Reseptit    |   Resepti

Friteeratulla kanalla ja tomaattichutneylla täytetty leipä

Friteerattu kana, sriracha-majoneesi, tomaattichutney ja hyvä, paahdettu leipä muodostavat mahtavan yhdistelmän.

4 annosta

valmistusaika noin 50 min

hyvää vaaleaa leipää
paahdettua sipulia
tuoretta korianteria

  Friteerattu broileri:

300 g
broilerin luutonta paistia
1 dl
vehnäjauhoja
2
kananmunaa
3 dl
korppujauhoja
noin 5 dl
rypsiöljyä (tai muuta friteeraukseen sopivaa öljyä)
suolaa

  Tomaattichutney:

1–2
salottisipulia
4–6
tomaattia
1
vihreä paprika
2–3
tuoretta jalapeñoa
2 rkl
rypsiöljyä
½–1 dl
hillosokeria
1 tl
suolaa
½ dl
omenaviinietikkaa
½–1 dl
vettä

  Sriracha-majoneesi:

1
valkosipulinkynsi
7
oksaa korianteria
1–2 tl
sriracha-kastiketta
2 dl
majoneesia
1 tl
hunajaa
1 rkl
soijakastiketta
mustapippuria
 Valmista ensin chutney. Kuori ja hienonna salottisipuli. Poista tomaateista, paprikoista ja jalapeñoista kanta ja siemenet, leikkaa malto pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna öljy paistinpannussa. Kuullota salottisipulia öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää kuutioidut tomaatit, paprikat ja jalapeñot paistinpannulle salottisipulin joukkoon. Jatka kuullottamista, mutta pidä lämpö mietona, jotta ainekset eivät ruskistu.

 Lisää pannulle hillosokeri, suola, omenaviinietikka ja vesi. Keitä 5–10 minuuttia tai siihen asti, kunnes chutney on rakenteeltaan paksuhkoa ja ”hillomaista”. Jäähdytä.

 Valmista sriracha-majoneesi. Kuori ja pilko valkosipulinkynsi veitsellä pieneksi silpuksi. Hienonna myös korianteri. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa kastikkeeksi.

 Aloita broilerin valmistelu laittamalla vehnäjauhot, kananmunat ja korppujauhot omiin kulhoihin. Riko kananmunien rakenne kulhossa.

 Leivitä broileripalat ensin vehnäjauhoissa ja kasta ne sitten kananmunaan. Valuta ylimääräinen kananmuna lihapaloista pois. Pyörittele lopuksi palat korppujauhoissa niin, että leivitys peittää ne tasaisesti.

 Lämmitä paistoöljy kattilassa 170-asteiseksi. (Pidä friteerauksessa aina kattilankansi lähettyvillä. Jos öljy leimahtaa, tukahduta palo kannella.) Friteeraa broileripalat kuumassa rasvassa rapeaksi ja kauniin kullanruskeiksi eli noin 2–3 minuuttia. Halkaise friteerattu broileri ja tarkista kypsyys. Voit jälkikypsentää friteeratut broileripalat 180-asteisessa uunissa noin 3–4 minuuttia, jos epäilet lihan kypsyyttä. Mausta kypsät ja rapeat broileripalat suolalla.

 Paahda leivät uunissa, leivänpaahtimessa tai grillissä. Täytä leipä friteeratulla broilerilla, tomaattichutneylla ja sriracha-majoneesilla. Viimeistele leipäsi paahdetulla sipulilla ja korianterilla.

Resepti: Kari Aihinen
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Kuvia Suomesta: Ihminen löytää toisen pikkukaupungin yössä

    2. 2

      Nuori lääkäri avautui uuvuttavasta työstään ja sai aikaan vastausten tulvan: ”Haluan, että ihmiset ymmärtävät, miksi lääkärit eivät jää terveyskeskuksiin”

    3. 3

      Kauppasodan vaikutukset näkyvät jo eri puolilla maailmaa: Thaimaassa hotellihinnat ovat jopa puolittuneet, Islannissa turistien määrä romahti

    4. 4

      Viron poliisi: Tallink Siljan laivalta löytyivät 25-vuotiaan ja 21-vuotiaan suomalaisen ruumiit

    5. 5

      Poliisi puolustaa etälamauttimen käyttöä Turkki-mielenosoituksessa: ”Olisiko sitten patukalla pitänyt lyödä?” – Ohisalo pyytää selvitystä poliisin pelisäännöistä

    6. 6

      Emeritusprofessori kiittää nuorta lääkäriä kannanotosta: ”Jos halutaan oikeasti hoitaa meidän vanhuksia, järjestelmää pitää muuttaa dramaattisesti”

    7. 7

      HS:n erikoisartikkeli vie ruotsalaisten orjasaarelle: Gustavia oli Ruotsin yritys päästä siirtomaavallaksi, ja oli siellä mukana suomalaisiakin

      Tilaajille
    8. 8

      Suomalaiset turistit ovat ”yleensä parhaita asiakkaita”, ja thaimaalaisen lomasaaren yrittäjät kertovat, mistä se johtuu

    9. 9

      Yön eläimet -elokuvassa päädytään tunteisiin, jollaisia mikään muu elokuva ei tavoita – HS-kriitikolta viisi tähteä

    10. 10

      Suvi Auvinen oli vuosia Suomen tunnetuin anarkisti, mutta nyt hän tekee töitä kokoomusvaikuttajien viestintätoimistossa

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvia Suomesta: Ihminen löytää toisen pikkukaupungin yössä

    2. 2

      Nuori lääkäri avautui uuvuttavasta työstään ja sai aikaan vastausten tulvan: ”Haluan, että ihmiset ymmärtävät, miksi lääkärit eivät jää terveyskeskuksiin”

    3. 3

      HS:n erikoisartikkeli vie ruotsalaisten orjasaarelle: Gustavia oli Ruotsin yritys päästä siirtomaavallaksi, ja oli siellä mukana suomalaisiakin

      Tilaajille
    4. 4

      Omakotitalolle ei löydy ostajaa edes Järvenpäässä – Kari Sirola kertoo, miten vanhaa taloa voi pitää kunnossa halvalla

      Tilaajille
    5. 5

      Viron poliisi: Tallink Siljan laivalta löytyivät 25-vuotiaan ja 21-vuotiaan suomalaisen ruumiit

    6. 6

      Suomalaiset turistit ovat ”yleensä parhaita asiakkaita”, ja thaimaalaisen lomasaaren yrittäjät kertovat, mistä se johtuu

    7. 7

      Poliisi puolustaa etälamauttimen käyttöä Turkki-mielenosoituksessa: ”Olisiko sitten patukalla pitänyt lyödä?” – Ohisalo pyytää selvitystä poliisin pelisäännöistä

    8. 8

      Suvi Auvinen oli vuosia Suomen tunnetuin anarkisti, mutta nyt hän tekee töitä kokoomusvaikuttajien viestintätoimistossa

      Tilaajille
    9. 9

      Pirkka-Pekka Petelius lakkasi olemasta hauska ja hakeutui eduskuntaan niin synkistä syistä, että niistä on tuskaista puhua

      Tilaajille
    10. 10

      Voiko pitkä mies ikinä ymmärtää naista?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kaikki Triplasta: HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten uudessa Pasilassa liikutaan

    2. 2

      Johanna Huhtamäki, 38, kuuli oudon äänen, eikä tiennyt sen kielivän kuolemasta – Nyt hän toteuttaa unelmiaan, sillä pian saattaa olla liian myöhäistä

      Tilaajille
    3. 3

      Näyttelijä Minna Kivelä kertoo, millaista on asua Suomen suurimmassa taloyhtiössä yli tuhannen naapurin kanssa

      Tilaajille
    4. 4

      Demokraattien Nancy Pelosi kertoi syistä, miksi Trump sai ”hermoromahduksen” Syyria-kokouksessa

    5. 5

      ”Olen 31, enkä ole seurustellut kertaakaan” – Lyhyet miehet kertovat, millaista on elää maailmassa, jossa pituutta pidetään miehen mittana

      Tilaajille
    6. 6

      Keväällä Fazerin asmr-mainos sai monet raivon partaalle, ja nyt myös Mainonnan eettinen neuvosto otti siihen kantaa

    7. 7

      Kuvia Suomesta: Ihminen löytää toisen pikkukaupungin yössä

    8. 8

      Nuori lääkäri avautui uuvuttavasta työstään ja sai aikaan vastausten tulvan: ”Haluan, että ihmiset ymmärtävät, miksi lääkärit eivät jää terveyskeskuksiin”

    9. 9

      Kim huijasi itselleen halutun kaupungin vuokra-asunnon läheltä Helsingin keskustaa – Rikosoikeuden professori: ”Moraalitonta tällainen kepulointi ainakin on”

      Tilaajille
    10. 10

      Kotona tehtävä tikkutesti on paljastanut jo monia oireettomia suolistosyöpiä

    11. Näytä lisää