Fafa’s kasvoi kioskista 16 ravintolan ketjuksi – perustaja Doron Karavani yrittää nyt viedä falafelinsa Tukholmaan ja Lontooseen - Talous | HS.fi

Fafa’s kasvoi kioskista 16 ravintolan ketjuksi – perustaja Doron Karavani yrittää nyt viedä falafelinsa Tukholmaan ja Lontooseen

Falafeleihin ja pitaleipiin erikoistunut pikaruokaketju Fafa’sin perustaja Doron Karavani kehitti ruokalähettipalvelu Gastronautin ja toi Ben & Jerry’s -jäätelön Helsinkiin. Kun hän alkoi tehdä omalla reseptillä falafelpyöryköitä, ovelle muodostui jono.

Ensimmäinen Fafa’s oli tämä kioskia muistuttava paikka Isolla Roobertinkadulla.­

22.9.2017 2:00 | Päivitetty 22.9.2017 7:02

Ovi on liimattu täyteen julisteita. Ikkunalla kituu pari viherkasvia. Tiskin takana valmistuu falafelpyöryköillä täytettyjä pitaleipiä, ja tekijä laulaa Johnny Cashia.

Helsingin Ison Roobertinkadun pikaruokakioski on Israelista Suomeen kotiutuneen Doron Karavanin Fafa’s-ketjun ensimmäinen lenkki. Fafa’sin juuret ovat kasvisruokaan erikoistuneessa Vegemestassa, jossa 39-vuotias Karavani kehitti oman falafeltaikinansa.

Artikkeliin liittyviä aiheita

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat