Reseptit    |   Resepti

Salaattipiirakka

Salaattipiirakan ideana on paistaa pohja sellaisenaan. Täytekerros eli jokin tahna tai paksu kastike levitetään jäähtyneen pohjan päälle ja päällimmäiseksi tulee runsas salaattikerros.

8 annosta

valmistusaika noin 1 h 30 min

1 (400 g)
pakastettu piirakkataikina sulatettuna
1 ps tai rasia (70–80 g)
salaattisekoitusta
10–15
kirsikkatomaattia
100 g
pehmeää vuohenjuustoa
mustapippuria myllystä
(hiutalesuolaa)

Muhammara eli paprika-pähkinätahna:

2
paahtoleipäviipaletta
½ dl
oliiviöljyä
2
keskikokoista paprikaa
50 g (noin 1½ dl)
saksanpähkinöitä
1 pieni
valkosipulinkynsi
2 tl
sitruunamehua
½ tl
chilihiutaleita
2 tl
balsamiviinietikkaa
1/3 tl
sokeria
1/3 tl
juustokuminaa
1/3 tl
paprikajauhetta
½ tl
suolaa

Paahdetut munakoisot:

1 pieni
munakoiso
suolaa
1+2 rkl
oliiviöljyä
1 pieni
valkosipulinkynsi
 Aloita paprika-pähkinätahnan valmistus. Paahda leivät leivänpaahtimessa ja paloittele ne pieneen kulhoon. Kaada oliiviöljy päälle. Anna leipien pehmetä öljyssä sillä aikaa kun valmistelet muut ainekset.

 Poista paprikoista kanta ja siemenet. Lohko paprikat 3–4 lohkoon. Aseta ne pellille kuoripuoli ylöspäin. Paahda paprikoita grillivastuksen alla tai 250 asteeseen lämmitetyssä uunissa, kunnes niiden kuori on mustunut. Anna jäähtyä pellillä hyvin.

 Kun paprikat ovat uunissa, valmistele munakoiso. Leikkaa munakoiso pitkittäin vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle pellille ja ripottele viipaleille suolaa. Jätä munakoisot vartiksi pellille.

 Pyyhi munakoisojen pinnalle noussut neste pois talouspaperilla. Sivele munakoisot kevyesti oliiviöljyllä esimerkiksi silikonisivellintä käyttäen. Nosta pelti 225-asteiseen uuniin. Pidä uunissa, kunnes munakoisoviipaleet ovat saaneet reilusti paahtuneen värin. Se vie 15–20 minuuttia.

 Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Kaada laakeaan astiaan (muovirasiaan tai vaikka uunivuokaan) hieman oliiviöljyä. Sekoita öljyn joukkoon valkosipulisilppu.

 Nostele paahtuneet munakoisoviipaleet astiaan valkosipuliöljyn päälle mieluiten yhteen kerrokseen ja anna jäähtyä. Käännä viipaleet hetken päästä.

 Jatka paprikatahnan valmistamista. Poista jäähtyneistä paprikoista kuori. Kuori valkosipulinkynsi. Mittaa leipä öljyineen, paprikat, saksanpähkinät, valkosipulinkynsi ja kaikki loput ainekset monitoimikoneen kulhoon. Aja tasaiseksi paksuhkoksi tahnaksi. Voit valmistaa tahnan myös sauvasekoittimella.

 Tee piirakan pohja. Painele pohja pyöreään piirakkavuokaan niin, että se yltää kunnolla myös vuoan reunoille. Pistele pohjaa haarukalla. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja painoksi vaikka kuivia herneitä. Pohja säilyttää näin muotonsa paremmin. (Voit ottaa leivinpaperin pois parinkymmenen minuutin paistamisen jälkeen ja jatkaa paistamista ilman sitä, jolloin pohja saa väriä.) Nosta vuoka 200-asteiseen uuniin ja paista noin 30–40 minuuttia eli niin kauan, kunnes pohja on kypsä.

 Ota kypsä pohja uunista ja anna jäähtyä.

 Levitä jäähtyneen pohjan päälle paprika-pähkinätahna tasaisesti.

 Huuhtele ja kuivaa salaatti huolellisesti. Nostele salaatti tahnan päälle. Puolita kirsikkatomaatit, jos haluat, ja levitä ne salaatin päälle.

 Leikkaa isot munakoisoviipaleet pitkittäin kahdeksi suikaleeksi, pienet voit käyttää sellaisenaan. Rullaa viipaleet salaatin joukkoon.

 Murenna salaatille vielä pehmeää vuohenjuustoa. Viimeistele parilla kierroksella mustapippuria myllystä sekä halutessasi hiutalesuolalla.

 Voit tarjota piirakan heti. Jos pohja on kovahko, piirakka kestää jääkaapissa hyvin myös seuraavaan päivään. Laita siinä tapauksessa pohjan päälle vain tahna. Levitä salaattikerros ja muut ainekset vasta vähän ennen tarjoilua.

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Hallituksen linja jakaa keskustan kannattajia

    2. 2

      Poliisit, syyttäjät ja tuomarit vaativat tehokkaampia pykäliä maalittamista vastaan

    3. 3

      Tyhjenevä saksalais­kaupunki houkuttelee uusia asukkaita ilmaisella asumisella: Suomalainen pariskunta tarttui tarjoukseen

      Tilaajille
    4. 4

      Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

      Tilaajille
    5. 5

      Punastumisen hetkellä auttaa, jos sanoo mielessään tietyn turvalauseen, neuvoo psykologi ja antaa esimerkin

    6. 6

      Miksi Suomessa laitetaan oreganoa pizzaan? Italiassa sitä ei näy pöytämausteena

    7. 7

      ”Koputamme vaikka ovelle ja keitämme aamuteet, että varmasti saamme ihmisen töihin”, sanoo työnantaja, joka taistelee Yhdysvaltain kuumilla työmarkkinoilla työntekijöistä

    8. 8

      Näin Tšernobylin radioaktiivinen laskeuma näkyy nykyään Suomessa – joillakin alueilla mittauksia tehdään edelleen

      Tilaajille
    9. 9

      Henna Tahvanainen suunnittelee Japanissa parempia kitaroita Yamahalle ja laittaisi Musiikkitalon remonttiin

    10. 10

      Juurihoitojen määrä näyttää lisääntyvän, ja yhtenä syynä saattavat olla muovipaikat

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

      Tilaajille
    2. 2

      Tyhjenevä saksalais­kaupunki houkuttelee uusia asukkaita ilmaisella asumisella: Suomalainen pariskunta tarttui tarjoukseen

      Tilaajille
    3. 3

      ”Tässä ovat hommat loppumassa”, sanoi entinen työministeri Jari Lindström te-toimiston virkailijalle ja ilmoittautui työttömäksi

      Tilaajille
    4. 4

      Argentiinassa ja Uruguayssa 48 miljoonaa ihmistä jäivät ilman sähköä valtavan sähkö­katkoksen vuoksi, noin puolet saatu palautettua

    5. 5

      Lapio heilui, kun Aarre Heino täytti lastensa toiveen 38 vuotta sitten: Mökki­pihaan ilmestyi uima-allas, jossa vietetään yhä ”etelän­lomaa”

    6. 6

      Jutta Urpilaisen perheeseen tulee toinen lapsi – HS:n haastattelussa Urpilainen kertoo odotetusta puhelusta ja ikimuistoisesta viikostaan

      Tilaajille
    7. 7

      Ompelivatko Isis-naiset pommiliivejä vai ovatko he itse uhreja? Tutkijat ja leirille jumiin jääneiden naisten omaiset vastaavat

    8. 8

      The New York Times: Yhdysvallat on asentanut Venäjän sähkö­verkkoon haitta­ohjelmia, Trump kutsui artikkelia valeeksi ja maan­petokseksi

    9. 9

      Helsingissä myynnissä poikkeuksellinen miniasunto: 13,5 neliön suihkuttomasta yksiöstä pyydetään lähes 100 000 euroa

    10. 10

      Psykologi Pertti Hakkarainen on kohdannut satoja raiskaajia ja sanoo, että monilla on heistä väärä käsitys – Siksi uhri ei voi tunnistaa tekijää etukäteen

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Omakotitalo rakennettiin keskelle jalkakäytävää Oulunkylässä

    2. 2

      Mummotunnelissa pariudutaan perinteisellä tyylillä

      Tilaajille
    3. 3

      Iso osa lenkkeilijöistä sortuu kahteen perusvirheeseen, joiden vuoksi kehitys tyssää parissa kuukaudessa, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

    5. 5

      1950-luvulla keksittiin poltto­moottori, joka olisi voinut leikata suuren osan autojen päästöistä, mutta sitä ei koskaan otettu laajasti käyttöön

      Tilaajille
    6. 6

      JVG:n jättihitti näkyy yhä somepäivityksissä, vaikka sen sanoitus on vuosien ajan ymmärretty väärin – VilleGalle paljastaa salaisuuden Häissä-kappaleen menestyksen taustalta

      Tilaajille
    7. 7

      Psykologi Pertti Hakkarainen on kohdannut satoja raiskaajia ja sanoo, että monilla on heistä väärä käsitys – Siksi uhri ei voi tunnistaa tekijää etukäteen

      Tilaajille
    8. 8

      Ennennäkemätön romahdus yhdessä Suomen parhaista lukioista: 35 opiskelupaikkaa täyttämättä, sisään jopa 7,0:n keskiarvolla

    9. 9

      MTV:n entinen päällikkö joutuu käräjille epäiltynä seksikumppaneiden salakuvaamisesta

    10. 10

      Suomi laittaa tupakoitsijat ahtaalle: Kymmenen euron aski ja interventioita lääkäri­käynnillä

      Tilaajille
    11. Näytä lisää