaa haarukalla. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja painoksi vaikka kuivia herneitä. Pohja säilyttää näin muotonsa paremmin. (Voit ottaa leivinpaperin pois parinkymmenen minuutin paistamisen jälkeen ja jatkaa paistamista ilman sitä, jolloin pohja saa väriä.) Nosta vuoka 200-asteiseen uuniin ja paista noin 30–40 minuuttia eli niin kauan, kunnes pohja on kypsä.

 Ota kypsä pohja uunista ja anna jäähtyä.

 Levitä jäähtyneen pohjan päälle paprika-pähkinätahna tasaisesti.

 Huuhtele ja kuivaa salaatti huolellisesti. Nostele salaatti tahnan päälle. Puolita kirsikkatomaatit, jos haluat, ja levitä ne salaatin päälle.

 Leikkaa isot munakoisoviipaleet pitkittäin kahdeksi suikaleeksi, pienet voit käyttää sellaisenaan. Rullaa viipaleet salaatin joukkoon.

 Murenna salaatille vielä pehmeää vuohenjuustoa. Viimeistele parilla kierroksella mustapippuria myllystä sekä halutessasi hiutalesuolalla.

 Voit tarjota piirakan heti. Jos pohja on kovahko, piirakka kestää jääkaapissa hyvin myös seuraavaan päivään. Laita siinä tapauksessa pohjan päälle vain tahna. Levitä salaattikerros ja muut ainekset vasta vähän ennen tarjoilua.

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Tiia Forsström myy seksiä espoolaisessa omakotitalossa ja tietää, mikä monessa suomalaisessa makuuhuoneessa on pielessä

      Tilaajille
    2. 2

      ”Tuli ihan paha mieli, kun ihmiset ostivat yli­hintaisia asuntoja huonolta paikalta”, kertoo rakennus­liikkeen johtaja kokemattomista sijoittajista

      Tilaajille
    3. 3

      Pahimmillaan ihminen voi päätyä naimisiin tahtomattaan – Kehtaamattomuus on monen suomalaisen ongelma, sanoo psykologi

    4. 4

      Anni Sinnemäellä on harvojen tuntema erityinen suhde Itäkeskukseen, joka pian mullistuu hänen johdollaan täysin

    5. 5

      Suomi elää jauhelihalla ja lehmänmaidolla – kartat näyttävät, miksi ilmastoraporttien ruokavaatimusten toteutuminen on vaikeaa

      Tilaajille
    6. 6

      Suomalaisten elämäntapa on kestämätön

    7. 7

      Australialais­agenttien testi sota­harjoituksessa ”muutti kaiken” – Reuters selvitti, miten epäilyt Huawein laitteiden tieto­turvasta alkujaan heräsivät

    8. 8

      Multasormia vaanii yllättävä vaara: huolimaton mullan käsittely voi aiheuttaa keuhkokuumeen

    9. 9

      Armeija haluaa uhrata pahimmissa taisteluissa vain osan sotilaista, George Clooney näyttelee törkeää sotilasta uudessa sarjassa, joka paljastaa yleismaailmallisen kaavan

      Tilaajille
    10. 10

      Emmi-Liia Sjöholm tiesi sen olevan virhe, mutta silti hän asettui laverille, raotti paitaansa ja antoi tatuoijan upottaa neulan kylkeensä – nyt hän on maksanut virheestään tuhansia euroja

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Emmi-Liia Sjöholm tiesi sen olevan virhe, mutta silti hän asettui laverille, raotti paitaansa ja antoi tatuoijan upottaa neulan kylkeensä – nyt hän on maksanut virheestään tuhansia euroja

      Tilaajille
    2. 2

      Australialais­agenttien testi sota­harjoituksessa ”muutti kaiken” – Reuters selvitti, miten epäilyt Huawein laitteiden tieto­turvasta alkujaan heräsivät

    3. 3

      Kaksi pyöräilijää loukkaantui sairaala­kuntoon törmättyään järeään kaapeli­suojaan Töölössä

    4. 4

      Pyöräliitto vaatii vaarallisen kaapelisuojan kieltämistä: Viikonlopun vakavaa onnettomuutta kuvataan ”viimeiseksi niitiksi”

    5. 5

      Halla-aho kommentoi Perus­suomalaisten nuorten mahdollista avustusten menetystä: Järjestössä on ihmisiä, jotka ovat väärässä puolueessa

    6. 6

      Juha Sipilä voi joutua vastentahtoisesti ottamaan valtionvarainministerin salkun – mutta ministeriksi saattaa nousta myös todellinen yllätysnimi päivänpolitiikan ulkopuolelta

      Tilaajille
    7. 7

      Äiti kulki kaksivuotiaan lapsensa perässä Hoplopin leikkivälineissä Vantaalla ja järkyttyi: ”Likaa ei voinut olla huomaamatta”

    8. 8

      Multasormia vaanii yllättävä vaara: huolimaton mullan käsittely voi aiheuttaa keuhkokuumeen

    9. 9

      Tiia Forsström myy seksiä espoolaisessa omakotitalossa ja tietää, mikä monessa suomalaisessa makuuhuoneessa on pielessä

      Tilaajille
    10. 10

      Suomalaiset ovat syöneet tuhansia vuosia ruokaa, jota suolistobakteerit rakastavat yli kaiken – Tutkija löysi ruista syöneiden ulosteesta merkittävän yhdisteen

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Maailma tähtäimen läpi – HS:n erikoisartikkeli vie maahan, jossa rynnäkkökivääri on kodin perusvaruste

      Tilaajille
    2. 2

      Kirsi Hytönen on naimisissa, etsii netistä seuraa ja kertoo maksaneensa seksistä – Hän kertoo vilkkaasta seksielämästään, jotta naiset eivät häpeäisi itseään

      Tilaajille
    3. 3

      Emmi-Liia Sjöholm tiesi sen olevan virhe, mutta silti hän asettui laverille, raotti paitaansa ja antoi tatuoijan upottaa neulan kylkeensä – nyt hän on maksanut virheestään tuhansia euroja

      Tilaajille
    4. 4

      Suomalaiset ovat syöneet tuhansia vuosia ruokaa, jota suolistobakteerit rakastavat yli kaiken – Tutkija löysi ruista syöneiden ulosteesta merkittävän yhdisteen

      Tilaajille
    5. 5

      Tässä on ruokavalio, johon maapallolla on varaa: Uusi lautasmalli muuttaisi suomalaisten ruokailua radikaalisti, mutta mistään ei tarvitse luopua

      Tilaajille
    6. 6

      Legendaarisen laulajatähden huvila lahoaa niille sijoilleen Helsingissä – Vesivahinko turmeli taloa 2011 eikä korjauksia ole vieläkään aloitettu

    7. 7

      ”Kun hyväksyy yksinäisyytensä, ei tarvitse juosta muiden perässä” – Aura Raulo oli erikoinen lapsi, joka kasvoi ulkopuolisena ja päätyi maailman huipulle

      Tilaajille
    8. 8

      25 vuotta sitten muutama baari muutti koko Helsingin yöelämän, ja nyt ne kuolevat pois

    9. 9

      Kommentti: Mitä ihmettä tapahtui Madonnalle Euroviisuissa? Hirvittävä epävire vei huomiota Palestiinan lipun esittelyltä ja näppärältä Tšaikovski-lainalta

    10. 10

      Tuohtuneen vegaanin päivitys sai somen kuohumaan: menikö vihreä poliitikko liian pitkälle vaatiessaan huippuravintolaa boikottiin?

    11. Näytä lisää