Mahla on väkevä sana. Se tuo mieleen valtavat voimat, joiden ansiosta luonto pitkän talven jälkeen virkoaa ja saa takaisin vihreytensä. Nesteeksi mahla on kuitenkin laimeaa: 99 prosenttia siitä on vettä. Loppu sisältää sokereita, hedelmähappoja, entsyymejä, C-vitamiineja ja kivennäisaineita.
Mahla virtaa, kun koivu herää kevääseen
Tuoreen tutkimuksen parhaasta koivusta herui peräti 247 litraa mahlaa muutamassa viikossa. Huippuyksilö on paksu ja kasvaa Liperissä.
On jälleen se aika, kun koivunmahla alkaa virrata.