Reseptit    |   Resepti

Ranskalaiset maalaislihapyörykät

Pyörykät pysyvät mehevinä, kun sekoitat taikinan joukkoon purkillisen ranskankermaa ja kypsennät ne ruskistamisen jälkeen sipulista tuhdissa lihaliemessä. Pinnalle raastettu gruyérejuusto viimeistelee ruoan mahtavan makuiseksi.

4 annosta

valmistusaika 30 min

500 g
karitsan tai lampaan jauhelihaa
1 prk (150 g)
ranskankermaa
1
keltuainen
½ dl
paahdettua sipulirouhetta
2 rkl
kokojyvä-dijoninsinappia
½ dl
rakuunaa hienonnettuna
3 rkl
timjamia hienonnettuna
1 tl
suolaa

  Paistamiseen:

voita ja rypsiöljyä

  Liemi:

1
sipuli
2 rkl
voita
1 rkl
ruokosokeria
3 dl
vettä
3 rkl
lihafondia

  Päälle:

2 dl
raastettua gruyèrejuustoa
1 dl
rakuunaa tai lehtipersiljaa hienonnettuna


 Sekoita kulhossa jauheliha, ranskankerma, keltuainen, paahdettu sipulirouhe, sinappi, rakuuna, timjami ja suola. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

 Muotoile taikinasta 16 isoa lihapyörykkää leivinpaperin päälle.

 Ruskista lihapyörykät parissa erässä kuumalla paistinpannulla voi-rypsiöljysekoituksessa. Nosta pyörykät lautaselle.

 Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli voissa paistinpannulla. Lisää joukkoon sokeri ja paista vielä pari minuuttia.

 Lisää vesi ja lihafondi. Kiehauta. Nosta liemen joukkoon ruskistetut lihapyörykät. Hauduta lihapyörykät kypsäksi keskilämmöllä kannen alla 10 minuuttia.

 Raasta päälle gruyèrejuustoa ja hienonna pinnalle vielä rakuunaa tai lehtipersiljaa. Tarjoa perunamuusin, juurespyreen tai nauhapastan kanssa.

Resepti: Suvi Rüster
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Johanna Ehrnrooth 1958–2020

    2. 2

      Hallitus on istunut nyt tasan vuoden, ja Kulmunin ero näyttää, missä sen keskeinen ongelma on

      Tilaajille
    3. 3

      Nämä kahdeksan grafiikkaa näyttävät, että mustien ja valkoisten tasa-arvo on Yhdysvalloissa yhä kaukana

    4. 4

      Perusjenkki Joe vihaa vähemmistöjä ja jakaa valeuutisia – 50 vuotta vanhan elokuvan nimihahmo on kuin tästä päivästä, ja sen avulla voi ymmärtää myös nykyistä, jakautunutta yhteiskuntaa

    5. 5

      Kohta sitä taas saa – Kuukausiliite kertoo perunan uskomattoman tarinan: Näin Andeilla hämmentäneestä sitkeästä mukulasta tuli suomalaiset ravinnut varhaisperuna

      Tilaajille
    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kello 21.30 sitruslikööri oli juotu, ja nuoret pulahtivat Bodomin­järveen – Ainutlaatuiset 3D-animaatiot esittelevät Suomen tunnetuimman murha­mysteerin hetki hetkeltä

      Tilaajille
    2. 2

      Katri Kulmuni eroaa valtiovarainministerin tehtävästä – tiedotustilaisuus katsottavissa kokonaisuudessaan

    3. 3

      Lada täyttää tänä vuonna 50 vuotta, eikä sen suosio ole Venäjällä hiipunut: Suomesta haettiin 90-luvulla autoja ja niiden osia takaisin rajan yli

      Tilaajille
    4. 4

      HS:n tiedot: Helsingin pormestareilla hyytävät välit – Razmyar ja Sinnemäki kummastelevat Vapaavuoren kirjoitusta

    5. 5

      Jo syksyllä voi olla päällä sellainen rähinä, ettei kukaan enää muista yhden uutisaiheen kevättä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Huippuyliopisto Yalen kurssi on opettanut yli puoli miljoonaa ihmistä onnelliseksi – HS testasi kurssin, joka oikeasti muutti elämää

      Tilaajille
    2. 2

      HS:n seuranta epidemian vaikutuksista Suomessa ja maailmalla

    3. 3

      Jotkut meistä pysyvät koko elämänsä normaalipainossa – Asiantuntijan mukaan heitä kaikkia yhdistävät nämä tavat, jotka kuka tahansa voi opetella

      Tilaajille
    4. 4

      Brittimiehen perheloma Thaimaassa päättyi viikkojen tehohoitoon Suomessa – tällaista oli taistella hengestään Espoon Jorvissa

    5. 5

      Ei yhtään uutta koronaviruskuolemaa perjantaina, sairaalassa nyt 51 – HS kertoo reaali­aikaiset tiedot koronaviruksen etenemisestä

    6. Näytä lisää