Reseptit    |   Resepti

Mehevä luumupiiras

Luumupiirakan hillomaiseksi kypsynyttä täytettä maustaa kaneli. Tarjoa piirakka hieman lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

noin 8 annosta

valmistusaika noin 1 h 20 min

Taikina:

4½ dl
vehnäjauhoja
3 rkl
sokeria
150 g
kylmää voita
2–4 rkl
kylmää vettä

Täyte:

750 g
luumuja
2 dl
hillosokeria
1 tl
kanelia
2 rkl
sitruunamehua
½ dl
maissitärkkelysjauhoja

Päälle:

2–3 rkl
maitoa
sokeria
 Sekoita vehnäjauhot ja sokeri kulhossa.

 Pilko kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja lisää jauho-sokerikulhoon. Nypi ainekset sormin murumaiseksi.

 Lisää kylmää vettä ja sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikina palloksi ja kiedo kelmuun. Laita taikina vähintään puoleksi tunniksi jääkaappiin.

 Huuhdo ja kuivaa luumut. Puolita luumut (leikkaa isot neljään osaan) ja poista kivet.

 Sekoita luumujen joukkoon hillosokeri, kaneli, sitruunamehu ja maissitärkkelysjauhot.

 Voitele halkaisijaltaan noin 24-senttinen vuoka. Vuoassa olisi hyvä olla noin 4–5 senttimetriä korkeat reunat, sillä kupliva luumutäyte voi muutoin sotkea uunin.

 Ota taikinapallosta hieman yli puolet, pyöritä pala vielä vehnäjauhoissa ja kauli se sitten kahden leivinpaperin välissä niin suureksi levyksi, että se riittää vuoan pohjalle ja reunoille. Laita taikina vuokaan, painele osa vuoan reunoille. Pistele pohjaan muutama reikä haarukalla.

 Kaada pohjan päälle luumutäyte. Kauli lopusta taikinasta piirakkaan kansi. Nosta taikinalevy luumutäytteen päälle ja nipistele tiukasti reunoista kiinni pohjataikinaan. Tee veitsellä muutama aukko kanteen. Voitele pinta maidolla, ripottele päälle sokeria.

 Nosta piirakka 200-asteiseen uuniin, paista noin 45 minuuttia. Täyte kuplii piirakan pintaan sieltä täältä paiston aikana.

 Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua, jotta täyte hieman jähmettyy. Tarjoa lämpimänä jäätelön kera.

Resepti: Katja Bäcksbacka
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Helsingin yliopiston ravintolat lopettavat naudanlihan tarjoilun

    2. 2

      Kun laki kielsi tyttöjen sukuelinten silpomisen, kenialaiset alkoivat silpoa yhä nuorempia: ”Normaali osa naisen elämää”, sanoo ylpeä ympärileikkaaja

      Tilaajille
    3. 3

      Moni haksahtaa lisäravinteisiin, vaikka hyödyt ovat usein olemattomia – Nämä harvat lisäravinteet ovat oikeasti hyödyksi

    4. 4

      Rakennusyhtiön mukaan Pasilasta tulee Triplan avulla Helsingin uusi sydän – Asiantuntijat kertovat, miksi niin ei käy

    5. 5

      Vapaa seksi ja huumesekoilut jättivät jäljet paratiisisaaren lapsiin, yksi Hydran hippiajan lapsista oli Leonard Cohenin kasvattivauva

      Tilaajille
    6. 6

      Erja ja Timo Noroviita haluaisivat adoptoida Zirak Bayatin, 33, sillä miestä uhkaa käännytys Irakiin – adoptiolaki on iän suhteen selvä, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Yhä harvempi nuori aikuinen pääsee kiinni omistus­asuntoon, ja se mullistaa heidän talousnäkymänsä

      Tilaajille
    8. 8

      Trump pyysi Erdoğania lopettamaan hyökkäyksen Syyriaan ja kertoi asettavansa Turkille pakotteita: ”Olen valmistautunut tuhoamaan Turkin talouden nopeasti”

    9. 9

      Hyväkuntoiset, säilytettäväksi määrätyt vaahterat vedettiin matalaksi Meilahdessa – YIT: ”Tällainen inhimillinen erehdys”

    10. 10

      Vantaan perussuomalaisten erottama Tanja Vahvelainen harkitsee oikeustoimia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kotona tehtävä tikkutesti on paljastanut jo monia oireettomia suolistosyöpiä

    2. 2

      Vantaan perussuomalaisten erottama Tanja Vahvelainen harkitsee oikeustoimia

    3. 3

      Ilkeä puhetapa on luikerrellut parisuhteisiin, sanoo parisuhdekouluttaja: ”Harmaannuttaa paljon pariskunnan välejä ja ilmapiiriä”

      Tilaajille
    4. 4

      Ihminen koskettelee kasvojaan parin minuutin välein, mutta valehtelija tekee sen eri tavalla kuin muut

      Tilaajille
    5. 5

      Trump pyysi Erdoğania lopettamaan hyökkäyksen Syyriaan ja kertoi asettavansa Turkille pakotteita: ”Olen valmistautunut tuhoamaan Turkin talouden nopeasti”

    6. 6

      ”Aamulla laitoin viestin Wilmaan: nukkui pois” – Helsinkiläiset kertovat kommelluksistaan Wilma-järjestelmässä

    7. 7

      Uutta tietoa Kuopion kouluhyökkäyksen tutkinnasta: Hyökkääjää epäillään myös törkeän väkivaltarikoksen valmistelusta

    8. 8

      Pasilan Triplan viimeistelytyöt eivät valmistu ajoissa

    9. 9

      Moni haksahtaa lisäravinteisiin, vaikka hyödyt ovat usein olemattomia – Nämä harvat lisäravinteet ovat oikeasti hyödyksi

    10. 10

      Moni ymmärtää venyttelyn tarkoituksen väärin, ja se voi jopa heikentää kehoa – Asiantuntija purkaa yleiset myytit liikkuvuudesta

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jos surmaaja soittaa itse hätäpuhelun, hän tekee yleensä samat virheet

      Tilaajille
    2. 2

      Roskapankin portsari löi ja Sakari Lauriala nautti – Armoton harrastus oli tappaa miehen, jonka työ oli kohdata kuolleiden omaisia

      Tilaajille
    3. 3

      Näyttelijä Minna Kivelä kertoo, millaista on asua Suomen suurimmassa taloyhtiössä yli tuhannen naapurin kanssa

      Tilaajille
    4. 4

      Potkujen antaminen oli MTV Uutisten entiselle päätoimittajalle liikaa: ”Ilmoitin, että sanon itseni irti ensimmäiseksi”

    5. 5

      Mitä tehdä, jos tarjoilija avaa viinipullon, antaa maistaa lasista mutta viini onkin pahaa? ”Se on asiakkaan ongelma, pullo on jo avattu häntä varten”

      Tilaajille
    6. 6

      Suomea uhkaavat ”todella huonot ajat”, sanoo Elina Lepomäki

    7. 7

      Nämä 9 videopätkää osoittavat, miten takavuosien suomalainen tv muuttui tunkkaiseksi ja vanhentuneeksi – menisikö mikään näistä enää läpi? Kerro mielipiteesi

    8. 8

      Kotona tehtävä tikkutesti on paljastanut jo monia oireettomia suolistosyöpiä

    9. 9

      Miksi ennakkosuosikkina pidettyä Greta Thunbergia ei valittu Nobelin saajaksi? HS käy läpi neljä mahdollista syytä

    10. 10

      Sofia maksoi yli 450 euroa palvelusta, jota ei edes käyttänyt – Uusi ilmiö osoittaa, että rahaa on vaikea hahmottaa, kun sitä ei näe

      Tilaajille
    11. Näytä lisää