Reseptit    |   Resepti

Keväinen kukkaiskakku

Kakku kätkee sisäänsä kaksi erilaista pohjaa, tumman ja vaalean, sekä mascarpone-vadelmatäytteen. Kukkaispursotusten kanssa voi käyttää luovuutta. Pinnasta tulee kaunis, kun pursotukset tehdään erilaisilla pursotuspäillä eli tyllilla ja pursotuksen koot vaihtelevat.

10 palaa

valmistusaika 1½ h + 2½ h kakkupohjien paistaminen ja jäähdyttäminen

Tumma pohja:

4
kananmunaa
1¼ dl
sokeria
2 dl
vehnäjauhoja
½ dl
kaakaojauhetta
1½ tl
leivinjauhetta
100 g
voita sulatettuna
50 g
rouhittua tummaa suklaata

  Vaalea pohja:

4
kananmunaa
1¼ dl
sokeria
1¼ dl
vehnäjauhoja
2/3 dl
perunajauhoja
1 tl
leivinjauhetta

  Täyte:

2½ dl
kuohukermaa
2 prk (yhteensä 500 g)
mascarponea
2 tl
vaniljasokeria
¾ dl
tomusokeria
3 dl
tuoreita vadelmia

  Kostutukseen:

1 dl
maitoa

  Voikreemi koristeluun:

400 g
voita
6½ dl
tomusokeria
3 rkl
kuohukermaa
elintarvikevärejä
 

 Aloita kakkujen valmistaminen pohjista. Valmista pohjat yksitellen aloittaen tummasta pohjasta.

 Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

 Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään kulhossa. Sulata voi ja rouhi suklaa.

 Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta siivilän läpi ja voita nuolijalla varovasti nostellen. Lisää lopuksi suklaarouhe. Sekoita.

 Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 18–20 cm) ja paista kakkupohjaa 175-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia tai siihen asti, kunnes pohja on täysin kypsynyt.

 Annan pohjan jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta.

 Valmista vaalea kakkupohja vatkaamalla kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauho ja leivinjauhe keskenään.

 Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita.

 Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista samoin kuin tumma pohja.

 Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen kuin irrotat sen vuoasta.

 Valmista täyte vatkaamalla kerma ja mascarpone vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla ja tomusokerilla.

 Aloita kakun kasaaminen tasaamalla molempien kakkupohjien pinta. Leikkaa ne tämän jälkeen kahteen osaan leveyssuunnassa.

 Kakku on helpointa koota kakkurenkaaseen. Laita tumma pohja alimmaiseksi ja kostuta se maidolla. Levitä päälle kolmasosa täytteestä ja painele pintaan kolmasosa vadelmista.

 Laita seuraavaksi päälle vaalea pohja, kostuta ja täytä kuten edellä. Jatka tummalla pohjalla, kostuta ja täytä samoin kuin edelliset kerrokset. Laita päällimmäiseksi vielä vaalea pohja ja kostuta sekin.

 Suojaa kakku kelmulla ja nosta se jääkaappiin asettumaan muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.

 Valmista voikreemi koristelua varten vaahdottamalla voi ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kerma.

 Kuorruta kakku siten, että aloitat levittämällä voikreemiä ohuen­ kerroksen kauttaaltaan kakun ympärille. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin, että voikreemi kovettuu. Levitä sen jälkeen toinen kerros voikreemiä kakun ympärille tasaiseksi kerrokseksi.

 Värjää loppu voikreemistä useam­malla värillä ja laita jokainen väri pursotuspäällä eli tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Pursota erilaisia pieniä pursotuksia kukiksi kakun päälle.

Resepti: Kaisa Johansson
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      ”Kuin pahaa unta, josta ei herää” – Ministeri­ero tuli Kulmunin tuki­joukoille yllätyksenä, ja nyt he ihmettelevät, missä puolue­tovereiden tuki viipyi

    2. 2

      Pormestareita syytetään ”holtittomista” ravintola­laskuista Tuusulassa – Musta­maalausta, vastaa apulais­pormestari

    3. 3

      Italiassa voimistuu kansanliike, jonka johtaja pitää pandemiaa huijauksena ja pukeutuu kuin suomalainen jääkiekko­selostaja

    4. 4

      Kuuskosken pariskunta loi tyhjästä fantasiamaailman keskelle metsää ja teki oudoilla olennoilla miljoonatilin ulkomailla – Sitten verottaja puuttui tapahtumien kulkuun

      Tilaajille
    5. 5

      Maailman terveys­järjestö ohjeistaa käyttämään kasvo­maskeja julkisilla paikoilla – Suomen epidemia­tilanne ei täytä WHO:n suosituksen kriteerejä, vastaa ministeriö

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kuuskosken pariskunta loi tyhjästä fantasiamaailman keskelle metsää ja teki oudoilla olennoilla miljoonatilin ulkomailla – Sitten verottaja puuttui tapahtumien kulkuun

      Tilaajille
    2. 2

      Kun sairaalaan alkoi tulla perus­terveitä perheenisiä, Meilahden lääkärit ja hoitajat havahtuivat tuntemattoman tappajan voimaan – neljä heistä raportoi Kuukausi­liitteelle läpi historiallisen korona­kevään

      Tilaajille
    3. 3

      Hallitus on istunut nyt tasan vuoden, ja Kulmunin ero näyttää, missä sen keskeinen ongelma on

      Tilaajille
    4. 4

      Kohta sitä taas saa – Kuukausiliite kertoo perunan uskomattoman tarinan: Näin Andeilla hämmentäneestä sitkeästä mukulasta tuli suomalaiset ravinnut varhaisperuna

      Tilaajille
    5. 5

      Lähteet HS:lle: Nämä nimet ovat vahvoilla uudeksi valtiovarainministeriksi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Huippuyliopisto Yalen kurssi on opettanut yli puoli miljoonaa ihmistä onnelliseksi – HS testasi kurssin, joka oikeasti muutti elämää

      Tilaajille
    2. 2

      HS:n seuranta epidemian vaikutuksista Suomessa ja maailmalla

    3. 3

      Jotkut meistä pysyvät koko elämänsä normaalipainossa – Asiantuntijan mukaan heitä kaikkia yhdistävät nämä tavat, jotka kuka tahansa voi opetella

      Tilaajille
    4. 4

      Ruotsissa 17 uutta korona­virus­kuolemaa – Finnair jatkaa lomautuksiaan ainakin ensi kevääseen

    5. 5

      Ei yhtään uutta koronaviruskuolemaa lauantaina, sairaalassa nyt 39 – HS kertoo reaali­aikaiset tiedot koronaviruksen etenemisestä

    6. Näytä lisää