• 50 g

  pekonia

• 500 g

  ruusukaalia

• 25 g

  voita

• 2 pkt (yhteensä 500 g)

  juustotäytteisiä tortellineja tai ravioleja (myös tuoregnocchit sopivat)

• suolaa, mustapippuria myllystä

• 50 g

  raastettua parmesaania

■ Keitä kattilassa runsaasti vettä.

■ Kuutioi pekoni. Paista se voissa kypsäksi.

■ Leikkaa ruusukaaleista kantaa ohuemmaksi. Halkaise kaalit ja irrota lehdet.

■ Laita ruusukaalit kiehuvaan veteen. Keitä 1 minuutti. Lisää tortellinit ja keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan (2–3 minuuttia).

■ Kaada ruusukaalien ja tortellinien keitinvesi pois. Valuta siivilässä. Lisää ruusukaalit ja tortellinit pannulle pekonien joukkoon ja kääntele sekaisin. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Viimeistele parmesaanilla.

Vinkki: Tortellinien joukkoon voi halutessaan lisätä parmesaanin lisäksi muutakin juustoa, esimerkiksi mozzarella, vuohenjuusto ja sinihomejuusto sopivat hyvin. Pekonin tilalle kastikkeeseen voi laittaa joulukinkkua, paistettua broileria tai kylmäsavustettua lohta.

Resepti: Sanna Kekäläinen