8–10 annosta

valmistusaika 45 min

• 150–200 g

  savoiardi- eli kissankielikeksejä

• 3 dl

  appelsiinimehua

• (aikuisille loraus limoncelloa)

• 3

  passiohedelmää

• 200 g

  tuoreita vadelmia

• 1 prk

  mascarponetuorejuustoa

• 150 g

  ranskankermaa

• 2 dl

  vispikermaa

• ½–¾ dl

  tomusokeria

Koristeluun:

• ½ dl

  pakastekuivattuja vadelmia

• tuoreita vadelmia

■ Kaada appelsiinimehu kulhoon. (Mikäli kahvipöydässä on vain aikuisia, lorauta joukkoon hieman limoncelloa.)

■ Leikkaa vadelmat puoliksi ja laita ne toiseen kulhoon. Halkaise passiohedelmät ja koverra hedelmäliha vadelmien joukkoon. Sekoita.

■ Valmista mascarponetäyte vatkaamalla mascarpone, ranskankerma, vispikerma ja tomusokeri vaahdoksi.

■ Kasaa kakku tarjoiluastiaan. Kostuta keksit appelsiinimehussa molemmin puolin. Asettele tarjoiluastian pohjalle kerros keksejä. Levitä kekseille 1/3 mascarponetäytteestä ja puolet passio-vadelmaseoksesta. Asettele toinen kerros keksejä näiden päälle. Levitä keksien päälle mascarponetäytettä (1/3) ja lusikoi täytteen päälle loput passio-vadelmaseoksesta. Asettele vielä kerros kostutettuja keksejä päälle ja päällystä keksikerros lopulla mascarponetäytteellä.

■ Hienonna pakastekuivatut vadelmat esimerkiksi pakastepussissa kaulimen avulla ja siivilöi tasainen kerros vadelmatomua kakun päälle teesiivilällä. Koristele vielä tuoreilla vadelmilla.

Vinkki: Voit valmistaa kakun tarjoilua edeltävänä päivänä. Koristele se kuitenkin vasta ennen tarjoilua.

Resepti: Kaisa Johansson