Reseptit    |   Resepti

Friteeratulla kanalla ja tomaattichutneylla täytetty leipä

Friteerattu kana, sriracha-majoneesi, tomaattichutney ja hyvä, paahdettu leipä muodostavat mahtavan yhdistelmän.

4 annosta

valmistusaika noin 50 min

hyvää vaaleaa leipää
paahdettua sipulia
tuoretta korianteria

  Friteerattu broileri:

300 g
broilerin luutonta paistia
1 dl
vehnäjauhoja
2
kananmunaa
3 dl
korppujauhoja
noin 5 dl
rypsiöljyä (tai muuta friteeraukseen sopivaa öljyä)
suolaa

  Tomaattichutney:

1–2
salottisipulia
4–6
tomaattia
1
vihreä paprika
2–3
tuoretta jalapeñoa
2 rkl
rypsiöljyä
½–1 dl
hillosokeria
1 tl
suolaa
½ dl
omenaviinietikkaa
½–1 dl
vettä

  Sriracha-majoneesi:

1
valkosipulinkynsi
7
oksaa korianteria
1–2 tl
sriracha-kastiketta
2 dl
majoneesia
1 tl
hunajaa
1 rkl
soijakastiketta
mustapippuria
 Valmista ensin chutney. Kuori ja hienonna salottisipuli. Poista tomaateista, paprikoista ja jalapeñoista kanta ja siemenet, leikkaa malto pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna öljy paistinpannussa. Kuullota salottisipulia öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää kuutioidut tomaatit, paprikat ja jalapeñot paistinpannulle salottisipulin joukkoon. Jatka kuullottamista, mutta pidä lämpö mietona, jotta ainekset eivät ruskistu.

 Lisää pannulle hillosokeri, suola, omenaviinietikka ja vesi. Keitä 5–10 minuuttia tai siihen asti, kunnes chutney on rakenteeltaan paksuhkoa ja ”hillomaista”. Jäähdytä.

 Valmista sriracha-majoneesi. Kuori ja pilko valkosipulinkynsi veitsellä pieneksi silpuksi. Hienonna myös korianteri. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa kastikkeeksi.

 Aloita broilerin valmistelu laittamalla vehnäjauhot, kananmunat ja korppujauhot omiin kulhoihin. Riko kananmunien rakenne kulhossa.

 Leivitä broileripalat ensin vehnäjauhoissa ja kasta ne sitten kananmunaan. Valuta ylimääräinen kananmuna lihapaloista pois. Pyörittele lopuksi palat korppujauhoissa niin, että leivitys peittää ne tasaisesti.

 Lämmitä paistoöljy kattilassa 170-asteiseksi. (Pidä friteerauksessa aina kattilankansi lähettyvillä. Jos öljy leimahtaa, tukahduta palo kannella.) Friteeraa broileripalat kuumassa rasvassa rapeaksi ja kauniin kullanruskeiksi eli noin 2–3 minuuttia. Halkaise friteerattu broileri ja tarkista kypsyys. Voit jälkikypsentää friteeratut broileripalat 180-asteisessa uunissa noin 3–4 minuuttia, jos epäilet lihan kypsyyttä. Mausta kypsät ja rapeat broileripalat suolalla.

 Paahda leivät uunissa, leivänpaahtimessa tai grillissä. Täytä leipä friteeratulla broilerilla, tomaattichutneylla ja sriracha-majoneesilla. Viimeistele leipäsi paahdetulla sipulilla ja korianterilla.

Resepti: Kari Aihinen

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää



    HS:n kommentointien äänestäminen on muuttunut: nyt vain kirjautuneet käyttäjät voivat antaa kommentille hyvin argumentoitu -äänen.
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      HS:n erikoisartikkeli vie matkalle yhteen maailman syrjäisimmistä paikoista, jossa juodaan sulavien jäävuorten vettä ja syödään raakaa hylkeenmaksaa

      Tilaajille
    2. 2

      Seitsemän päivää ja kymmeniä miljoonia kuolleita – HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten itäblokki aikoi laittaa läntisen Euroopan polvilleen ydinaseilla

      Tilaajille
    3. 3

      Numeron 42 ratkaisseet matemaatikot yllättivät: Löysivät myös numerolle 3 kauan odotetun ratkaisun

    4. 4

      Tjäreborgin emoyhtiö Thomas Cook horjuu konkurssin partaalla: Rahoitusneuvottelut pankkien kanssa jatkuvat

    5. 5

      Neljä vuotta sitten uusnatsipuolue Kultainen aamun­koitto sai Kreikassa 18 parlamenttipaikkaa, viikko sitten muuttomiehet veivät toimistolta kyltinkin

    6. 6

      Häiriköintiä kesällä Vuosaaressa tutkinut ylikomisario: Monissa tapauksissa aikuiset hakivat itse konfliktia nuorten kanssa

    7. 7

      Miksi Suomessa ei osata puhua raiskausten syistä? Monika Fagerholm haluaa rikkoa hiljaisuuden uhrien ympäriltä

      Tilaajille
    8. 8

      ”En olisi voinut kuvitella, että vielä joskus asun noiden jättiläisten kanssa”, paljastaa Saija Saarela ajatelleensa miehensä Ilkka Mattilan 400 kiloa painavasta kaiutinparista

    9. 9

      Harvinainen näky: Lähes kerrostalon ulko-ovella mönkivä mäyrä tallentui videolle Herttoniemessä

    10. 10

      Kalasatamaan rakennetaan Suomen ensimmäinen toimistopilvenpiirtäjä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Seitsemän päivää ja kymmeniä miljoonia kuolleita – HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten itäblokki aikoi laittaa läntisen Euroopan polvilleen ydinaseilla

      Tilaajille
    2. 2

      HS:n erikoisartikkeli vie matkalle yhteen maailman syrjäisimmistä paikoista, jossa juodaan sulavien jäävuorten vettä ja syödään raakaa hylkeenmaksaa

      Tilaajille
    3. 3

      Yhdysvalloissa muhii poliittinen skandaali, johon kytkeytyvät Trump, Ukraina ja sala­peräinen ilmi­antaja – Tästä on kyse

    4. 4

      ”En olisi voinut kuvitella, että vielä joskus asun noiden jättiläisten kanssa”, paljastaa Saija Saarela ajatelleensa miehensä Ilkka Mattilan 400 kiloa painavasta kaiutinparista

    5. 5

      Palvelukeskuksen dementoitunut asukas ei enää tunnista omaisiaan, mutta tämän 230-kiloisen ja karvaisen vakiovieraan hänkin muistaa tavanneensa

    6. 6

      Televisiosarja M/S Romantic sai oman faniristeilyn: Yllättäen laivalle saapuneet ”Jocke” ja ”Gusu” otettiin vastaan huutomyrskyllä

    7. 7

      Häiriköintiä kesällä Vuosaaressa tutkinut ylikomisario: Monissa tapauksissa aikuiset hakivat itse konfliktia nuorten kanssa

    8. 8

      Jos edes holokaustin muisto ei saa ihmisiä järkiinsä, mihin Eurooppa on menossa?

    9. 9

      Huippututkija keräsi mainetta ja hänestä tehtiin jopa Barbie, kunnes joku keksi käydä läpi ansio­luetteloa

    10. 10

      Miksi Suomessa ei osata puhua raiskausten syistä? Monika Fagerholm haluaa rikkoa hiljaisuuden uhrien ympäriltä

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ihmisen ei kuulu olla väsynyt – Uni­lääkärin mukaan moni uneton tekee illalla saman virheen

      Tilaajille
    2. 2

      Huippututkija keräsi mainetta ja hänestä tehtiin jopa Barbie, kunnes joku keksi käydä läpi ansio­luetteloa

    3. 3

      Suomalaistutkimus: Masennuslääke vaikuttaa ihmisen elämään arvaamattomammin kuin tähän asti on ymmärretty

      Tilaajille
    4. 4

      Suomalaiset saavat liian vähän folaattia, vaikka se saattaa torjua Alzheimerin tautia ja masennusta – Nämä ovat tärkeimmät folaatin lähteet

    5. 5

      ”Pirtua suoneen”, ”verinäyte krapulassa” – lääkäriopiskelijoiden alkoholikeskeinen bilekulttuuri yllätti uuden opiskelijan

    6. 6

      Miljonääri liittyi perus­suomalaisiin Jussi Halla-ahon perässä, ja nyt ”Tampereen Trump” ilmentää puolueen muutosta

    7. 7

      Hyvätuloiset ystävättäreni asuvat kaupungin vuokra-asunnoissa puoli-ilmaiseksi

    8. 8

      Sänkyyn kelpaa kuka vain, mutta puolisoksi mies haluaa terävän naisen – Laaja tiede­artikkeli kertoo, mikä on älyn merkitys parin­muodostuksessa

      Tilaajille
    9. 9

      Neljä vuotta sitten Vantaan Kivistö herätti innostusta: tuhansittain asuntoja ja Redin kokoinen kauppa­keskus – Vaan miten kävi?

      Tilaajille
    10. 10

      Toimittaja Sanna Ukkola ilmoitti irtisanoutuvansa Ylestä, jatkaa kuitenkin juontajana vuoden loppuun asti: ”On tiettyjä asioita, jotka ovat kumuloituneet”

    11. Näytä lisää