Talous

Ravintoloiden pitää pian kertoa ruokailijalle lihan alkuperä ”selkeässä esitteessä tai taulussa” – Mutta kaiken lihan kotimaa ei selviä vieläkään

Kalaa asetus ei koske, eikä esikypsytettyjä lihoja, eikä riistaa, mutta rajanvetotapaukset on kaikkien hyvä tietää.

Ravintoloiden täytyy kertoa lihojen alkuperämaista tarjoilupaikoillaan näkyvästi toukokuun 1. päivästä eli vapusta lukien, kun asetus lihan alkuperämerkinnöistä tulee voimaan.

Kalaa vastaava ilmoitusvelvollisuus ei koske.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Asetuksen hyväksyntä on odottanut Euroopan komission kantaa.

Komissio on ilmoittanut, ettei se vastusta asetusta, maa- ja metsätalousministeriö kertoi maanantaina tiedotteessa.

Asetus ravintoloiden alkuperämerkinnöistä on tarkoitus antaa tammikuun 2019 aikana, ministeriö kertoo.


Suomen alkuperäistä asetusehdotusta muutettiin EU-käsittelyn yhteydessä niin, että nyt se koskee ainoastaan lihaa, vaikka alunperin sen piti koskea myös kalaa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Muutoksella Suomi varmisti, että alkuperämerkintäasetus voitiin ylipäänsä saattaa voimaan”, maa- ja metsätalousministeri Jari Leppä (kesk) perustelee heikennystä tiedotteessa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Lihan alkuperän ei tarvitse olla painettuna ravintoloiden ruokalistaan , mutta tieto lihan alkuperämaasta pitää antaa tarjoilupaikassa ”helposti havaittavassa ja selkeässä esitteessä tai taulussa tai muulla vastaavalla selkeällä tavalla”, maa- ja metsätalousministeriö ohjeistaa.

Alkuperäilmoituksen vaatimus koskee naudan, sian, lampaan ja vuohen sekä siipikarjanlihaa tuoreena, jäähdytettynä ja jäädytettynä.

Samoin asetuksen vaatimukset koskevat ”aterian ainesosana käytettyä tuoretta jauhelihaa”, vaikka se olisi muotoiltu valmiiksi jauhelihapihviksi tai vaikka paistamattomaksi lihapullaksi.

Asetus ei sen sijaan koske puolivalmisteita tai kypsennettyinä tai esikypsennettyinä ravintolaan tulevia pihvejä.

Toisin sanoen esimerkiksi esipaistetun brasilialaisen fileen tai esipaistetun saksalaisen kebablihan alkuperää ei tarvitse asiakkaalle kertoa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ravintolan ei myöskään tarvitse koskaan kertoa asiakkaalle, mistä sen käyttämien einesten lihat ovat peräisin.

”Jos ravintolassa avataan raakalihapaketti ja siitä valmistetaan ruokaa, lihan alkuperä täytyy kertoa”, elintarvike­turvallisuusjohtaja Sebastian Hielm selventää asetuksen pääsääntöä.

Kypsennyksellä tarkoitetaan Hielmin mukaan nimenomaan lämpökypsentämistä.

Lihan kypsentäminen marinoimalla ei riitä asetuksen mukaiseksi esikypsentämiseksi, Hielm linjaa.

Näin esimerkiksi ohuiksi siivuiksi leikattu, öljyllä ja joskus sitruunalla käsitelty carpaccio on edelleen tuoretta lihaa, jonka alkuperä on kerrottava, hän selvittää rajankäyntitilanteita.


Matkailu- ja Ravintolapalvelut (Mara) -etujärjestö tuomitsi asetuksen aiheuttamat velvoitteet tuoreeltaan.

Sen mukaan lihan alkuperän kirjallinen ilmoittaminen lisää kohtuuttomasti ravintoloiden hallinnollista taakkaa.

Moni ravintola joutuu etsimään alkuperätiedon pakkauksista ja tekemään kirjallisen ilmoituksen kuluttajille käsityönä. Lisäksi asetuksen soveltamisala on niin suppea, että asetus ei kohtele ravintoloita tasapuolisesti, Mara kritisoi.

Suomi lähetti kesäkuussa 2018 komissiolle ehdotuksen asetuksesta, joka velvoittaisi ravintoloita ilmoittamaan näkyvästi kalan ja lihan alkuperämaan tarjoilupaikoissa.

Alkuperämerkintöjen vahvistaminen sisältyy Juha Sipilän (kesk) hallituksen hallitusohjelmaan.

Alkusyksystä 2018 Suomi toimitti komissiolle sen pyytämät lisäselvitykset.

Ne liittyivät ministeriön mukaan suurimmaksi osaksi siihen, kuinka lihan tai kalan alkuperämaa liittyy raaka-aineen laatuun.

Kansallisia alkuperämerkki­säännoksiä saa EU:n elintarviketietoasetuksen mukaan olla, jos jäsenvaltio pystyy osoittamaan alkuperällä olevan yhteyden juuri tuotteen laatuun.

Muutoin alkuperämerkintöjä voidaan helposti syyttää siitä, että jäsenvaltiot pyrkivät niillä suosimaan epäreilusti kotimaisia tuotteitaan. Se vaikeuttaisi tavaroiden vapaata liikkumista EU:ssa, joka on yksi unionin pääperiaatteita.

Suomessa valmistettuihin pakattuihin liha- ja maitotuotteisiin alkuperämerkinnät pakollisiksi tuova asetus tuli voimaan vuonna 2017.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Jussi Halla-aho: Twitter-tilini on lukittu

    2. 2

      Autoista tuli niin hyviä, että kuljettajien ajotaidot romahtivat – tämä perusasia unohtuu monelta ja talvella sen kuulee lähes joka risteyksessä

    3. 3

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    4. 4

      Oulun imaamilla on vahva viesti seksuaalirikoksista epäillyille miehille: ”Te olette leimanneet koko muslimiyhteisön”

    5. 5

      Vierailimme Saariselän luksus­loma­kylässä, jossa yöpyvät Hollywood-tähdet – Omistaja Jussi Eiramo kertoo HS:lle, miksi hän maksoi ”muutaman miljoonan” rakentaakseen nykytaide­gallerian keskelle korpea

      Tilaajille
    6. 6

      NBA-tähden vaimolta viiltävä kuitti Donald Trumpille, joka tarjosi 2 900 dollarilla pikaruokaa jalkapallomestareille: ”Ei mitään 10 sentin dippiä”

    7. 7

      Lumimyräkkä sotkee torstaina Etelä-Suomen liikenteen, Finnair peruu yli 40 lentoa – Tieliikennekeskus: Pysykää kotona, jos mahdollista

    8. 8

      Netissä leviää viraali teoria, jonka mukaan yksi perhepizza on enemmän kuin kaksi normaalia – Testasimme, voiko järjetön väite pitää paikkansa

    9. 9

      Helsingin liikenne takkuaa torstaina: Junia peruttu, kaikkia katuja ei mitenkään ehditä aurata – ”Vähän realismia toivoisin”

    10. 10

      ”Se on täysin seko­päistä” – Ruotsalaiset hullaannuttanut huuli­täytetrendi leviää myös Suomessa, eikä toimintaa valvo kukaan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    2. 2

      Autoista tuli niin hyviä, että kuljettajien ajotaidot romahtivat – tämä perusasia unohtuu monelta ja talvella sen kuulee lähes joka risteyksessä

    3. 3

      Netissä leviää viraali teoria, jonka mukaan yksi perhepizza on enemmän kuin kaksi normaalia – Testasimme, voiko järjetön väite pitää paikkansa

    4. 4

      ”Se on täysin seko­päistä” – Ruotsalaiset hullaannuttanut huuli­täytetrendi leviää myös Suomessa, eikä toimintaa valvo kukaan

      Tilaajille
    5. 5

      New Yorkin rotat puolustavat reviiriään vimmatusti – Maailman vallannut jyrsijä yllättää yhä tutkijat käytöksellään

    6. 6

      Lumimyräkkä sotkee torstaina Etelä-Suomen liikenteen, Finnair peruu yli 40 lentoa – Tieliikennekeskus: Pysykää kotona, jos mahdollista

    7. 7

      Asukas jonotti edullista kotia hyvällä paikalla 27 vuoden ajan – Vain sinnikkäimmät saivat asumisoikeus­asunnon Kalasataman kupeesta

    8. 8

      Vuosikausia odotettu suomalainen suurelokuva Iron Sky 2 on valtava pettymys – ”Aivan hirveän huono elokuva”, kirjoittaa HS:n elokuvakriitikko yhden tähden arviossaan

    9. 9

      Vierailimme Saariselän luksus­loma­kylässä, jossa yöpyvät Hollywood-tähdet – Omistaja Jussi Eiramo kertoo HS:lle, miksi hän maksoi ”muutaman miljoonan” rakentaakseen nykytaide­gallerian keskelle korpea

      Tilaajille
    10. 10

      Luottohäiriön siemen kylvetään jo lapsena – Fiksuun rahan­käyttöön täytyy kasvattaa, ja näillä viidellä ohjeella se onnistuu

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuosaarelaisen kaunottaren turhamaisuus pöyristyttää ihmisiä – Mutta lopulta he itkevät, sillä Jasmin Koskirannan tarina onkin suurempi

      Tilaajille
    2. 2

      Tämä tanskalainen vodkamainos on nyt paras asia internetissä, koska pääosassa on absurdein suomalainen dialogi koskaan – kysyimme tekijöiltä, mitä heidän päässään liikkuu

    3. 3

      Keksijänero loi miljardituotteen ja joutui tyttärensä syrjäyttämäksi – Suomalaista Polaria ja sen perustajan traagista kohtaloa ympäröi hiljaisuuden muuri

      Tilaajille
    4. 4

      Vuoden paras Fingerpori -äänestys keräsi yli 23 000 ääntä – ”Hieno valinta”, toteaa Pertti Jarla yleisön suosikista ja paljastaa omansa

    5. 5

      Radikaalit pääsivät niskan päälle perussuomalaisten nuorisojärjestössä – suljetulla keskustelupalstalla julistetaan rotuoppia ja haukutaan Halla-ahoa

      Tilaajille
    6. 6

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    7. 7

      Sähköhammasharjakin voi jättää hampaat likaisiksi – yleinen harjaustekniikka pilaa koko sähköharjan idean, sanoo asiantuntija

    8. 8

      Kirkon perustuksista kaivettiin kyynärän mittainen kuparikapseli Vantaalla – Sisältä löytyi viesti menneisyydestä

    9. 9

      Miksi suomalaismiehet hakevat puolisonsa Aasiasta? Tästä kertoo Ylen Tuontirakkautta-sarja, joka suututti osallistujapariskunnan

    10. 10

      Jokin voimakas lähde lähettää arvoituksellisia radiosignaaleja kaukaa avaruudesta, sanovat tähtitieteilijät

    11. Näytä lisää