Reseptit    |   Resepti

Kapen supersalaatti

Hiillosta kalapalat kuumalla pannulla ja yhdistä salaatiksi parsakaalin, kananmunien, lehtikaalin ja muiden herkullisten ainesten kanssa.

4 annosta

valmistusaika 40 min

400 g
nahaton nieriäfilee
hienoa merisuolaa
100 g
parsakaalia
3
keitettyä kananmunaa
150 g
lehtikaalia
2
sydänsalaattia
50 g
sokeriherneenpalkoja
1
pienehkö purjo

  Granola:

1
kananmunan valkuainen
50 g
pellavansiementä
50 g
hasselpähkinää murskattuna
2 rkl
mantelijauhetta
suolaa
mustapippuria

  Savujuusto-caesarkastike:

50 g
savujuustoa (esimerkiksi Kippari)
1
valkosipulinkynsi
1
anjovisfilee
2 dl
majoneesia
tilkka sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
 Tee ensin granola, jolla salaatti viimeistellään. Vatkaa kananmunan valkuainen vaahdoksi. Sekoita joukkoon pellavansiemenet, hasselpähkinä ja mantelijauhe. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle.

 Paahda granolaa 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai siihen asti, kunnes granolassa on kaunis ruskea väri. Anna jäähtyä. Murskaa jäähtynyt granola pienemmiksi muruiksi.

 Aloita kastikkeen valmistus raastamalla savujuusto. Kuori ja hienonna valkosipuli, hienonna myös anjovis. Soseuta kaikki ainekset sileäksi kastikkeeksi yleiskoneessa. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

 Leikkaa nieriä sopiviksi annospaloiksi. Kuumenna paistinpannu liedellä rohkeasti melkein savuavan kuumaksi. Ripottele kuumalle kuivalle paistinpannulle kevyesti suolaa. Hiillosta nieriäpalat kuumalla pannulla.

 Käännä kalapalat, kun hiillostuva pinta on ottanut reilusti väriä kuumasta pannusta. Jatka hiillostamista noin 3–4 minuuttia tai siihen asti, kunnes kala on kypsää. (Jos nieriäpalat ovat tosi paksuja voit ottaa vain värin paistinpannulla ja jatkaa kypsentämistä 180-asteisessa uunissa noin 3–4 minuuttia.) Jäähdytä.

 Lohko kypsät kalapalat sopiviksi suupaloiksi.

 Jatka parsakaalin paahtamisella. Leikkaa parsakaali veitsellä pienemmiksi paloiksi. Paahda myös parsakaalit kuumalla pannulla, kunnes pinta on kauniin paahteinen. Nosta parsakaalit astiaan ja peitä kelmulla.

 Kuori kananmunat, pilko paloiksi. Huuhtele ja kuivaa salaatit ja sokeriherneet, puhdista purjo. Revi lehtikaalista keskiruoti pois. Leikkaa lehtikaali, sydänsalaatti, purjo ja sokeriherneet pienemmiksi paloiksi.

 Yhdistä salaatin ainekset kulhossa, mausta savujuusto-caesarkastikkeella. Viimeistele granolalla.

Resepti: Kari Aihinen

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää



    HS:n kommentointien äänestäminen on muuttunut: nyt vain kirjautuneet käyttäjät voivat antaa kommentille hyvin argumentoitu -äänen.
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Selvitysmies tuhoaisi Juha Sipilän luomuksen: valtio saisi kahden miljardin euron varat takaisin

    2. 2

      Boris Johnsonille täydellinen nöyryytys Luxemburgissa: jätti tiedotustilaisuuden väliin ilmeisesti siksi, ettei olisi buuaukselta saanut ääntään kuuluviin

    3. 3

      Poliisi julkaisi kuvan: Miehet murtautuivat asuntoon ja kävivät omistajan päälle keskellä päivää Sipoossa

    4. 4

      Suomalaiset saavat liian vähän folaattia, vaikka se saattaa torjua Alzheimerin tautia ja masennusta – Nämä ovat tärkeimmät folaatin lähteet

    5. 5

      Ihmisen ei kuulu olla väsynyt – Uni­lääkärin mukaan moni uneton tekee illalla saman virheen

      Tilaajille
    6. 6

      Avaruudesta löytyi pääkaupunkiseudun kokoinen kuollut tähti, joka painaa niin paljon, etteivät sen atomit pysy kasassa

    7. 7

      Ratikkakuski Dane Jozsefin oivallus johti upeaan hääkuvaan: ”Tuli aivan positiivinen fiilis, että nyt tein oikein”

    8. 8

      Mol.fi-työpaikkasivusto jäi ajastaan jälkeen, lähiaikoina avattavan uuden palvelun luvataan mullistavan suomalaisen työelämän

    9. 9

      Hallituksessa on viriämässä kova poliittinen taisto Kelan johtajasta

    10. 10

      Lankku on teho­liike, mutta nämä 5 muunnelmaa ovat vielä tehokkaampia

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ihmisen ei kuulu olla väsynyt – Uni­lääkärin mukaan moni uneton tekee illalla saman virheen

      Tilaajille
    2. 2

      Suomalaiset saavat liian vähän folaattia, vaikka se saattaa torjua Alzheimerin tautia ja masennusta – Nämä ovat tärkeimmät folaatin lähteet

    3. 3

      Poliisi julkaisi kuvan: Miehet murtautuivat asuntoon ja kävivät omistajan päälle keskellä päivää Sipoossa

    4. 4

      Ratikkakuski Dane Jozsefin oivallus johti upeaan hääkuvaan: ”Tuli aivan positiivinen fiilis, että nyt tein oikein”

    5. 5

      Lankku on teho­liike, mutta nämä 5 muunnelmaa ovat vielä tehokkaampia

      Tilaajille
    6. 6

      Nämä kuvat osoittavat, että iskut Saudi-Arabian öljy­laitoksiin tehtiin Iranin tai Irakin suunnasta, sanoo Yhdysvallat – Mutta kuvista ilmenee myös risti­riitaisuus

    7. 7

      Näin kodin viikko­siivous sujuu kahdeksan sijaan 1,5 tunnissa – Kansalais­opistojen opettajat kertovat, miten arkea voi helpottaa

    8. 8

      Alkavalla viikolla on luvassa yöpakkasia, mustaa jäätä ja jopa lumikuuroja

    9. 9

      Kasperi Saari, 67, harrastaa hotellien omistamista, ja pian hän avaa Helsinkiin maailman suurimman ketjun huippu­hotellin

      Tilaajille
    10. 10

      Neljä vuotta sitten Vantaan Kivistö herätti innostusta: tuhansittain asuntoja ja Redin kokoinen kauppa­keskus – Vaan miten kävi?

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sadattuhannet kodit uhkaavat menettää arvonsa – Suomeen on kehittynyt kahdet asunto­markkinat, ja asian­tuntijan mukaan enää kolme aluetta on turvassa

      Tilaajille
    2. 2

      Teini-ikäinen kilpauimari hylättiin liian paljastavan uima­puvun vuoksi Yhdys­valloissa – käytti samaa asua kuin kaikki muutkin

    3. 3

      Joukko suomalaisnaisia riisuuntui kameralle kertoakseen kehohäpeästä ja sen kukistamisesta – ”Olen yhä keskeneräinen, mutta sairaudesta olen päässyt”

      Tilaajille
    4. 4

      Seitsemän vuoden parisuhdekriisi on vanhentunut käsite: On olemassa toinen hetki, jolloin eroriski kasvaa selvästi

      Tilaajille
    5. 5

      Maailman parhaat luontokuvat valitaan taas kymmenientuhansien kuvien joukosta: HS näyttää 14 huippuotosta

    6. 6

      Miljonääri liittyi perus­suomalaisiin Jussi Halla-ahon perässä, ja nyt ”Tampereen Trump” ilmentää puolueen muutosta

    7. 7

      Suoliston bakteerit määrittävät, miten ihminen voi, ja niitä ohjaa ravintomme – Suomalainen huippu­tutkija kertoo, millaista ruoka­valiota bakteerit janoavat

      Tilaajille
    8. 8

      Suomella on työhullu ulkoministeri, joka lähettää alaisille sähköpostia keskellä yötä ja joka puuhasi ensitöikseen yhden rauhansopimuksen

    9. 9

      Juutalaisvainoista kertova elokuva järkytti festivaalikatsojia, kymmeniä ihmisiä käveli ulos kesken näytöksen

    10. 10

      Ratsastajat ovat aiempaa isompia, ja moni talli on päätynyt asettamaan paino­rajoja: ”Aihe on monelle yli 40-vuotiaalle naiselle hirvittävän herkkä”

      Tilaajille
    11. Näytä lisää