Appelsiini-piimä-juustokakku

Appelsiinista makunsa saava juustokakku raikastuu, kun tuorejuusto saa kaverikseen piimää.

31.3. 2:00
Määrä10 annosta
Valmistusaikavalmistusaika noin 45 min + kakun hyytyminen yön yli

Pohja:

  • 175 g

    kaurakeksejä

  • 75 g

    voita

Täyte:

  • 5

    liivatelehteä

  • 2 dl

    vispikermaa

  • 200 g

    appelsiinituorejuustoa

  • 1 dl

    sokeria

  • 2 dl

    piimää

  • 1 dl

    appelsiinimehua

  • ½ dl

    kandeerattuja appelsiininkuoripaloja

Kiille:

  • 3

    liivatelehteä

  • 2 dl

    appelsiinimehua

  • 1 rkl

    sitruunamehua

  • (muutama tippa oranssia elintarvikeväriä)

Koristeluun:

  • appelsiiniviipaleita

  • kandeerattuja appelsiininkuoripaloja

■ Aloita kakun valmistus pingottamalla leivinpaperi halkaisijaltaan 20–22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Leikkaa leivinpaperista suikaleet myös vuoan reunoille.

■ Valmista kakun keksipohja murentamalla kaurakeksit esimerkiksi tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. Sekoita hyvin ja painele keksimassa tiiviisti vuoan pohjalle.

■ Laita liivatteet likoamaan kulhoon, jossa on kylmää vettä.

■ Vispaa toisessa kulhossa kerma löysähköksi vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan.

■ Sekoita appelsiinituorejuusto ja sokeri keskenään kulhossa esimerkiksi sähkövatkaimella. Lisää piimä ja puolet appelsiinimehusta joukkoon ja sekoita.

■ Kuumenna toinen puoli appelsiinimehusta kattilassa. Lisää joukkoon liotetut liivatteet, joista olet puristellut ylimääräiset vedet pois. Voit tässä vaiheessa kaataa kulhossa olevan veden pois, et tarvitse sitä enää. Sekoita liivatteita appelsiinimehussa, kunnes ne ovat kokonaan sulaneet.

■ Kaada appelsiinimehu-liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-piimäseoksen joukkoon samalla koko ajan vatkaten.

■ Lisää joukkoon vatkattu kerma nuolijalla kevyesti sekoittaen.

■ Kaada seos keksimurujen päälle vuokaan.

■ Ripottele päälle vielä kandeerattuja appelsiinikuoren palasia ja tasoita pinta esimerkiksi lusikalla.

■ Peitä vuoka tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

■ Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

■ Lämmitä puolet appelsiinimehusta kuumaksi ja lisää kuumaan appelsiinimehuun liotetut liivatteet, joista enin vesi on puristeltu pois. Sekoita, kunnes liivatteet ovat kokonaan sulaneet.

■ Lisää joukkoon loput appelsiinimehusta sekä sitruunamehu. Sekoita. Voit halutessasi lisätä mukaan muutaman tipan oranssia elintarvikeväriä.

■ Anna kiilteen jäähtyä hetki ja lusikoi se sitten kakun päälle.

■ Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi.

■ Kun kiille on asettunut, irrota kakku varoen vuoasta, ja koristele se ohuilla appelsiiniviipaleilla ja kandeeratuilla appelsiininkuoripaloilla.

Resepti: Kaisa Johansson

Seuraa ja lue artikkeliin liittyviä aiheita

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat