Kardemumma-lohisalaatti - Reseptit | HS.fi

Kardemumma-lohisalaatti

Raikas ja vihreä kardemummalohisalaatti on saanut vaikutteita useamman ravintolan ruokalistalla näkyneestä kardemummalohesta. Salaatissa maistuvat kardemumman lisäksi chili, appelsiini ja pistaasi.

6.2.2020 2:00

4 annosta

valmistusaika 30 min

  • 500 g

    nahatonta lohifileetä

  • 3 tl

    suolaa

  • 3 tl

    hienoksi jauhettua kardemummaa

  • 3 tl

    chilijauhetta

  • 2 tl

    paprikajauhetta

  • 2 rkl

    voita tai öljyä

  • 4 rkl

    kuorittuja pistaasipähkinöitä

  • 1 ps

    salaatti- eli babypinaattia

  • 1 ps

    jääsalaattia

  • 1 rasia

    rucolanversoja

  • 1

    kurkku

  • 2

    kevätsipulinvartta

  • ½

    granaattiomenan siemenet

  Appelsiinivinaigrette:

  • 2 rkl

    appelsiinin mehua

  • 3 rkl

    oliiviöljyä

  • hyppysellinen suolaa

Leikkaa lohifilee neljään palaan ja hiero suola palojen pintaan.

Sekoita kardemumma, chili- ja paprikajauhe keskenään kulhossa. Pyöräytä lohipalat mausteseoksessa tai hiero mausteet lohipalojen pintaan.

Sulata voi pannulla ja paista lohipalojen jokainen pinta pannulla siten, että palat saavat väriä. Lohta ei kannata paistaa läpikypsäksi.

Nosta lohipalat pannulta lautaselle tai leikkuulaudalle odottamaan salaatin kasaamista.

Paahda pistaasit kuivalla paistinpannulla. Anna jäähtyä.

Pese ja kuivaa salaattipinaatit ja jääsalaatti. Revi jääsalaatin lehtiä hieman pienemmiksi paloiksi. Sekoita kulhossa keskenään pinaatti, jääsalaatti ja rucolanversot.

Huuhtele ja viipaloi kurkku, yhdistä se salaattipohjaan.

Leikkaa kevätsipuli renkaiksi ja lisää kulhoon. Sekoita.

Valmista appelsiinivinaigrette sekoittamalla tuoreesta appelsiinista puristettu mehu oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla. Kaada kulhoon ja sekoita hyvin.

Jaa salaattipohja ja lohipalat lautasille.

Ripottele päälle paahdettuja pistaaseja sekä granaattiomenan siemeniä. Nosta viimeiseksi päälle lohipala. Tarjoa heti.

Resepti: Kaisa Johansson

Artikkeliin liittyviä aiheita

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat