Reseptit    |   Resepti

Kranssikakku

Vain kolmesta raaka-aineesta valmistuva kranssikakku on norjalaisten ja tanskalaisten juhlapöytään kuuluva näyttävä herkku. Kakku koostuu renkaan muotoon leivotuista mantelikekseistä ja runsaasta koristelusta.

10 annosta eli 1 iso kakku

valmistusaika 1½ h + 8 h

Kakkutaikina:

500 g
mantelimassaa
1¼ dl
sokeria
1
kananmunan valkuainen

  Sokerikuorrute:

1
valkuainen
2½–3 dl
tomusokeria
muutama tippa sitruunamehua
(tai voit käyttää kaupan valmista kuorrutetta)

  Koristeluun:

erilaisia strösseleitä ja makeisia
 Sekoita mantelimassa ja sokeri keskenään sähkövatkaimella tai yleiskoneen lapavatkaimella. Lisää valkuainen ja sekoita, kunnes saat tasaisen taikinan. Taikina on pehmeää ja tarttuvaa.

 Pyöräytä taikina palloksi ja kääräise se tuorekelmuun. Laita taikinapallo jääkaappiin ja anna tekeytyä vähintään pari tuntia, mutta mieluiten yön yli. Kylmää ja levännyttä taikinaa on helpompi käsitellä.

 Pyöritä levänneestä taikinasta noin 1 cm:n paksuisia pitkiä tankoja. Pilko tangot niin, että saat 12 erikokoista palaa (pituuksiltaan 9, 12, 15, 18, 21, 24, 27, 30, 33, 36, 39 ja 42 cm).

 Pyöräytä tangot ympyröiksi leivinpaperin päälle pellille ja nipistä ympyrän päät yhteen. Paista renkaita 180 asteessa 10–15 minuuttia. Anna jäähtyä.

 Aloita kakun kokoaminen valmistamalla sokerikuorrute. Sekoita valkuainen ja tomusokeri keskenään. Lisää hiukan sitruunamehua. Kuorrutteen tulisi olla not­keaa, mutta ei juoksevaa.

 Laita kuorrute pursotinpussiin. Pursota renkaisiin kuvioita aloittamalla suurimmasta renkaasta. Nosta seuraavan kokoinen rengas päälle ja koristele sekin. Jatka näin, kunnes olet pinonnut kaikki renkaat päällekkäin.

 Viimeistele koristelu liimaamalla kuorrutteella kakkuun koristeeksi makeisia ja strösseleitä. Siivilöi päälle vielä tomusokeria.

Vinkki: Kuvassa taikinasta on tehty kolme pientä kakkua. Jos haluat tehdä pieniä kakkuja, jätä isot renkaat tekemättä ja tee useampia pieniä kakkurenkaita.

Resepti: Kaisa Johansson
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Kaupunkilaisten koiramaku muuttui yllättävällä tavalla vain muutamassa vuodessa – HS:n erikoisartikkeli kertoo, mikä on suosituin rotu asuinalueellasi

      Tilaajille
    2. 2

      Historioitsija Teemu Keskisarja heitteli n-sanaa luennollaan – ”Ei kiinnosta pätkääkään somen mielensäpahoittajat”

    3. 3

      Ruokaa kuljettavalle Mustafalle jää kuussa käteen 1 250 euroa ja minimieläke – HS selvitti, millaista on Foodoran ja Woltin lähetin arki Suomessa

      Tilaajille
    4. 4

      Venäjän ja naapurien sanasota toisen maailmansodan syttymisestä vääristelee historiaa: Ukrainan ex-presidentti otti esille salaliitto­teorian Stalinin ja Hitlerin tapaamisesta

    5. 5

      Moni treenaaja tekee välipalaa laittaessaan virheen, joka voi estää kehityksen – Ravitsemusterapeutti neuvoo täydellisen välipalan kaavan

      Tilaajille
    6. 6

      Julkisalan järjestöt sanovat irti työehto­sopimuksensa: syynä kiky-tunnit

    7. 7

      Vaihtuuko NBA:n logo Kobe Bryantin kuoleman vuoksi? Aloite kerännyt jo yli 2,7 miljoonaa allekirjoitusta

    8. 8

      Hallituksen rahankäyttö on liian löysää, arvostelee talouspolitiikan arviointineuvosto – Näin pääministeri Marin vastaa

    9. 9

      Ovatko nastarenkaat vaaralliset sulalla ja märällä tiellä? Asiantuntija kertoo, mitä talvirenkaista pitäisi ajatella, kun sää on kuin juhannuksena

    10. 10

      Harva osaa olla riittävän itsekäs, vaikka kannattaisi, sanoo psykologi Riikka Pasanen – Nämä kolme kysymystä paljastavat, oletko riittävän itsekäs

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ruokaa kuljettavalle Mustafalle jää kuussa käteen 1 250 euroa ja minimieläke – HS selvitti, millaista on Foodoran ja Woltin lähetin arki Suomessa

      Tilaajille
    2. 2

      Tutkijat selvittivät, miten yksi perhe sairastui koronavirukseen, ja tapaus kyseenalaistaa Kiinan version epidemian leviämisestä

    3. 3

      Kaupunkilaisten koiramaku muuttui yllättävällä tavalla vain muutamassa vuodessa – HS:n erikoisartikkeli kertoo, mikä on suosituin rotu asuinalueellasi

      Tilaajille
    4. 4

      Historioitsija Teemu Keskisarja heitteli n-sanaa luennollaan – ”Ei kiinnosta pätkääkään somen mielensäpahoittajat”

    5. 5

      Harva osaa olla riittävän itsekäs, vaikka kannattaisi, sanoo psykologi Riikka Pasanen – Nämä kolme kysymystä paljastavat, oletko riittävän itsekäs

      Tilaajille
    6. 6

      Perheessä rahat eivät kuulu vain sille, joka ne on tienannut, sanoo tutkija – On olemassa malli, jolla tulot ja menot jaetaan puolisoiden kesken reilusti

      Tilaajille
    7. 7

      Vanhemmat teippasivat lapsensa kädet yhteen ja pakottivat syömään lattialla – Tapaus paljastui purjeveneellä, hovioikeudesta vankeustuomiot

    8. 8

      Uusi koronavirusepäily Suomessa: Kiinan Wuhanista tullut potilas eristettiin Lapin keskussairaalassa – HS seuraa

    9. 9

      Näissä ammateissa tienataan yli 6000 euroa kuussa – HS:n palkkakone kertoo 346 ammatin palkat

      Tilaajille
    10. 10

      Asuntojen hinnat karkaavat Helsingissä ja Tampereella, tulot eivät pysy perässä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Salamurha, jäätelöä ja Rick, jolla on ydinase – Tällainen on Donald Trumpin hämmentävä palatsi, jossa presidentti kestitsee valtiovieraita ja laukaisee ohjuksia

      Tilaajille
    2. 2

      Nelivuotias Michael Bornstein selvisi Auschwitzista opettelemalla olemaan näkymätön – Maanantaina hän palaa sinne peloistaan huolimatta

      Tilaajille
    3. 3

      Italialainen yöelämäntutkija käy ydinkeskustassa, Triplassa, Sörnäisissä ja Kontulassa, ja löytää yhden aidon ja monikulttuurisen paikan

      Tilaajille
    4. 4

      Kampissa kaupataan niin pientä asuntoa, ettei sellaisia saa Helsinkiin enää edes rakentaa

    5. 5

      Katri Kulmunin ihastuttava brittienglanti loksautti leuat somessa – kysyimme kielentutkijoilta, olisiko hän ylä- vai alaluokkainen britti

    6. 6

      Ratkeaako ihmiskunnan kohtalo suomalaisilla keksinnöillä? Suomessa kehitetään nyt laitteita, joissa voi olla avain ilmaston kohtalon­kysymykseen

      Tilaajille
    7. 7

      Deittisovellukset tietävät käyttäjistään kaiken, ja näitä tietoja janoavat vaaralliset ihmiset – HS:n selvitys paljastaa, että massiiviseen tiedonkeruuseen liittyy suuria uhkia

      Tilaajille
    8. 8

      Rap-artisti Pyhimys ratkaisi matematiikan tehtävän tavalla, joka sai opettajan hämmästymään – Siitä alkoi polku, joka olisi voinut johtaa aivan toisenlaiseen elämään

      Tilaajille
    9. 9

      Kun isä kuoli, Eero Huovinen sai käsiinsä valtavan kasan kirjeitä, joista paljastui totuus äidistä – Huovinen itki, kun hän avasi niistä ensimmäiset

      Tilaajille
    10. 10

      Ruokaa kuljettavalle Mustafalle jää kuussa käteen 1 250 euroa ja minimieläke – HS selvitti, millaista on Foodoran ja Woltin lähetin arki Suomessa

      Tilaajille
    11. Näytä lisää