Litistetty perunasalaatti

4–6 annosta

valmistusaika 30 min

1 kg

keitettyjä uuden sadon perunoita

2 rkl

oliiviöljyä

  Kastike:

1

valkosipulinkynsi

1

hoikka kesäpunasipuli varsineen

1 rkl

valkoviinietikkaa

½ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria myllystä

1 dl

täysmajoneesia

1 tl

sinappia

3 rkl

parmesaania raastettuna

1 dl

yrttejä, esimerkiksi oreganoa tai lehtipersiljaa, hienonnettuna

 Paina perunat litteämmiksi esimerkiksi juomalasia apuna käyttäen.

 Laita perunat pellille. Valuta päälle öljyä. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes perunat rapeutuvat hieman. Voit myös paistaa perunat grillin parilatasolla.

 Tee kastike. Kuori ja hienonna sipulit. Yhdistä etikan, suolan, pippurin ja majoneesin kanssa. Lisää joukkoon sinappi, parmesaani ja osa yrteistä.

 Lusikoi perunoille kastiketta. Viimeistele lopuilla yrteillä.

Vinkki: Marinoi salaatin koristeeksi punasipulia etikkatilkassa, johon on lisätty hieman sokeria ja suolaa.

Resepti: Sanna Kekäläinen