Tiede

Viisi vaarallisinta sientä on syytä tunnistaa – ja erottaa saman näköisistä syötävistä lajeista

Elinsiirtojen ansiosta sienimyrkytyksiin kuolee entistä harvempi.

Mistä myrkkysienen tuntee? Ei mistään, vastaa Tea von Bonsdorff, joka tunnistaa työkseen sienilajeja. Hän on Suomen sienistön uhanalaisuutta arvioivan sienityöryhmän sihteeri Luonnontieteellisessä keskusmuseossa.

Viisi vaarallisinta on opeteltava erikseen. Ne ovat valkokärpässieni, suippumyrkkyseitikki, kavalakärpässieni, myrkkynääpikkä ja korvasieni ilman esikäsittelyä. Onneksi jokainen niistä on kovin itsensä näköinen.

Urakka olisi melkoinen, jos kaikkien myrkyllisiksi tiedettyjen suomalaisten lajien tuntomerkit opettelisi. Niitä on puolisen sataa.

Tärkeämpää on tuntea ne sienet, jotka aikoo syödä. ”Tuntematon sieni” aiheuttaa yleisimmin oireet, joiden vuoksi ihmiset soittavat HUS:n myrkytystietokeskukseen.

Sinne tuli viime vuonna viitisensataa soittoa, joiden syy oli sieni. Tänä vuonna sieniä putkahti esiin aikaisin, ja pelkästään heinäkuussa kyselyjä oli jo 145.

”Sienimyrkytysten epäilyt ovat yleisempiä kuin todelliset tapaukset”, toteaa ylilääkäri Kalle Hoppu myrkytyskeskuksesta.

Hiljattain uutisoitiin maahanmuuttajaperheestä, joka oli syönyt punakärpässientä sisältävää muhennosta ja kärsi vakavista oireista. Ongelma on yleismaailmallinen, sanoo Hoppu. Toisesta sienikulttuurista tulevat eivät tunne uuden kotimaansa lajistoa.

Ruotsissa viranomaiset ovatkin julkaisseet tiedotteita myrkyllisistä sienistä 29 kielellä. Pohjoismaiden neuvosto painatti esitteen viljelytuppisienestä. Se on suuri herkku Kaakkois-Aasiassa, mutta kasvaa Suomessa harvinaisena lähinnä lämpimillä tunkioilla ja komposteissa. Kaakkois-Aasiasta kotoisin olevat sienestäjät ovat sekoittaneet sen meillä yleiseen valkokärpässieneen – kohtalokkain seurauksin.

Suomessa kuolee sienimyrkytykseen pari ihmistä kymmenessä vuodessa. Uhrit ovat syöneet joko valkokärpässieniä tai suippumyrkkyseitikkejä.

Kaikkein myrkyllisin Suomen sienistä on kavalakärpässieni. Laji on kuitenkin harvinainen, eikä sen tiedetä meillä myrkyttäneen ketään. Se, valkokärpässieni ja myrkkynääpikkä sisältävät eri määrät samaa myrkkyä, amatoksiinia.

Amatoksiini voi vaurioittaa nopeasti maksaa ja pahimmassa tapauksessa tuhota sen.

Suippumyrkkyseitikin tärkein myrkky on orellaniini. Aine aiheuttaa osalle syöjistä melko nopeasti munuaisten vajaatoiminnan. Joillekin heistä sairaus jää krooniseksi ja vaatii munuaisen siirron. Toiset selviävät helpommalla, heillä munuaiset alkavat uudestaan toimia normaalisti.

Korvasienen gyromitriini vahingoittaa sekä maksaa että munuaisia. Viimeksi korvasienten tiedetään tappaneen muutamia lapsia 1940-luvulla.

Puna-, pantteri- ja ruskokärpässienet sisältävät vesiliukoisia myrkkyjä. Niiden syömisestä seuraa pian keskushermosto-oireita, kuten väsymystä, sekavuutta ja jopa tajuttomuus. Vakavat myrkytykset ovat äärimmäisen harvinaisia.

Pulkkosientä on aiemmin pidetty syötävänä, mutta nykyisin se luokitellaan myrkylliseksi. Sienen yhteys vaaralliseen anemiaan on keksitty vasta 1980-luvulla.

”Jotkut saavat pulkkosienestä allergistyyppisen reaktion, jossa ihmisessä kehittyy punasoluja hajottavia vasta-aineita. Niitä syntyy toistuvan syömisen jälkeen, mutta kuinka monen, sitä ei voi ennustaa”, Hoppu selittää.

Myrkytysten seuraukset riippuvat siitä, tuleeko ajoissa hoitoon, Hoppu toteaa. Sen jälkeen kun elinsiirrot kävivät mahdollisiksi, kuolemat ovat vähentyneet. Nykyisin jopa vakavasta maksavauriosta voi selvitä, jos maksansiirto ehditään tehdä. Ennen siihen kuoli.

Monet eläimet nauttivat ihmiselle myrkyllisiä sieniä huoletta. Lehmät syövät ties mitä madonlakkeja, mutta märehtijöiden pötseissä majaileekin mikrobien armeija, jonka käsittelyssä sienimyrkyt hajoavat. Sienisääskien toukat ja etanat herkuttelevat meille vaarallisella valkokärpässienellä.

Myös kärpäset pitävät nimikkosienistään. Suomen Sieniseuran sivuilla dosentti Marja Härkönen kertoo, miten Tverin Karjalassa ”kärbäzen šieni”, eli punakärpässieni, survotaan veden kanssa soseeksi, maustetaan sokerilla ja pannaan lautasella pöydälle. Kärpäset imevät makeaa mössöä ja pörräävät pian selällään annoksen vieressä odottamassa lätkän iskua.

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Tiede
  • Sienet

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Usea suomalaisyritys harkitsee yhteistyön lopettamista uusnatsien kanssa toimineen Juha Kärkkäisen tavarataloissa

    2. 2

      Jengi murhasi 28 ihmistä Belgiassa 80-luvulla ja katosi – Entisen poliisin kuolinvuoteella tekemä tunnustus saattaa nyt ratkaista mysteerin

    3. 3

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    4. 4

      Latviassa Suomi on ikuisesti cool

    5. 5

      Ravintolan henkilökunta kieltäytyi tarjoilemasta romaneille Malmilla – hovioikeus tuomitsi syrjinnästä ja määräsi maksamaan 800 euron kärsimyskorvaukset

    6. 6

      Suomalaisten työpukeutuminen on nyt enemmän hukassa kuin 80-luvulla, väittävät asiantuntijat – ”On harhaa luulla, etteivät muut kiinnitä ulkonäköösi huomiota”

    7. 7

      Masturbointia, hameen alta kuvaamista, seksiä lainsäädäntöapua vastaan – EU-parlamentti kuohuu seksuaalisen häirinnän syytöksistä, meppijoukko vaatii selvitystä mediapaljastusten jälkeen

    8. 8

      Suomen talous voimistuu rajusti, mutta suuria ongelmia on ainakin kaksi – ”Pitäisi olla malttia antaa tilaa luovalle tuholle”

      Tilaajille
    9. 9

      Influenssakausi lähestyy, mutta kannattaako perusterveen hankkia rokote? Nämä asiat sinun tulee tietää, jos harkitset influenssarokotetta

      Tilaajille
    10. 10

      Suomalainen Maria käynnisti twiitillään ketjureaktion – Twitter täyttyi tv-sarjojen pilatuista nimistä, näin mahtavia ne ovat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Usea suomalaisyritys harkitsee yhteistyön lopettamista uusnatsien kanssa toimineen Juha Kärkkäisen tavarataloissa

    2. 2

      Suomalaisten työpukeutuminen on nyt enemmän hukassa kuin 80-luvulla, väittävät asiantuntijat – ”On harhaa luulla, etteivät muut kiinnitä ulkonäköösi huomiota”

    3. 3

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    4. 4

      Punavuorelaiset eivät astuisi jalallaankaan itäkeskuslaiseen esikouluun – esiopetuksen resurssit Helsingissä on jaettu epätasaisesti

    5. 5

      Tukholman eliitin alakoulussa luokkahuoneilla on kuninkaallisten nimet ja oppilailla MacBookit – Ulos jääneiden vanhemmat juoksevat rehtoria kiinni kaupungilla ja itkevät

      Tilaajille
    6. 6

      Suomalainen Maria käynnisti twiitillään ketjureaktion – Twitter täyttyi tv-sarjojen pilatuista nimistä, näin mahtavia ne ovat

    7. 7

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    8. 8

      Masennus ei ole yksi vaan 12 eri sairautta – kaikki ne vaativat myös erilaiset hoidot, sanovat suomalaistutkijat

      Tilaajille
    9. 9

      Länsimetron kuitit haluttiin perata läpi erityistilintarkastuksessa, virkamiehet tilasivat yleisen selvityksen – Maria Guzenina: ”Mistä tässä on nyt kysymys?”

    10. 10

      Toimittaja nukkui kolme viikkoa unimittareiden kanssa, tämä kaikki tapahtui: alkoholi tuhosi levon, lyhyetkin unet virkistivät – ja motivaatio mennä aikaisemmin nukkumaan löytyi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    2. 2

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    3. 3

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    4. 4

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    5. 5

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    6. 6

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    7. 7

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    8. 8

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    9. 9

      Usea suomalaisyritys harkitsee yhteistyön lopettamista uusnatsien kanssa toimineen Juha Kärkkäisen tavarataloissa

    10. 10

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    11. Näytä lisää