Kaurajyvä-kasvisraastepihvit ja valkopaputahna

Esikypsennetyt kauranjyvät pysyvät keitettäessä irtonaisina ja tuntuvat suussa mukavan napakoina. Jyvät rikastavat kasvisraastepihvien kuitupitoisuutta ja tekevät niistä ruokaisat. Kun tarjoat pihvien kanssa valkopavuista soseutettua, sitruunamehulla ihanan kirpeäksi maustettua tahnaa, lautasella on myös riittävästi proteiinia.

16.1.2020 2:00

4 annosta

valmistusaika 30 min

  • 2 dl

    keitettyjä kaurajyviä (esimerkiksi Myllärin)

  • 2–3 (200 g)

    porkkanaa

  • 1

    pieni palsternakka

  • 1 (300 g)

    pieni kesäkurpitsa

  • 1

    luomusitruunan raastettu kuori

  • 1–2

    valkosipulinkynttä

  • 1 tl

    garam masalaa

  • 1 tl

    suolaa

  • 1

    kananmuna

  • 1 ps (150 g)

    vahvanmakuista juustoraastetta

  Paistamiseen:

  • rypsiöljyä

  Valkopaputahna:

  • 1 prk (400 g)

    kypsiä valkopapuja

  • 1

    sitruunan mehu

  • 1

    valkosipulinkynsi

  • 4 rkl

    oliiviöljyä

  • ½ tl

    suolaa

Keitä kaurajyvät pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi. Huuhdo kylmällä vedellä siivilässä ja valuta.

Kuori porkkanat ja palsternakka. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa kanta pois. Raasta kasvikset raastimen karkealla terällä. Pese sitruuna ja raasta kuori raastinraudan pienikoloisella terällä. Kuori ja raasta valkosipulinkynsi.

Sekoita kulhossa kaurajyvät, kasvisraaste, sitruunankuori, valkosipuli, garam masala, suola, kananmuna ja juustoraaste.

Kuumenna lettupannun koloissa öljyä. Lisää pannulle kasvispihvitaikinaa ja tasoita pihvien pinta. Paista keskilämmöllä 3–4 minuuttia molemmin puolin. Anna pihvin kypsyä ja kiinteytyä pannulla rauhassa, jolloin sen kääntäminen onnistuu hyvin.

Voit kypsentää pihvit myös uunissa: Nosta kasvispihvitaikinaa 1 dl kokoisiksi keoiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Taputtele noin sentin paksuisiksi pihveiksi. Kypsennä 225-asteisen uunin keskitasolla 12–15 minuuttia.

Valuta pavut lävikössä. Mittaa kaikki valkopaputahnan ainekset korkeaan kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.

Resepti: Suvi Rüster

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat