Cashewlabneh

4 annosta

valmistusaika 15 min + vetäytymiseen 30 min

2 dl

cashewpähkinöitä

2 + 1 dl

vettä

½

sitruunan mehu

1 rkl

kylmäpuristettua oliiviöljyä

(1 rkl

ravintohiivahiutaleita)

¼ tl

suolaa

  Pinnalle:

1 rkl

kylmäpuristettua oliiviöljyä

1–2 tl

za’atar-mausteseosta

 Mittaa kulhoon 2 dl cashewpähkinöitä ja 2 dl vettä ja kuumenna mikrossa täydellä teholla noin 3 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit keittää pähkinöitä kattilassa muutaman minuutin ajan. Valuta pähkinät.

 Mittaa tehosekoittimen kannuun keitetyt, valutetut pähkinät, 1 dl vettä, sitruunamehu, oliiviöljy, (ravintohiivahiutaleet) ja suola. Käynnistä kone ja sekoita, kunnes pähkinämassa on sileää.

 Lusikoi cashewlabneh kulhoon ja anna vetäytyä viileässä vähintään puoli tuntia. Valuta lopuksi pinnalle oliiviöljyä ja mausta za’atarilla.

Resepti: Elina Innanen