Reseptit    |   Resepti

Italialaiset lihapullat

Valkosipulilla maustetut lihapullat kypsyvät herkullisiksi yrteillä maustetussa tomaattikastikkeessa.

4 annosta

valmistusaika 30 min + 20 min kypsentäminen

1 dl
vettä
2 palaa
vaaleaa, kuivahtanutta leipää (tai ¾ dl korppujauhoja)
1
kananmuna
2 rkl
tomaattipyreetä
50 g (1 dl)
parmesaania hienoksi raastettuna
2
valkosipulinkynttä
½ dl
tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
½ dl
tuoretta oreganoa hienonnettuna
½ tl
mustapippuria
1 rs (400 g)
naudan jauhelihaa

  Paistamiseen:

1 rkl
öljyä

  Tomaattikastike:

1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1 rkl
öljyä
1 prk (500 g)
paseerattua tomaattia
2 rkl
tomaattipyreetä
1–2 rkl
balsamiviinietikkaa
½ tl
mustapippuria
tuoretta lehtipersiljaa ja oreganoa
 Mittaa vesi kulhoon ja murenna joukkoon leipäpalat. Vatkaa vispilällä joukkoon muna ja tomaattipyree. Anna seoksen turvota 5 minuuttia.

 Raasta sillä aikaa parmesaani, kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna yrtit. Lisää juusto, valkosipuli, yrtit ja pippuri leipäseokseen.

 Lisää jauheliha. Sekoita tasaiseksi mutta älä vaivaa.

 Muotoile seoksesta pieniä pyöryköitä kostutetuin käsin. Paista pannulla tai paistokasarissa öljyssä tarvittaessa kahdessa tai kolmessa erässä kauniin ruskeiksi. Siirrä lautaselle.

 Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä paistokasarissa, kunnes ne ovat muuttuneet läpikuultaviksi. Lisää paseerattu tomaatti, tomaattipyree ja mustapippuri. Mausta balsamiviinietikalla. Kuumenna kiehuvaksi.

 Lisää joukkoon lihapullat. Anna niiden hautua kastikkeessa kannen alla 5–10 minuuttia. Lisää päälle runsaasti tuoreyrttejä. Tarjoa keitetyn pastan kanssa.

Resepti: Emilia Kolari
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Koronavirukseen kuollut jo 40 000 ihmistä, tartuntojen määrä nousee nopeasti USA:n viruskriisin keskuksessa New Yorkissa

    2. 2

      Sanna Marinin haastattelu Voguessa kertoo yhtä paljon legendaarisesta muotilehdestä kuin pääministeristä

    3. 3

      Suomalaisia hoitoalan työntekijöitä käy paljon töissä Pohjois-Ruotsissa, ja raja on menossa kiinni: ”Ruotsin puolelta on tullut viestiä, että siellä terveydenhuolto romahtaa”

    4. 4

      Parhaita timanttijuttuja: Valkoisesta ”blogikodista” tuli kirosana: Näitä käytettyjä arvotavaroita muotitietoiset metsästävät tänä vuonna

      Tilaajille
    5. 5

      Suomellekin esimerkkinä toiminut Tanska valmistelee rajoitusten purkamista ehkä jo pääsiäisen jälkeen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Koronavirukseen kuollut jo 40 000 ihmistä, tartuntojen määrä nousee nopeasti USA:n viruskriisin keskuksessa New Yorkissa

    2. 2

      Parhaita timanttijuttuja: Valkoisesta ”blogikodista” tuli kirosana: Näitä käytettyjä arvotavaroita muotitietoiset metsästävät tänä vuonna

      Tilaajille
    3. 3

      Unkarin pääministeri Orbán hyväksytti lain, joka takaa lähes rajattoman vallan – ”Ja siinä se on, EU:n ensimmäinen diktatuuri”

    4. 4

      Miesjoukko raiskasi nuoren tytön Oulussa: Hovi­oikeus tuomitsi kaikki syytetyt vankilaan

    5. 5

      Toiset hamstraavat herne­keittoa, toiset tilaavat itselleen luksus­bunkkereita ja hengitys­koneita – Näin superrikkaat varautuvat pandemiaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Koronavirukseen kuollut jo 40 000 ihmistä, tartuntojen määrä nousee nopeasti USA:n viruskriisin keskuksessa New Yorkissa

    2. 2

      ”Alkuvaihe on näyttänyt, että tämä tauti on jotain kummallista” – Lääkäri kertoo podcastissa työstään koronapotilaiden osastolla Helsingissä

    3. 3

      HS:n tiedot Sääty­talon kokouksesta: 200 000 ulko­mailta tulevaa suomalaista yllätti viran­omaiset, arviot korona­viruksesta synkentyneet merkittävästi

    4. 4

      Yhdysvallat on syöksymässä ennen­näkemättömän nopeasti massa­työttömyyteen, edes 1930-luvun suuri lama ei kelpaa vertailu­kohdaksi

    5. 5

      Millainen ruokakauppa on turvallisin, pitääkö pakkaukset puhdistaa ja miten toimia kassa­jonossa? Asiantuntija neuvoo, miten kaupassa­käynti sujuu mahdollisimman hygieenisesti

    6. Näytä lisää