• 3

  kananmunaa

• 2 dl

  sokeria

• 150 g

  voita

• 1½ dl

  turkkilaista jogurttia

• 3

  sitruunan kuori hienona raasteena

• 1½ dl

  sitruunamehua (2–3 sitruunasta)

• 1½ dl

  polentaryynejä

• 2 dl

  vehnäjauhoja

• 1 tl

  leivinjauhetta

■ Aloita kakun valmistus vatkaamalla kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.

■ Sulata voi kattilassa. Anna jäähtyä hetki.

■ Lisää voin joukkoon turkkilainen jogurtti, hyvin pestyjen sitruunoiden kuori hienona raasteena ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.

■ Sekoita kuivat aineet keskenään.

■ Lisää jogurttiseos kananmunavaahtoon hellävaraisesti nuolijan avulla sekoittaen.

■ Lisää lopuksi kuivat aineet, vähän kerrallaan nuolijalla samalla sekoittaen.

■ Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun, halkaisijaltaan 20–22 cm:n kakkuvuokaan. Taikina voi tässä vaiheessa tuntua löysähköltä, mutta polenta turpoaa kypsyessään reilusti.

■ Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia. Kakku saa jäädä rakenteeltaan hieman kosteaksi.

■ Anna kakun jäähtyä hyvin ennen vuoasta irrottamista.

Resepti: Kaisa Johansson