Talous

Nakusipuli nosti somemyrskyn, mutta helppokäyttöiset kasvikset ovat osa isompaa kulutustottumusten muutosta

K-kauppoihin tullutta kuoretonta sipulia pidettiin uusavuttomuuden huippuna. Sekä kauppa että teollisuus uskovat kuitenkin, että hedelmä- ja vihannesosastolla on vielä paljon tilaa valmiiksi kuorituille ja pilkotuille kasviksille.

”Kammottava turhake!” ”Nykyihminen ei osaa enää edes kuoria sipulia!” ”Uusavuttomille tällaiset.” ”Älytön tuote!”

Kesko kuvitteli auttavansa kiireistä ruuanlaittajaa tuodessaan tällä viikolla K-kauppoihin ” nakusipulin” eli valmiiksi kuoritun sipulin, mutta saikin vastaansa somemyrskyn. Oheiset purkaukset on poimittu Twitteristä.

Kuorettomassa, muoviin pakatussa sipulissa törmäsi yhteen kaksi kasvavaa ilmiötä: ympäristötietoisuus ja elintarvikkeiden helppokäyttöisyys.

Vaikka nakusipuli häipyisi kauppojen hyllyiltä yhtä nopeasti kuin somekohu haihtuu, valmiiksi kuorittujen ja pilkottujen tuotteiden osuus hedelmä- ja vihannesosastoilla tulee jatkossa vain lisääntymään. Tästä sekä teollisuus että kauppa ovat vakuuttuneita.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

”Uskomme vahvasti tähän. Tätä tukevat sekä kuluttajatutkimukset että jo tapahtuneet muutokset kulutuskysynnässä”, toteaa Ruokakeskon osto- ja myyntipäällikkö Liisa Eronen. Esimerkiksi Pirkka-kukkakaalimuru on löytänyt Keskon mukaan hyvin asiakaskuntansa.

”Pilkotut, käyttövalmiit tuorekasvikset ovat läpimurron kynnyksellä”, sanoo myös tuoretuotteiden valikoimajohtaja Antti Oksa SOK:lta.

”Kaikki trendit – halu saada helppokäyttöisiä tuotteita, kasvisten suosion kasvu, terveellisyyden korostaminen – viittaavat siihen, että on vain ajan kysymys milloin nämä lyövät läpi.”

Muun muassa pakasteista tunnettu Apetit toi elokuussa kauppoihin Tuorekset-nimiset tuoreet, pilkotut vihannekset. Ne ovat ylittäneet syksylle asetetun liikevaihtotavoitteensa, kertoo Apetit-konsernin ruokaliiketoiminnan johtaja Anu Ora.

Oran mukaan Suomessa hedelmä- ja vihannesosastoilla on vähemmän valmiiksi kuorittuja ja pilkottuja vihanneksia ja hedelmiä kuin monissa muissa Euroopan maissa, esimerkiksi Hollannissa. Siksi hän uskoo, että kasvunvaraa tuoteryhmässä on.

”Meillä on mietintämyssyssä lisää ratkaisuja.”

Jo nyt suomalaiset ostavat paljon valmiiksi pilkottuja pakastevihanneksia, mutta tuoreet ovat Oran mukaan vielä nopeakäyttöisempiä.

Elintarvikkeiden helppokäyttöisyyden lisääntyminen on vuosikymmeniä kestänyt kehityskaari, jonka aikana kauppoihin ovat tulleet muun muassa valmiiksi siivutetut leivät ja juustot, broilerisuikaleet, naposteluporkkanat, huuhdellut salaattisekoitukset, kuoritut ananakset ja syöntikypsät avokadot.

”Vielä 1980-luvun alussa broileria oli saatavana vain kokonaisena pakasteena”, muistuttaa SOK:n Oksa.

Nyt esimerkiksi heti käyttövalmiiden salaattisekoitusten myynti kasvaa hänen mukaansa kaksinumeroisilla prosenteilla.

Hedelmä- ja vihannesosastolla helppokäyttöisyyden lisääminen on kuitenkin haastavaa siksi, että tuoretuotteiden myyntiaika on lyhyt.

”Ne vaativat siksi riittävän ison kierron, tarpeeksi suuren kysynnän, että tuote osoittautuisi toimivaksi”, Oksa sanoo.

Lisäksi koko ajan vaarana on lipsahtaa naurettavuuden puolelle. Raja uusavuttomuuden ja helppokäyttöisyyden välillä on veteen piirretty ja muuttuu ajan myötä. Saksassa nakusipulia muistuttaneen kohun aiheutti vuonna 2012 kuorittu, muoviin pakattu banaani.

Kun hedelmältä tai vihannekselta riistetään sen oma, aivan pätevä kuori ja kääritään se muoviin, kuluttaja joutuu tasapainottelemaan helppouden ja ympäristöystävällisyyden välillä. Miten tämä ristiriita pitäisi ratkaista?

”Se on hyvä kysymys”, Oksa sanoo.

”Toinen puoli tässä on kuitenkin ruokahävikki. Jos ostetaan vaikka iso kukkakaali, on vaara että siitä käytetään vain osa. Ei sekään ole ympäristön kannalta hyvä. Mutta on kriittinen juttu, että näitä tuotteita ei saa ylipakata, kuluttaja ei hyväksy sitä.”
HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Vihannekset
  • Päivittäistavarakauppa

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Ruutuaika on vanhentunut käsite, sanovat asian­tuntijat – toimittaja antoi lastensa pelata viikon vapaasti, tässä tulokset

    2. 2

      Entinen penkkipunnertaja löi pahoinpitelyyn väliin mennyttä miestä ”koukkulyönnillä” päähän – mies menetti tajuntansa jo ennen kaatumista ja sai vakavan aivovamman

    3. 3

      Hiihtotähti Therese Johaug vihdoin tunnustaa oman vastuunsa dopingkäryssä – ”Tämä olisi pitänyt sanoa paljon aikaisemmin”

    4. 4

      ”Veljeni meni kiusaajan kotiin ja hakkasi tämän perusteellisesti” – Koulukiusatut kertovat HS:lle keinoista, joilla kiusaaminen lopulta päättyi: yllättävän moniin tarinoihin kuului väkivalta

      Tilaajille
    5. 5

      Kaatuiko sukulaisesi sodassa? Maailmanlaajuisesti ainutlaatuinen vainajien ”kotisivukone” kertoo valtavasti tietoa yksittäisten sotilaiden reiteistä ja vaiheista

    6. 6

      ”Bosnian teurastajalle” Ratko Mladićille vihdoin lopullinen tuomio – Tuomion­julistamisesta tuli farssi: verenpaine­mittauksen jälkeen riehunut komentaja poistettiin salista

    7. 7

      Mustan Barbaarin äiti kertoi oikeudessa luulleensa poliisia kerjäläiseksi – ”Kun katselin häntä, minulle ei tullut mieleenkään, että hän voisi olla poliisi”

    8. 8

      Miehen elämän piti päättyä Lapin luontoon, mutta hän syntyikin siellä uudelleen – Tiivis luontosuhde edistää mielenrauhaamme ja auttaa vaikeuksien keskellä

    9. 9

      Ursa kertoo paikantaneensa Inarin meteoriitin syöksypaikan: kappaleet putosivat Suomen syrjäisimpään kolkkaan Vätsäriin – ”Eräät havaitsijat tunsivat tärinän kehossaan”

    10. 10

      Räppäri Nikke Ankara on parissa vuodessa kadonnut, lopettanut uransa, noussut taas huipulle ja suututtanut ihmiset – tätä hän siitä ajattelee

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni nainen muuttuu ikääntyessään tai lihoessaan toisille näkymättömäksi – sen huomaa, kun kävelee rautatie­asemalla väistämättä ketään

    2. 2

      ”Veljeni meni kiusaajan kotiin ja hakkasi tämän perusteellisesti” – Koulukiusatut kertovat HS:lle keinoista, joilla kiusaaminen lopulta päättyi: yllättävän moniin tarinoihin kuului väkivalta

      Tilaajille
    3. 3

      Ruutuaika on vanhentunut käsite, sanovat asian­tuntijat – toimittaja antoi lastensa pelata viikon vapaasti, tässä tulokset

    4. 4

      Naispappeja syrjittiin Suomen suurimmilla kristillisillä nuorten festivaaleilla: ei päästetty pitämään messua, miespapit jättivät tervehtimättä

    5. 5

      Pohjois-Korean raja­vartijat jahtasivat Etelä-Koreaan loikannutta sotilasta vain metrien päässä – video näyttää täpärän paon luoti­sateessa rajan yli

    6. 6

      Espoolaiset Vaahtorannat rohkaistuivat rakentamaan kotiinsa valtavan näköalaikkunan – sitten huippupoliitikko puuttui peliin, ja ikkunan alle saatetaan raivata luontopolku

    7. 7

      Timo Rautiainen karkotti jo 2000-luvun alussa uusnatseja keikoiltaan, nyt häntä haukutaan ”suvakiksi” – Heviyhtye Trio Niskalaukaus palasi lavoille 13 vuoden tauon jälkeen

    8. 8

      Kyykky on ihmisen luonnollinen lepoasento, mutta olemme unohtaneet, miten se tehdään – Näin kyykkääminen parantaa kehosi hyvinvointia

      Tilaajille
    9. 9

      Vartijoiden armoille jäänyt ”Orléansin neitsyt” kieltäytyi pukeutumasta mekkoon ja pantiin roviolle – Suomennetut pöytäkirjat paljastavat Jeanne d’Arcin oikeusjutun koko raakuuden

    10. 10

      Instagram-suosikkitili julkaisee oppilaiden saamat pahimmat Wilma-huomautukset – Soitimme Wilma-viestien asiantuntijalle ja kysyimme, pitääkö tästä olla huolissaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kyykky on ihmisen luonnollinen lepoasento, mutta olemme unohtaneet, miten se tehdään – Näin kyykkääminen parantaa kehosi hyvinvointia

      Tilaajille
    2. 2

      Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

    3. 3

      Varaslähtö länsi­metroon: astu kyytiin ja kiidä tunnelissa 36 kilometriä idästä länteen – verkko­retki kuvaa reitin kuljettajan silmin ja esittelee jokaisen aseman 360-kuvalla

    4. 4

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    5. 5

      Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

    6. 6

      Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

    7. 7

      Espoolaiset Vaahtorannat rohkaistuivat rakentamaan kotiinsa valtavan näköalaikkunan – sitten huippupoliitikko puuttui peliin, ja ikkunan alle saatetaan raivata luontopolku

    8. 8

      Turvapaikkapäätöstä odottava Sharif Qaderi potkaistiin ulos ryhmäkodista kun hän täytti 18 vuotta – Sitten itähelsinkiläinen lapsiperhe otti hänet luokseen asumaan

    9. 9

      Hygieniasta löytyy huomautettavaa sadoissa ruokapaikoissa pääkaupunkiseudulla – Katso hakukoneella, miten on kotikulmiesi ravintoloiden laita

    10. 10

      Miksi vaikutusvaltaiset miehet panevat naiset katsomaan masturbointiaan? Asiantuntija vastaa

    11. Näytä lisää