Silakka on saalismäärältään Itämeren tärkein kala, mutta suomalaisessa ruokapöydässä sitä näkee nykyään harvoin.
Yli sadan miljoonan kilon vuosittaisesta saaliista vain kolme prosenttia päätyy kuluttajille. Valtaosa menee kalankasvattamoille ja turkistarhoihin rehuksi.